מרבית חבילות המזון כוללות תאריך קנייה טוב ביותר שעוזר לחנויות ולצרכנים לדעת כמה זמן כל פריט בטוח לצריכה. אכילת מזונות שפג תוקפה עלולה להעלות את הסיכון שלך למחלות או מצבים מסוימים. אם אינך בטוח אם עליך לאכול משהו ששמרת על תאריך התפוגה, טעה בצד הזהירות וזרוק אותו. אסור לאכול אוכלים שיש להם ריח, טעם או מראה פוגע, כך מדווח שירות הבדיקות והמעקב לביקורת המזון של USDA.
ערך תזונתי של אוכל לא מנותק
אוכלים שאוכלים בהקדם האפשרי לאחר הרכישה נוטים לעיתים טעם טוב יותר ממזונות ישנים, והם עשויים גם להיות מזינים יותר. שרי אדלשטיין מציינת בספרה, "תזונה בבריאות הציבור: ספר לימוד לפיתוח תוכניות ושירותים", כי אכילת אוכל מעבר לבראשית שלו היא לעתים קרובות פחות מזינה מאכילת אוכל כשהוא טרי. אם אתה אוכל באופן קבוע מזון שפג תוקפו, ייתכן שתפסיד את חומרי המזון העיקריים. גם אם תווית התזונה מצביעה על כך שמזון הוא מזין, יתכן שהוא אינו מכיל כמות גדולה מכל חומר מזין כפי שמציע התווית.
הימנע מהרעלת מזון ממזונות שפג תוקפם
אוכלים מתכלים, בשרים לא מבושלים, חלב, ביצים ומזון מוכן כמו מקרונים או סלט תפוחי אדמה, הם החשודים הרגילים בכל הקשור למחלה הניתנת במזון. אך כל מזון שחלף מתאריך התפוגה עשוי להוביל לגידול של חיידקים. תמיד חכם לבדוק את תאריך התפוגה של כל המזונות שקונים בסופר. ואם תגלה שאחד מהמזונות שלך פג תוקף, זה עשוי להיות בריא ובטוח יותר פשוט לזרוק אותו.
אוכל שאסור לכם לאכול לפני תאריך התפוגה
אכילת מזון שפג תוקפו עלולה להיות מסוכנת בגלל צורות שונות של חיידקים העלולות לגרום להרעלת מזון קשה. אחסן מזון כראוי כך שלא תחווה את ההשפעות הלא נעימות ולעיתים חמורות של אוכל שפג תוקפו. חלק מהמזונות שכאשר פג תוקפם בדרך כלל גורמים להרעלת מזון הם:
- ביצים: הגורם השכיח ביותר למחלות הנישאות במזון הוא לרוב מסלמונלה בביצים שפג תוקפן. הזמן המרבי שעליך להחזיק ביצים במקרר הוא שבועיים.
- מעדני בשר: שני חיידקים מסוכנים, E. coli ו- Listeria, נפוצים בבשרים ארוזים מראש ופרוסים מעדנייה. אם אתם אוכלים בשרים מעדנייה בני יותר משבוע, אתם מסתכנים בהרעלת מזון.
- ירקות מעורבים ונבטי אספסת: ירקות עליים כמו תרד, חסה ארוזה, תערובת קפיצים וארגוניה, כמו גם נבטי אספסת יכולים להתכסות במהירות רבה בחיידקי E. coli המעוררים מחלות ויש לאכול אותם תוך 48 שעות מרגע פתיחת האריזה.
- צדפות: כאשר נאכלים לפני תאריך התפוגה שלהם, צדפות יכולות להיות קטלניות לחלוטין בגלל חיידק הנקרא V. vulnificus.
- פירות יער טריים: סוג של חיידקים הנקראים cyclospora משגשגים על פירות יער טריים. אל תאכל פירות יער שמראים סימני עובש או שהם אדירים.
- גבינות רכות: למרות שגבינות קשות אינן מועדות לחיידקים באותה מידה, גבינות רכות כמו ברי, אינן בטוחות כבר לפני תאריך התפוגה. אם אתם אוכלים גבינה רכה שיש בה עובש, אתם עלולים בסופו של דבר להרעלת מזון בליסטרריה.
קרא כאן לרשימה המלאה של התפרצויות מזון הנסקרות במרכז לבקרת מחלות ומניעתן.
השפעות מאכילת מזון שפג תוקפו
אכילת אוכל שפג תוקפו עלולה לא לגרום למחלה קשה כמו הרעלת מזון, אך הדבר עלול לגרום לאי נוחות קלה עד קשה, תלוי בחיידקים המעורבים. תסמיני דרכי העיכול של מחלה הניתנת במזון עשויים לכלול התכווצויות בטן חמורות, הקאות ושלשולים המלווים בחום, צמרמורות, כאב ראש, חוסר תחושה בעור וסחרחורת. התייבשות יכולה להיות גם דאגה.
אוכל טרי טעים יותר
גם אם המזון שפג תוקפכם בטוח לצריכה, יתכן שהוא לא יהיה טעים כמו שאכלתם מוקדם יותר. ככל שחולף הזמן איכות המזון יורדת מה שמוריד את הטעם. שירות הבטיחות והפיקוח לבטיחות המזון של USDA מציין שמזונות רבים שפג תוקפם יכולים להיות בטוחים לאכילה, אך יתכן שהם לא יהיו טעימים כמו שאכלתם לפני תאריך התפוגה.
