חולי סוכרת צריכים לצפות בצריכת התזונה שלהם, ומגבילים את המזונות המכילים כמויות גבוהות של סוכר ופחמימות. רופא עשוי להמליץ על צריכת קלוריות מסוימת בכל יום כדי לעזור בירידה במשקל. תוכנית ארוחות סוכרתית של 1, 200 קלוריות היא תוכנית ארוחות מופחתת קלוריות אשר לרוב נקבעת לאנשים המנסים לרדת במשקל. תוכנית הארוחות כוללת שלוש ארוחות ושני חטיפים והיא כוללת חטיפים בשליטת מנה.
תכנון ארוחות
על פי נתוני איגוד הסוכרת האמריקני, אנשים עם סוכרת צריכים להימנע מדילוג על ארוחות וחטיפים מכיוון שפעולה זו עלולה לגרום לירידה פתאומית ברמת הסוכר בדם, או מהיפוגליקמיה. כתוצאה מכך, חולי סוכרת צריכים לוודא שהם אוכלים ארוחה מאוזנת או מחטיף כל ארבע עד חמש שעות ערות. כאשר הגבול הקלורי היומי הוא 1, 200 קלוריות בלבד, הארוחות והחטיפים יצטרכו להיות מורכבים בעיקר ממזונות דלי קלוריות.
פחמימות
פחמימות הן החומר התזונתי העיקרי שיעלה את רמת הסוכר בדם, ולכן אנשים חולי סוכרת צריכים למתן את כמות הפחמימות שהם צורכים בארוחה או בארוחה קלה. האיגוד האמריקני לתזונה מסביר כי ניתן למצוא פחמימות במזונות כמו פירות, ירקות עמילניים, דגנים, חלב, יוגורט וקינוחים או ממתקים. בקרת צריכת מזונות אלה חשובה מכיוון שאכילת כמות גבוהה של פחמימות בישיבה אחת עלולה לגרום לסוכר גבוה בדם. עם הזמן, היפרגליקמיה בלתי מבוקרת תפגע קשה בגוף.
שומנים
חולי סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח מחלות לב בהשוואה לבני גילם שאינם סוכרתיים. כתוצאה מכך, איגוד הלב האמריקני מעודד חולי סוכרת לצרוך דיאטה דלה בשומן רווי ושומן טרנס. שני שומנים אלה נמצאים במוצרים מן החי, כמו חמאה ושומן, ומזון מעובד, כמו מזון מהיר ומאפים. השומנים הבריאים, השומנים הבלתי רוויים, הם אלו שנמצאים כמו מוצרים מבוססי צמח. שמן זית, אבוקדו ואגוזי מלך הם דוגמאות לשומנים בריאים. עם זאת, מכיוון שתוכנית הארוחות הסוכרתיות של 1, 200 קלוריות דלה בקלוריות, יש להגביל אפילו את השומנים הבריאים למנות קטנות.
מידות הגשה לסוכרת
גודל ההגשה הסוכרתית של מזון, או החלפת הסוכרת נקבע על ידי התוכן התזונתי של המזון. לדוגמא, אוכל המכיל פחמימות יהיה בגודל הגשה סוכרתית השווה לכ- 15 גרם פחמימה. כמה דוגמאות לכמויות הגשה סוכרתיות של אוכלים המכילים פחמימות הם פרוסה אחת של לחם מלא, טורטייה אחת של תירס, 1/3 כוס אורז חום, 3/4 כוס אוכמניות, 1/2 אשכוליות, 8 גרם חלב דל שומן, ו 6 עד 8 גרם יוגורט קל.
תפריט לדוגמא
ליום לדוגמא תוכלו לאכול ארוחת בוקר של 1 כוס שיבולת שועל מבושלת מיושנת עם ממתיק מלאכותי, 1-1 / 4 כוס תותים, שישה שקדים ותחליף 1/2 כוס ביצה מקושקשת.
ארוחת הצהריים עשויה להכיל כריך עם שתי פרוסות לחם חיטה בהיר, 2 אונקיות בשר הודו רזה, 1 גרם גבינה נטולת שומן ותיבולים כמו חסה, עגבנייה וכפית מיונז קל. עגול את הארוחה בתפוח קטן אחד ו 6 עד 8 גרם יוגורט קל.
כוס אחת של מקלות סלרי וגזר עם 2 כפות חומוס תעשה חטיף אחר הצהריים בריא.
הכינו 3 גרם עוף אפוי ללא עור וכוס ברוקולי מאודה שמוקד את ארוחת הערב. כלול בטטה קטנה אחת עם חמאת ריסוס וכוס פטל שחור.
יוגורט קל של 6 עד 8 אונקיות או 3 כוסות פופקורן קליל הופך חטיף טוב בערב.
