בחיים העמוסים שלך, יתכן שיהיה לך קל ומהיר יותר לתפוס מזון מהיר בדרך לביתך מהעבודה. אבל הנוחות הזו מגיעה במחיר. מחקרים הראו כי ארוחות ביתיות נוטות להיות בריאות יותר מאשר לקחת. תוכלו לחסוך מעצמכם קלוריות, פחמימות, שומן רווי ונתרן לא רצויים על ידי הכנת הארוחות בעצמכם עם רכיבים טריים ובריאים, ואולי להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
מה ההבדל בתזונה?
כשמשווים את הערך התזונתי של אוכל מהיר לעומת ארוחות ביתיות, הארוחות שאתם מכינים בעצמכם לעיתים קרובות בריאות הרבה יותר. מזון מהיר וארוחות במסעדה עשויים להיות עשירים במלח, כולסטרול סותם עורקים וקלוריות. על ידי הכנת התבשילים שלכם תוכלו לשלוט במרכיבים, להחליף ממתיקים ללא סוכר או אפשרויות דלות נתרן וכוללות עוד ירקות ודגנים מלאים. בחירת שומנים בריאים למתכונים שלך תתרום לבריאות ליבך.
ניתן גם לנהל את המנות שתבשיל - גודל ההגשה הגדול מהנדרש ברוב המסעדות יכול להוביל לאכילת יתר. במקום סטייק בן 12 גרם שאולי תזמין במסעדה, תוכלו ליהנות מחתיכת בשר של 3- או 4 אונקיות ולמלא את שאר הצלחת עם ירקות בריאים, לכרות שומנים רוויים ולהגדיל את צריכת הסיבים שלכם. במקום קינוחים עמוסי סוכר שמפתים אתכם במסעדות, תוכלו להגיש פירות או קומפוט פירות טריים שיעזרו לענות על הדרישות היומיומיות שלכם.
יותר מדי נתרן
הבדל נוסף בין מזון מהיר למזון ביתי כרוך בתכולת נתרן. בבית אתה נוטה להשתמש בפחות מלח לארוחות בעונה, אך מסעדות וכלי אוכל מהיר משתמשים בכמויות נדיבות כדי להעצים את הטעמים. תוספי מזון וחומרים משמרים מכילים גם מלח. גם אם המאפים, הסופגניות או הלחם שאתה קונה לא טעמים מלוחים, אתה יכול להמר שתכולת הנתרן גבוהה.
למעשה, מעטים מבינים כמה מלח אוכל במסעדה שהם אוכלים, כפי שהוכיח מחקר שפורסם ב- Appetite בשנת 2017. אמריקאים אוכלים 89 אחוז יותר מדי מלח, אומר Time. הקצבה היומית המומלצת (RDA) היא 2, 300 מיליגרם נתרן ליום, שזה בערך כפית. צריכת מלח מוגזמת גורמת לאגירת מים ויכולה להעלות את לחץ הדם, וכתוצאה מכך נזק אפשרי ללב, כלי הדם, המוח והכליות, על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH Chan.
השמנת יתר בקרב ילדים
בין אם אתם אוכלים בחוץ או מביאים אוכל מהיר הביתה לאכול, הארוחות החוסכות בזמן עשויות לגבות מחיר על בריאות ילדיכם. השמנת יתר בקרב ילדים היא בעיה גוברת בבריאות הציבור, הנושאת עמה את הסיכון למחלות לב וסוכרת מסוג 2 בהמשך החיים.
מחקר שנערך בקרב 85 בתי ספר השווה בין ילדים שמעולם לא אכלו ארוחות טייק אפ לאלה שאכלו ארוחה טעימה אחת או יותר בשבוע. הממצאים, שפורסמו בשנת 2018 ב- Archives of Disease in Childhood, הראו שהקבוצות שאוכלות takeaway היו קשורות לצריכה גבוהה יותר של קלוריות ושומן רווי ולחלבון נמוך יותר ומיקרו-תזונה. בנוסף, הקבוצה שאכלה טייק אאווה הייתה ברמת הכולסטרול הכוללת וה- LDL גבוהה יותר ומדד מסת השומן היה גבוה יותר.
מסקנת המחקר הייתה שלצריכה של ארוחות טייק אווה אצל ילדים היו השלכות פוטנציאליות לטווח הארוך על השמנת יתר וסיכון למחלות לב כליליות כתוצאה מגידול בשומן בגוף ודיאטות באיכות ירודה.
אלרגיות למזון ורגישויות
לאנשים רבים יש תגובות אלרגיות למזונות ותבלינים שונים. אפילו כמות עקבות של אלרגן למזון עלולה לעורר תגובה קשה. פרנסין ל. שו, מפקחת בפתרונות הדרכה לבטיחות במזון, מתבוננת בכל יום במצבים של קשר חוצה במסעדות, בעיקר כתוצאה מצוותי שירות המזון שהוכשרו באופן לא נכון לטיפול במזון בטוח.
היתרון בבישול בבית הוא בכך שתוכלו להבטיח כי החומרים שלכם נקיים ונקיים מזהמים. כשאתה בשליטה במטבח שלך, אתה יכול להפחית את הסיכון לתגובות לוואי.
ירידה במשקל
לא רק ארוחות מבושלות ביתיות בריאות יותר, אלא שהגשה אחת ברשת מזון מהיר יכולה לעלות לכם בכל הקלוריות המומלצות שעליכם לצרוך ביום. ארוחות ביתיות בדרך כלל מספקות פחות קלוריות, וזה מועיל אם אתה מנסה לרדת במשקל.
בבדיקת תדירות הבישול והתזונה של אמריקנים שהתכוונו לרדת במשקל בשנת 2015 עולה כי אלה שאכלו שש עד שבע ארוחות בבית בשבוע צרכו בממוצע 170 פחות קלוריות ליום, 5 פחות גרם שומן ו -16 גרם פחות של סוכר לעומת אלה שבישלו ארוחת ערב בבית רק פעם בשבוע. העדויות, שפורסמו בתזונה לבריאות הציבור, מראות שאנשים שמבשלים ארוחת ערב בבית אוכלים תזונה בריאה יותר, בין אם הם מנסים לרדת במשקל או לא.
אפשרויות מזון מהיר מהיר
בימים ההם שבהם אין לך זמן לבשל ארוחה או לארוז ארוחת צהריים ואוכל מהיר הוא האלטרנטיבה היחידה שלך, חפש את האפשרויות הבריאות ביותר. המשמעות היא מזונות המציעים שילוב מכובד של חומרים מזינים, בעיקר חלבון, ללא סוכר מוגזם, נתרן ושומן טרנס.
בחירה בסלט טייק אווי היא לעיתים קרובות בחירה טובה. וונדי מציעה סלט עוף ים תיכוני המכיל 430 קלוריות, 14 גרם שומן ו 39 גרם חלבון, בתוספת בונוס של 120 אחוז מה- RDA שלך לוויטמין A. החיסרון הוא כמות הנתרן שהוא מכיל - יותר ממחצית ה- RDA שלך., על פי תזונה של מזון מהיר.
עקוף את הממתקים הסוכרים בסטארבוקס לעטוף ארוחת בוקר בריאה יותר. התרד, הפטה והעטוף לבן-ביצה של סטארבקס מכילים 290 קלוריות, 10 גרם שומן ו -19 גרם חלבון. הניילון מכיל גם 24 אחוז מה- RDA שלך לסיבים תזונתיים, כך שהוא משתווה לטובה למאפין או סופגנייה פחות ממלאים.
אפשרות נוספת היא העוף בוריטו העוף של טאקו בל. עם 340 קלוריות ו 17 גרם חלבון, הוא מכיל רק 8 גרם שומן וכמות מתונה של פחמימות ב 16 אחוז מה- RDA שלך. שוב, תכולת הנתרן גבוהה, כמעט מחצית ה- RDA שלך.
