אנשים ממשיכים להביע את היתרונות הבריאותיים המרובים של חומץ תפוחים (ACV) - החל מריפוי בעיות עור ועד לדיכוי חיידקים מזיקים - אך עד כמה הטענות הללו נכונות?
תרופה אלטרנטיבית מימי קדם, ACV הוא משקה מותסס המיוצר ממיץ תפוחים קצוצים ותוספת חיידקים, אשר ממיר את הסוכרים הטבעיים של המיץ לאלכוהול, ובסופו של דבר, לחומצה אצטית.
"החומצה הזו היא שמעניקה ל- ACV את הטעם החמצמץ והמאפיין שלה", אומרת ארין פלינסקי-ווייד, RD, CDE, מחברת הדיאטה לטיפול בסוכרת דו-יומית. "למעשה, המילה 'חומץ' פירושה 'יין חמוץ' בצרפתית."
בכמה גרסאות של ACV שנרכשו בחנות מונח התווית "עם האם". בעוד שלסוג זה של ACV יש מראה חום, אפילו מלוכלך, אין מה לחשוש: הגדילים המעוננים המרחפים סביב הבקבוק הם למעשה אנזימים, חלבונים ופרוביוטיקה המקדמים את הבריאות.
באופן כללי חומץ מכיל פוליפנולים, שהם נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי תאים ומחלות, מסביר פלינסקי-ווייד. עם זאת, למרות ההייפ הבריאותי סביב ACV, המחקר המדעי מוגבל, ומחקרים רחבי היקף שמעורבים בבני אדם טרם התקיימו. עם זאת, חלק מהמחקרים הנוגעים ליכולתו של ACV לרפא מחלות מסוימות הוא מעודד.
חומץ תפוחים לזיהומי שמרים
על פי מקרה מקרה שפורסם בכתב העת הבינלאומי לרפואת שיניים ובריאות הפה במאי 2018, מבוגר בן 69 שחי עם סוכרת מסוג 2 קיבל ACV פעמיים ביום במשך שבוע כטיפול אלטרנטיבי לזיהום בשמני הפה (דרך הפה קנדידה, סיבוך שכיח של סוכרת). הזיהום הקנדימלי ירד ב 94 אחוז, מה שהוביל את החוקרים למסקנה של- ACV יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות ופטריות.
מקרה מקרה נוסף כלל אישה בת 32 שסבלה מזיהום בשמרים בנרתיק במשך חמש שנים. המצב גרם למטופל למגוון תסמינים, כולל ריח רע, גירוד, כאבים במפשעה ואי פוריות. בעוד שטיפולים מסורתיים לא ריפאו את ההידבקות בה, ACV עשתה זאת, לפי מחקר שנערך במהדורת 2017 של טיפולים אלטרנטיביים לבריאות ורפואה.
בשנת 2018 הצהירו חוקרים מאוניברסיטת מידלסקס בלונדון כי ל- ACV יש "פוטנציאל אנטי-מיקרוביאלי מרובה", מכיוון שהנוזל הוכיח כמפחית פעילות אנטיבקטריאלית ופטרייתית ב חיידקים מסוימים, כולל חיידקי סטרפטוקוק מדבקים מאוד, המכונה strep, במחקר שנערך בינואר 2018 שנערך. דוחות מדעיים . "כך ש- ACV עשויה להציע גם הגנה מפני דלקות בסטרפה מדבקות", מציינת פלינסקי-ווייד.
חומץ תפוחים וורידים
חוקרים רפואיים מטורקיה חילקו 120 מטופלים הסובלים מעודף משקל ושמנת יתר לשתי קבוצות במחקר שפורסם במהדורת ינואר 2016 של רפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות. אלו בקבוצת הניסוי קיבלו הנחיה להחיל ACV על אזור ספציפי ברגל שנפגע מדליות ורידים פעמיים ביום במשך 30 יום, בעוד שלאנשים בקבוצת הביקורת לא ניתן טיפול.
בסוף החודש, כל המשתתפים הוערכו מחדש על ידי רופאים. אלו בקבוצת ה- ACV חוו פחות תסמינים גופניים, כולל התכווצויות, בצקות, גירוד, פיגמנטציה ומה שנקרא "רגל כבדה". משתתפים אלה גם דיווחו כי חוו חרדה פחות ממראה חברתי כתוצאה מכך. היתרונות הבריאותיים הפיזיים והרגשיים הללו הגיעו עם אפס תופעות לוואי מתרכובת החומץ.
חומץ תפוחים ואקזמה
אמנם אין מחקר מהותי המצביע על כך ש- ACV עשוי לשפר הפרעת עור דלקתית כרונית זו, איגוד האקזמה הלאומי (NEA) מציע תיאוריה מדוע יתכן שהוא עשוי למזער עור יבש ומגרד. הם מסבירים כי עור בריא יש רמת pH מתחת ל -5.0 והוא מוגן על ידי מחסום חומצי. (בכימיה, רמת pH היא סולם הנע בין 0 ל -14 ומשמש כדי לקבוע עד כמה חומר חומצי או בסיסי הוא.) אנשים עם אקזמה, לעומת זאת, עשויים לקבל רמות pH גבוהות יותר, מה שאומר שהמחסום החומצי בעורם. אינו מגן עליהם כראוי, מאפשר לגירוי של חומרים מגרים וחיידקים תוך גרימת לחות לצאת.
ל- ACV יש חומציות מסוימת (לרוב הסוגים, כמו של בראג, יש רמת pH של 3.2 עד 3.5 עם רמת חומצה אצטית של 5.14), ולכן ה- NEA מציע ליישם נוזל זה על העור (לדוגמא להוסיף שתי כוסות ACV ל- אמבטיה פושרת) עשויה לסייע באיזון רמת החומציות של העור ובהמשך לפינוי זיהומי עור. עם זאת, ה- NEA מייעץ להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש ב- ACV כמוצר אקטואלי.
חומץ תפוחים לרפלוקס חומצה
מחלת ריפלוקס גסטרו-וסתית, המכונה GERD - המכונה גם ריפלוקס חומצי וצרבת - היא מצב בו חומצה ותכולה אחרת של הקיבה נעה חזרה לוושט מכיוון ששריר הנקרא הסוגר הושט התחתון (LES) הוא חלש, על פי המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות. תגובה זו גורמת לתחושת צריבה באזורי הגרון ובחזה כתוצאה מחומצה בקיבה.
למרות ש- ACV הוא חומצי, יש אנשים שואבים את זה בכדי להשאיר את גרד. זה נראה נגד אינטואיטיבי, אבל זה אולי עובד. "יש תיאוריה הקובעת כי מה ששולט ב- LES הוא חומציות הקיבה, " כותב מרסלו קמפוס, רופא, רופא ומרצה בבית הספר לרפואה של הרווארד. "אם מסיבה כלשהי, הקיבה לא מייצרת מספיק חומצה, השרירים סביב ה- LES היו נרגעים, וכתוצאה מכך יש יותר ריפלוקס." במילים אחרות, יותר חומצה בבטן עשויה להיות פחות ריפלוקס.
אין נתונים קשים התומכים בתיאוריה זו, אך מומחים בקליניקה בקליבלנד אומרים שמכיוון שהתרופה הביתית הזו ל- GERD היא בסיכון נמוך, יכול להיות שזה יהיה שווה את המאמץ. ההצעה שלהם? "השתמש בכמות קטנה, כמו כפית חומץ תפוחים, ודלל אותו לספל מים חמים לפני או אחרי ארוחה."
בשורה התחתונה
אם אתה מתכנן להפוך ACV לחלק מהמשטר היומי שלך, יש כמה אמצעי זהירות שכדאי לזכור. "איטי ויציב מנצח את המירוץ ושומר על בטיחותך - כך שתמיד, תמיד, תמיד מדללים ACV בכוס מים מלאה, " אומר פלינסקי-ווייד. היא גם מציעה לקחת את זה בארוחה, בין אם תוסיפו מנה אחת של ACV למים, רוטב סלט, מרינדה או שייק.
יתרה מזאת, מחקר שפרסם אוניברסיטת וושינגטון ממליץ לצרוך לא יותר משתי כפות ACV ליום. הסיבה: בגלל תכולת החומציות הגבוהה, ACV עלול לגרום לתופעות לוואי שליליות, כולל עששת, נזק לקיבה ובריאות בוושט.
"ACV אינה תרופה קסומה לכולן", אומרת פלינסקי-ווייד. "אבל זה אחד מאותם מזונות שלא יזיקו לנסות. לכן אין לי בעיה להמליץ למישהו לנסות את זה עד שלושה חודשים."
