Tilapia הוא דג לבן מעורפף ומנה פירות ים פופולרית בארצות הברית. עם זאת, על פי מחקר שנערך בשנת 2008 מבית הספר לרפואה באוניברסיטת ווייק פורסט, עדיף להימנע מטילפיה מגידול חוות, מכיוון שהוא דל במיוחד בחומצות שומן אומגה 3, אחד היתרונות הבריאותיים העיקריים המיוחסים לדגים. הוא גם עשיר בחומצות שומן אומגה 6 באופן לא בריא. בחר במקום זאת טיליה פראית. Tilapia כל כך עדין, שהוא תומך כמעט בכל טעמים ומרכיבים המשמשים עם דגים או עופות. הפילה מהירה וקלה להחלפה. עבור שיטה זו, השתמשו בפילי טילפיה מלאים שהופשרו לחלוטין.
שלב 1
יש לשטוף את פילה הטילפיה שהופשר במלואו במים קרים ולהשליך אותו בעדינות עם מגבות נייר נקיות.
שלב 2
טפטפו את פילה הטיליה בקמח אם תרצו שהוא יהיה מצופה. מתבלים את הדגים במלח, פלפל או עשבי תיבול ותבלינים אחרים רצויים.
שלב 3
הכניסו את שמן הבישול או החמאה הלא מלוחה למחבת בינונית. הפעל את המבער לחום בינוני-גבוה. מחממים את השמן עד שהוא מנצנץ, או את החמאה עד שהוא נמס לחלוטין ומתחיל להשחים.
שלב 4
הכניסו את פילה הטיליה בעדינות לתבנית. הוסף תרסיס של יין אדום או לבן או מיץ הדרים, אם תרצו.
שלב 5
הפוך את הטיליה עם מרית לאחר 2-3 דקות, ברגע שהתחתית משחימה יפה.
שלב 6
מחבת צור את הצד השני של פילה הטיליה למשך 2-3 דקות נוספות, עד שגם הוא משחים יפה.
שלב 7
לחץ על מזלג למרכז הטיליה. יש לוודא כי בשרו אטום לאורך כל חלקיו, ושהבשר יתקלף בקלות.
שלב 8
הוצא את הטילפיה החרוטה מהמחבת במהירות מכיוון שלא לוקח זמן רב להתבשל יתר על המידה במחבת חמה.
דברים שתצטרכו
-
מגבות נייר
1/2 כוס קמח לכל המטרה, תיבול
1 כף. שמן בישול או חמאה לא מלוחה
מחבת בינונית
יין או מיץ הדרים
מרית
מזלג
