כשאתה בהריון ומחפש באינטרנט כיצד להישאר בריא, אין זה סביר שהחיפוש הראשון שלך יהיה גבינה כחולה והריון . אך סיכון בריאותי מסוכן מעורב בגבינות הרכות הפופולריות יותר שכל האימהות הפוטנציאליות צריכות לדעת עליהן, וזו נוכחות ליסטריה.
גבינה רכה והריון
שירות הבריאות הלאומי של בריטניה מסביר כי גבינות רכות יכולות להיות מסוכנות לאנשים בהריון, מכיוון שגבינות אלה עשויות להכיל סוג של חיידקים המכונה ליסטריה . גבינות רכות מבשילות עובש, ולכן הן מכילות חיידקים באופן טבעי. זה בדרך כלל לא מסוכן, אבל תהליך זה גורם לגבינות להיות מזוהמות יותר בליסטריה.
ליסטריה היא סוג מסוכן במיוחד של חיידקים מכיוון שהיא יכולה לגרום לזיהום המכונה ליסטריוזיס , אשר נשים בהריון פגיעות במיוחד כתוצאה מהשינויים ההורמונליים בגוף הגורמים להחלשת מערכת החיסון. המשמעות היא שהגוף צריך לעבוד קשה יותר כדי להתנגד לזיהום של ליסטריה, ולעיתים אינו מסוגל לעשות זאת.
שירות הבריאות הלאומי ממליץ להימנע ממספר גבינות רכות במהלך ההיריון, כולל:
- גבינת ברי
- קממבר
- גבינות רכות שהבשילו עובש ועשויות מחלב עיזים
- כחול דני
- גורגונזולה
- רוקפור
איגוד ההריון האמריקני מתריע גם מפני צריכת גבינה רכה בסגנון מקסיקני שעשויה להכיל קווזו בלנקו או קווזו פרנקו, אלא אם כן מצוין במפורש שהגבינה הרכה נעשתה בחלב מפוסטר לעומת לא מפוסטר.
טיפ
בשירות הבריאות הלאומי אומרים כי ניתן לאכול את כל הגבינות הרשומות כשהן בהריון אם היו מבושלות היטב, מכיוון שזה יהרוג את כל החיידקים הפוטנציאליים שיכולים להתגורר בהם, כולל ליסטריה.
גבינות רכות בטוחות לאחר הפסטור כוללות:
- גבינת קוטג
- מוצרלה
- גבינת שמנת
- פיינר
- הלומי
- גבינת עזים
- גבינות מעובדות (למשל ממרחי גבינה)
גבינה קשה והריון
גבינות קשות שונות מגבינות רכות במבנהן, ולכן הן פחות פגיעות לזיהום בקטריאלי, גם אם הבשילו עובש.
בשירות הבריאות הלאומי אומרים כי גבינות קשות בטוחות יותר לצריכה לעומת עמיתיהם הרכים מכיוון שהם הרבה פחות מימיים, כך שיש פחות סיכוי לצמוח חיידקים מסוכנים בפנים.
עם זאת חשוב לציין כי למרות שהרבה פחות סביר שזה לא בלתי אפשרי, כך שאם אתם חווים אי נוחות כלשהי בעקבות צריכת גבינה קשה, צרו קשר עם גורם רפואי לקבלת ייעוץ.
בנוסף, לא כל הגבינות שהבשילו עובש מהוות סכנה בריאותית. סטילטון במהלך ההיריון היא עדיין אפשרות מקובלת, למרות שהיא מבשילה עובש; זו גבינה קשה, וגם אם היא עשויה עם חלב לא מפוסטר, עדיין סביר להניח שליסטריה תהיה נוכחת.
גבינות קשות ובטוחות אחרות, על פי המלצת PregnancyBirth & Baby, כוללות צ'דר ופרמזן. בנוסף, גבינות רכות שהוכנו באמצעות חלב מפוסטר הן גם בטוחות לחלוטין, מכיוון שהדבר הזה הורג ליסטריה לחלוטין.
מזונות אחרים ליסטריה יכולה להדביק
לא מדובר רק בגבינות רכות שעלולות להכיל ליסטריה. מגוון מאכלים ומשקאות יכולים לארח את החיידקים, ולכן חשוב להיות מודעים אליהם בהריון.
האיגוד האמריקני להריון מפרט את הדברים הבאים כמזונות העלולים להכיל ליסטריה, ולכן יש להימנע מהם במהלך ההיריון:
- בשרים מעדנייה: אם אינכם יכולים להימנע מהם, יש לבשל ביסודיות כל בשרים מעדנייה עד לאדים כל הדרך למרכז כדי להרוג ליסטריה אפשרית.
- פירות ים מעושנים: פירות ים מקוררים ומעושנים יכולים להכיל ליסטריה ולעיתים קרובות הם נמצאים באזור המעדנייה של הסופרמרקט - למשל, לוקס, סגנון נובה, קפיצי או קופצני. זה בטוח רק אם הוא מרכיב בארוחה מבושלת ביסודיות (כמו תבשיל) או אם הוא משומר או בטוח במדף.
- חלב לא מפוסטר: הוא עשוי להכיל ליסטריה, שכן פיסטור הוא תהליך הרג של קבע מספר סוגים של חיידקים שיכולים לזהם את המוצר.
- פטה: מוצר נוסף שעשוי להכיל גם ליסטריה, כמו עם פירות ים מעושנים, אם הוא משומר או בטוח במדף; אז זה בדרך כלל בסדר לצריכה.
ליסטריוזיס: תסמינים וסיכונים
ליסטריוזיס הוא מצב הנגרם מצריכת מזונות המזוהמים בליסטריה, והוא מסוכן בצורה יוצאת דופן לנשים הרות וילדיהן שטרם נולדו. שירות הבריאות הלאומי מסביר כי בדרך כלל הזיהום, למרות שהוא לא נעים, יעבור מעצמו אם האדם שנדבק אינו בהריון או נאבק במצב אחר שעלול לפגוע במערכת החיסון, כמו סוכרת.
בדרך כלל זה נובע מצריכת מזונות מזוהמים בליסטריה, אך זה יכול להיגרם גם מצריכת מזון המטופל על ידי אדם הסובל מזיהום ליסטריה. מסיבה זו, חשוב במיוחד, בעיקר בקרב נשים הרות, כי הידיים נשטפות ביסודיות לפני הכנת האוכל ואחריה.
שירות הבריאות הלאומי מפרט מספר תסמינים של ליסטריוזיס, כולל:
- טמפרטורה גבוהה של 100 פרנהייט ומעלה
- כאבים וכאבים
- צמרמורת
- בחילה
- הקאות
- שלשול
בנוסף לאלו, מקרה חמור יותר של ליסטריוזיס עשוי להופיע אם קיימים תסמינים אחרים, כולל:
- כאב ראש חזק
- צוואר תפוס
- אי נוחות כשמסתכלים על אורות בהירים
- מתאים או התקפים
- בלבול פתאומי
- פריחה אדומה וכתומה שלא דוהה כשמגלגלים עליה כוס (זה יכול להיות סימן לדלקת קרום המוח שהתפתחה מזיהום ליסטריה)
אזהרה
השפעות של ליסטריוזיס
לפי המכללה האמריקאית למיילדות וגינקולוגים, נשים בהריון נוטות פי 13 ליסטריוזיס פי 13 מהאוכלוסייה הכללית, וזו הסיבה שחשוב כל כך שאמהות פוטנציאליות מודעות למזונות שיש להימנע מהן ותופעות הלוואי הקשות של זיהום זה.
הקאות ושלשולים הנגרמים כתוצאה מליסטרוזיס עלולים להוביל להתייבשות קשה, העלולה לגרום להפלה, לידה מתה או ללידה מוקדמת.
מלבד היותה פגיעה קשה באם, ליסטריוזיס יכולה גם להיות מסוכנת מאוד לילד שטרם נולד. ליסטריה היא סוג של חיידקים שיכולים לחצות את השליה, ולכן היא עלולה לפגוע בתינוק ברחם ולגרום לזיהומים חמורים בדם ובמוח ובעיות בריאות כל החיים כמו נכות שכלית, שיתוק, התקפים, עיוורון ובעיות במוח, לב, כליות. זה עלול אפילו לגרום למוות.
