רמות החומציות של גוף האדם הן בסיסיות באופן טבעי. סולם ה- pH מודד עד כמה חומר חומצי או אלקליין (0 הוא חומצי, 14 הוא אלקליין ו- 7 הוא נייטרלי). גופים זקוקים ל- pH בין 7.35-7.45 כדי לתפקד כראוי. עם זאת, צריכת משקאות ומזונות אלקליין אינה משפיעה על המספר הזה.
חומצה-בסיס הומאוסטזיס
הגוף יעיל מאוד בשמירה על הומאוסטזיס על בסיס חומצה באמצעות תהליכי כליות ונשימה, ולמרות הפופולריות של תזונה אלקליין, אין שום הוכחות מדעיות לכך שצריכת מזון ומשקאות מסוימים יכולה למעשה לשנות את רמת החומציות בדם. עם זאת, יתכנו יתרונות נוספים בצריכת מזון ומשקאות אלקלייןיים יותר .
במאמר שפורסם בשנת 2012 בכתב העת לבריאות הסביבה ובריאות הציבור , החוקרים גילו כי פירות וירקות מוגברים (הנוטים להיות לא חומציים) בתזונה אלקליין עשויים להועיל לבריאות העצם ולהפחית מחלות כרוניות כמו יתר לחץ דם ושבץ מוחי. ומחקר שנערך במאי 2017 בכתב העת לתזונה כלייתית הראה כי חולים במחלת כליות כרונית הרגישו טוב יותר כשהיו בדיאטה אלקליין.
ישנם הרבה משקאות אלקליין באופן טבעי שתוכל להוסיף לתזונה כדי לעזור לשמור על הבריאות הכללית. שתיית משקאות אלקליין טובה גם לשיניים שלך, מכיוון שמשקאות חומציים עלולים לגרום לשחיקה בשיניים.
משקאות אלקליין טבעיים
מים: מים טהורים הם בעלי pH ניטרלי של 7, עם מי ברז בסביבות 7.4. מים בבקבוקים בדרך כלל יש רמות pH בין 6.9-7.5, אם כי מים מוגזים (רמות pH בין 4.9-5.5) הם חומציים מכיוון שהם מכילים חומצה פחמנית. זנגביל לא ממותק הוא גם אלקליין, כך שהוספתו למים שלכם יכולה לעזור בהעלאת ה- pH. הידרציה נאותה משתנה בהתאם לאדם, אך חשוב לשתות מים מספקים לתפקודי גוף רבים כמו שמירה על בריאות הלב, המוח והשרירים.
חלופות חלב וחלב: על פי המכללה האמריקאית למדעי הבריאות, חלב גולמי - גם עז וגם פרה - הוא אלקליין. מחקר שנערך ביולי 2015 בנושא תזונה היום הגיע למסקנה כי לחלב גולמי אין יותר חומרים תזונתיים, אך הוא טומן בחובו סיכוני הרעלת מזון רבים יותר מאשר חלב מפוסטר.
חלב חלב ויוגורט הם גם שניהם אלקליין. שקדים ופולי סויה הם מזונות היוצרים אלקליין, ולכן אלטרנטיבות חלביות כמו חלב סויה הן גם משקאות אלקליין. PH של חלב שקדים הוא גם בסיסי.
תה: pH של התה מכין תה לא ממותק, כולל רוב התה צמחים וירוקים, משקאות אלקליין. תה ירוק מכיל גם נוגדי חמצון רבים וקושרו להפחתת הסיכון למחלות לב, סרטן וסוכרת.
מיצי פירות וירקות: לפירות וירקות רבים (כמו מלפפון, סלרי, תרד, קייל, תפוחים ותפוזים) יש עומס שלילי על חומצות כליה (PRAL). PRAL שלילי מעיד על מזונות אלקליין, ואילו PRAL חיובי מציין שהוא חומצי. מיצים טבעיים, לא ממותקים, מיצים ופירות וירקות הם משקאות אלקליין, בנוסף לכך שיש להם מספר חומרים מזינים חשובים אחרים.
לתזונה כבדה בפירות וירקות יש יתרונות בריאותיים ארוכי טווח. סקירה ביולי 2014 ב- BMJ הראתה כי צריכת כחמש מנות של פירות וירקות יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ותמותה.
