התזונה הקטוגנית היא דיאטה דלת פחמימות במיוחד שמחליפה מזון עשיר בפחמימות בשומנים וחלבונים. אף על פי שהדיאטה הזו הפכה לטרנד עדכני, היא יכולה להיות קשה מאוד לתחזק (כלומר, האם אי פעם גידרתם לחם יותר משבוע?).
חשוב מכך, יתכנו כמה חסרונות בריאותיים, כולל חסרונות באלקטרוליטים חשובים.
כיצד פועלת התזונה הקטוגנית?
בתזונה רגילה, הגוף ממיר את הפחמימות במזון לצורה של סוכר הנקרא גלוקוז, המכונה גם סוכר בדם. בדיאטה קטוגנית (קטו), המחסור בפחמימות מאלץ את הגוף לשרוף שומן לאנרגיה במקום לגלוקוזה, כך על פי פרסום הרווארד.
כאשר הגוף מפרק שומן, הוא יוצר מולקולות הנקראות קטונים בתהליך המכונה קטוזיס. כאשר הגוף מתחיל להשתמש בקטונים במקום גלוקוז לאנרגיה, מצב שריפת שומן ידוע כקטוזיס. לכן המטרה הסופית של דיאטת הקטו היא לשמור על קטוזה בכל עת.
כדי להשיג קטוזה, אדם יכול לאכול רק 20 עד 50 גרם פחמימות ביום, לפי הוצאת בריאות הרווארד. כדי לשים את זה בפרספקטיבה, שתי פרוסות לחם מכילות כ -30 גרם פחמימות. צריכת הפחמימות המומלצת היומית למבוגר הממוצע היא 45 עד 60 גרם פחמימות בארוחה , על פי המכללה האמריקאית לקרדיולוגיה.
כפי שאתה יכול לדעת, דיאטת הקטו מגבילה מאוד. ובגלל היעדר מגוון התזונה, בעקבותיו יכול לגרום למחסור במינרלים קטו.
מדוע אתה זקוק ליותר אלקטרוליטים על קטו
נתרן (מלח) ואשלגן הם אלקטרוליטים חיוניים שהגוף זקוק להם כדי לתפקד כראוי, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. אלקטרוליטים אלה עובדים יד ביד, והתחלת דיאטת הקטו עלולה לגרום לרמות נתרן ואשלגן נמוכות.
כאשר הגוף מתחיל להשתמש בקטונים לאנרגיה במקום בסוכר, רמות האינסולין יורדות. האינסולין הוא ההורמון שמנהל את רמת הסוכר בדם, ואילו בדרך כלל רמות נמוכות יותר של אינסולין הן דבר טוב, אך הדבר עלול לגרום לאדם לאבד נתרן כבר בתחילת דיאטת הקטו, כך על פי המרפאה בקליבלנד.
האינסולין גורם להחזקת מלח ומים. אולם כאשר רמות האינסולין יורדות ואדם מפסיק לשמור כל כך הרבה מים, הם יכולים לאבד הרבה נתרן דרך השתן, קובע מרפאת קליבלנד. ומכיוון שנתרן ואשלגן קשורים זה לזה, אדם יכול לאבד אשלגן גם דרך השתן, כך על פי הוצאת הרווארד.
אובדן אלקטרוליטים זה יכול לגרום למה שמכונה "שפעת הקטו". התסמינים יכולים לכלול סחרחורת, חולשה ותשישות. כדי לטפל בכך, מרפאת קליבלנד ממליצה להישאר מיובשת עם החלפת אלקטרוליט מספקת (נתרן, אשלגן ומגנזיום).
אז איך אתה מפצה על זה? קל להוסיף נתרן לכל דיאטה - פשוט לחפש את שייקר המלח ולהוסיף עוד קצת. זה נכון גם לאשלגן שנמצא בהרבה פירות וירקות. אבל אם אתה מנסה להימנע מפירות מסוכרים בגלל התוכן הגבוה בפחמימות, אתה יכול להסתכל על תוצרת אחרת ארוזת אשלגן כמו אבוקדו, ברוקולי, ירקות סלק, עגבניות, תרד ודלעת, על פי אוניברסיטת מישיגן. אשלגן ניתן למצוא גם בזרעים, אגוזים, חלב וחלב סויה.
אתה יכול גם להשיג נתרן ואשלגן על ידי שתיית משקאות אלקטרוליטים, כמו משקאות ספורט או Pedialyte, או על ידי נטילת תוספי תזונה.
אזהרות לביצוע דיאטת קטו לטווח הארוך
אם אתה שוקל דיאטת קטו, עליך לדעת שאנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות אינם רואים בה תוכנית בריאה.
בוני טאוב-דיקס, RDN, יוצרת BetterThanDieting.com, והסופרת של קרא את זה לפני שתאכל את זה: לוקח אותך מתווית לשולחן שוחחה עם LIVESTRONG.com על כמה חסרונות בדיאטת הקטו. "דיאטת קטו היא 75 עד 85 אחוז שומן. אני לא מאמין באף דיאטה שהיא לא מאזנית כמו זו. אני לא חושב שהיא קיימא ואני לא חושבת שהיא בריאה, " אומרת טאוב-דיקס.
מומחים בקליניקת מאיו מוסיפים כי תזונה כה דלת פחמימות יכולה לגרום למספר תופעות לוואי. אלה כוללים עצירות, כאבי ראש וריח רע מהפה. בנוסף, חיתוך פירות ודגנים מלאים מהתזונה שלך יכול להקשות על מענה לצרכים המיקרו-תזונתיים היומיים שלך, כולל אשלגן. מרפאת מאיו מדגישה כי יש מעט מאוד מחקרים המראים כי תזונה זו יעילה לירידה במשקל או אפילו בטוחה לטווח הארוך.
דיאטת הקטו בהחלט לא מתאימה לכולם. אך יש עדויות חזקות לכך שהיא מועילה מאוד עבור אנשים מסוימים.
דיאטת הקטו היא "סטנדרט לטיפול באפילפסיה עמידה לטיפול", על פי מרפאת קליבלנד. התזונה הוכחה כמפחיתה ביעילות את ההתקפים אצל ילדים, לפעמים באותה מידה כמו גם תרופות. דיאטה זו נחקרת גם כדי לטפל במצבים נוירולוגיים אחרים. מחקרים מוקדמים מראים כי דיאטת הקטו עשויה לשפר את מחלת האלצהיימר, אוטיזם או סרטן מוחי מסוים - אך דרוש מחקר רב יותר כדי לאשר ממצאים אלה.
דיאטת הקטו הוכחה גם כיעילה בתחילה לירידה במשקל ובקרת סוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת סוג 2, בהוצאת הרווארד. עם זאת, אין כיום מחקר אודות היתרונות הבריאותיים לטווח הארוך - או הבטיחות - של תזונה זו.
אם אתה שוקל להתחיל את דיאטת הקטו, דון בתוכניות שלך עם נותן שירותי הבריאות שלך כדי לדעת אם זה מתאים לך.
