לוח עבה של כתף חזיר הוא סוג הבשר שבדרך כלל צריך לבשל אותו כל היום כדי להשיג את התוצאה הרכה והנפילת מהעצמות. באמצעות תנור הסעה תוכלו להאיץ את זמן הבישול מבלי להרוס את התוצאות, ואתם מקבלים את הבונוס של ארוחה בריאה יותר בתהליך. כאשר הבשר יתבשל בתנור ההסקה שומן עודף יתמוסס בטעם הבשר כשהוא יוצא. תוך פחות מארבע שעות אתה יכול לקבל לוח רך של כתף חזיר בריא יותר עם הסרת חלק מהשומן.
שלב 1
מחממים את התנור מראש ל -350 מעלות פרנהייט בהגדרת צליית ההמרה.
שלב 2
הוסף 2 כפיות. של שמן צמחי לקערה קטנה.
שלב 3
הוסף 1 כפית. מלח, ½ כפית. אבקת שום, ¼ כפית. של אבקת צ'ילי צ'יפוטלה וחצי כפית. של אורגנו מיובש לקערה ומערבבים.
שלב 4
צרו פרוסות דקות בגודל של ס"מ בגובה כתף החזיר. חתוך לשכבת השומן שמתחת, שתעזור לטעום את הצד החיצוני של הכתף.
שלב 5
שפשפו את משחת תיבול השמן על החלק העליון של כתף החזיר וציפו אותה בעובי.
שלב 6
הניחו מתלה צלייה בתבנית צלייה רדודה והניחו את כתף החזיר למעלה.
שלב 7
מבשלים את הכתף שעתיים וחצי עד שלוש שעות או עד שהבשר הגיע לעקביות רכה.
שלב 8
נותנים לבשר לשבת 10 דקות ופורסים אותו פתוח להגשה.
דברים שתצטרכו
-
2 כפיות. שמן צמחי
1 כפית. מלח
½ כפית. אבקת שום
¼ כפית. אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
½ כפית. אורגנו מיובש
מחבת צלייה רדודה
מתלה צלייה
