מיץ לימון הוא מקור כל כך טוב לוויטמין C וגם לחומצת לימון שאתה לא צריך לצרוך כמות עצומה כדי להשיג את היתרונות הנוגדי חמצון. פירות הדר הם המקורות היחידים לפלבאנונים, המוסיפים להשפעה הנוגדת החמצון של מיץ הלימון. אתה יכול לדעת מהקמצוניות של שפתיים של מיץ לימון לא ממותק שהוא מלא בחומצות. כתוצאה מכך, צריכת יתר גורמת לך סיכון לשחיקה בשיניים ולמערכת מערכת העיכול כועסת.
היתרונות הבריאותיים של מיץ לימון
כמו כל פירות הדר, הלימונים הם מקור מצוין לוויטמין C. המיץ מלימון אחד, שהוא קצת יותר מאונקיה והכמות המשמשת לעתים קרובות להכנת כוס לימונדה, מספקת כ- 19 מיליגרם ויטמין C, לפי משרד החקלאות האמריקני. כמובן שתוכלו לקבל מעט פחות או יותר, תלוי בכמות מיץ הלימון שאתם צורכים, אך בטוח שתתרמו תרומה טובה לקצבת התזונה המומלצת שלכם. נשים צריכות לקבל 75 מיליגרם של ויטמין C מדי יום, בעוד שגברים זקוקים ל 90 מיליגרם.
ויטמין C ידוע כנוגד חמצון המנטרל מולקולות תגוביות - רדיקלים חופשיים - לפני שהם פוגעים ברקמות. כנוגד חמצון, ויטמין C מגן גם על מולקולות כמו חלבונים, שומנים, פחמימות ו- DNA מפני נזק לרדיקלים חופשיים. צריכת ויטמין C גבוהה יותר קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם. גופך זקוק גם לויטמין C בכדי לייצר קולגן, שהוא רקמת החיבור התומכת ומחזקת שרירים, רצועות, עור ואיברים.
חומצת לימון במיץ לימון
מיץ לימון מכיל יותר חומצת לימון מאשר פירות הדר אחרים, כך על פי בריאות אוניברסיטת ויסקונסין. חומצת לימון חיונית לייצור אנרגיה, אך בדרך כלל הגוף מייצר את כל הדרוש לו, ולכן חומצת לימון אינה חומר מזין חיוני. חומצת לימון ממיץ לימון עדיין מספקת יתרונות בריאותיים. כאשר אתם צורכים מיץ לימון, כמות הציטראט בשתן עולה, מה שמעכב באופן טבעי מאבני כליה להיווצר וגם מפרק אבנים קטנות שכבר קיימות. בצד ההפוך, רמות נמוכות של ציטראט בשתן מעלות את הסיכון להתגבשות בשתן ולהתפתחות אבנים בכליות.
מחקר שפורסם בשנת 2015 על ידי מדעי המזון והתזונה מאשר כי נטילת חומצה לימונית עשויה להפחית את העייפות הגופנית. חומצת לימון מפחיתה את הדלקת בגוף ומסייעת בוויסות הסוכר בדם, התורמות לשיפור רמות האנרגיה.
ביופלבנואידים הדרים מספקים יתרונות
הלימונים מכילים קבוצה של פלבנואידים מבוססי צמח הנקראים פלבונונים. בדומה לפלבנואידים שנמצאים בפירות וירקות אחרים, הפלאבאנונים במיץ הלימון - הספרטין, נרנינגין ואריודיקטיול - מתפקדים כנוגדי חמצון ועוזרים להילחם בדלקת. ההספרטין מראה הבטחה למניעת סרטן על ידי עיכוב גידול הגידול. זה עשוי לעזור גם בטיפול בסוכרת ולהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם על ידי הורדת לחץ דם גבוה ורמות שומנים בדם, כך עולה מסקירה שפורסמה במדעי החיים במרץ 2015.
פירות הדר הם המקורות הבלעדיים של פלבנונים, וזו הסיבה שאתה עשוי לראות אותם המכונים גם ביופלבונואידים הדרים. מיץ לימון טרי הוא ייחודי בין שאר מיצי ההדרים מכיוון שיש לו פוטנציאל להחזיק את הכמות הנמוכה ביותר והגבוהה ביותר של פלבנונים, עם טווח של 2 עד 175 מיליגרם ל 100 מיליליטר, או 3.5 גרם. לשם השוואה, במיץ תפוזים טרי יש 5 עד 47 מיליגרם. המגוון הרחב נובע מהבדלים באחסון, הכנה ועיבוד, העלולים לגרום לאובדן של פלבונונים.
הסכנות ממיץ לימון מוגזם
החומצות במיץ הלימון עלולות לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול. מזונות חומציים עשויים להחמיר את הסימפטומים של מחלת ריפלוקס במערכת העיכול, או GERD, ויש אנשים הסובלים מהבטן כואבת כאשר הם צורכים יותר מדי חומצה אסקורבית. השילוב של חומצה לימונית וחומצה אסקורבית מעניק למיץ לימון דירוג pH של 2 עד 2.6, בסולם בו אפס מייצג את החומרים החומציים ביותר ולחומצה סוללתית יש ציון של 1. איגוד השיניים במינסוטה מדווח כי אמייל השיניים מתחיל להישחק מ מזונות או משקאות עם pH של 4, כך שהחומציות של מיץ הלימון יכולה לפגוע בשיניים. הגן על השיניים על ידי שטיפה במים כשסיימת לשתות מיץ לימון. זה גם עוזר להחזיק את הצחצוח לפחות שעה כדי להימנע משפשוף חומצות על השיניים בעזרת מברשת השיניים.
