כמו שמרים אחרים, שמרי הבירה הם פטריה. השמות המדעיים לפטריות במאכלי הבירה הם Saccharomyces cerevisiae ו- Saccharomyces boulardii. זהו מוצר שמרים טעים מרה המשמש בתהליך ייצור הבירה, והוא גם תוסף תזונה פופולרי. שמרי מבשלת בירה מכילים רבים מוויטמינים מקבוצת B. המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד מזהיר מפני אינטראקציות חמורות אפשריות עם שמרים מבשלת בירה, וקשיים עבור חולי סוכרת בגלל נוכחות כרום. הרופא או הרוקח שלך יכולים לעזור לך להחליט אם זה תוסף טוב עבורך.
תיאמין
תיאמין, או ויטמין B1, מעורב במטבוליזם של פחמימות, שומנים וחומצות אמינו, כמו גם אלכוהול וגלוקוז. זה תומך בתפקוד העצבי, כולל זה של הלב. מחסור חמור בתאמין גורם לבריברי, מחלה קטלנית לעיתים קרובות עם תסמינים כמו קושי בהליכה, אובדן תחושה בידיים וברגליים, שיתוק רגליים תחתונות ובלבול נפשי. תיאמין, כמו כל הוויטמינים המורכבים מ- B, מסיס במים.
ריבופלבין
ריבופלבין, או ויטמין B2, ממלאים תפקיד חשוב במטבוליזם של פחמימות וחלבונים. זה גם תומך בשלמות הממברנות הריריות. מחסור גורם לפצעים או נגעים בפה, בעיניים, בעור ובאיברי המין.
ניאצין
ניאצין, או ויטמין B3, והתרכובות הקשורות אליו חיוניות במטבוליזם של התא. מחסור בניאצין או טריפטופן מבשרו יכול לגרום לפלגרה, מצב רציני ומתיש שיכול לגרום לסוג של דמנציה כמו גם לבעיות עור ועיכול.
חומצה פנטותנית
חומצה פנטותנית, או ויטמין B5, מעורבת בתגובות אנזימים רבים. לעיתים נדירות יש מחסור, אך תסמינים של סבל, אי נוחות בבטן ותחושת צריבה בכפות הרגליים יכולים להופיע כאשר לגוף אין מספיק ויטמין זה. התסמינים נפתרים כאשר חוזרים רמות הוויטמין הבריאות.
פירידוקסין
פירידוקסין והחומרים הקשורים במתחם ויטמין B6 חשובים למערכת העצבים המרכזית, לעור ולדם. אצל תינוקות, מחסור עלול לגרום לעוויתות; אצל מבוגרים זה יכול לגרום לאנמיה. מינונים גדולים של פירידוקסין יכולים להיות רעילים.
ביוטין
ביוטין, או ויטמין B7, חיוני למטבוליזם של שומן ופחמימות. מחסור גורם לבעיות עור ולשון שנפתרות עם החלפת הוויטמין.
חומצה פולית
חומצה פולית, או ויטמין B9, חיונית להתפתחות מערכת העצבים העוברית, ולכן מדובר בוויטמין חשוב מאוד לפני הלידה. זה מעורב גם בשלות של כדוריות הדם האדומות בכל שלבי החיים.
