חומצה לוריא היא חומצת שומן רוויה בינונית, הידועה גם כטריגליצריד שרשרת בינונית (MCT). בדרך כלל, שומנים רוויים נחשבים לרעים לבריאותך. עם זאת, לחומצה האורית מגוון יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות, אנטי-פטרייתיות ונוגדות סרטן.
חומצה Lauric ויתרונותיה
חומצה Lauric היא השומן הרווי השולט ביותר בקוקוסים ונמצא בפירות וזרעים רבים. המשמעות היא שתוכלו למצוא בקלות חומצה אורית בשמן קוקוס ובשמנים אחרים על בסיס צמחי, כמו שמן דקלים. חומצה Lauric מופיעה גם במוצרי חלב רבים ושונים.
לחומצה Lauric מגוון יתרונות בריאותיים. הוכח כי:
- יש פעילות נוגדת חמצון.
- העלו את רמות ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), הנחשבות לכולסטרול טוב.
- לקדם קטוזה, שעוזרת לאנשים הסובלים מדיאטות דלות בפחמימות וקטוגניות.
- לקדם הרס של תאים סרטניים ולמנוע צמיחת סרטן, במיוחד בסרטן השד ותאי סרטן המעי הגס.
- הורידו את לחץ הדם ואת קצב הלב.
- הפחיתו את הלחץ החמצוני בלב ובכליות.
- נלחמים בסוגים שונים של חיידקים פתוגניים. חומצה לורית מסוגלת לעשות זאת לבד או בשילוב עם שמנים אתרים שיכולים להילחם בפתוגנים הנישאים במזון. זה אפילו ניתן לבעלי חיים שבזונם על מנת לשפר את בטיחות המזון ואיכות הבשר.
יתרונות רבים של חומצה לאורית נובעים ממונולאורין . מונולאורין נוצר על ידי הגוף כאשר נבלעים מוצרים המכילים חומצה אורית. אפשר גם לקחת מונולאורין בכוחות עצמו.
היתרונות של מונולאורין הם בעיקר מיקרוביאליים, בכך שהוא נלחם בנגיפים, חיידקים ופטריות. רבים מהיישומים הפוטנציאליים של מונולאורין קשורים לשימור מזון.
למרות שהיתרונות של מונולאורין מבוססים היטב, היתרונות של חומצה אורית אינם. כחומצה שומן רוויה, חומצה לאורית נקשרת לעיתים קרובות לסוגי השומנים הנחשבים בדרך כלל כרעים לבריאותך.
חומצות שומן רוויות ובריאות
שומנים רוויים נחשבים בדרך כלל כלא בריאים. צריכתם יכולה להעלות את רמות הכולסטרול שלך ולהיות רע לבריאות הלב וכלי הדם שלך. למעשה, על פי איגוד הלב האמריקני, מוצרים כמו שמן קוקוס, המורכב מחמישים אחוז חומצה אורית, אינם בריאים אפילו.
עם זאת, ישנם סוגים רבים של חומצות שומן רוויות, והן לא זהות. על פי מחקר שנערך בשנת 2015 בכתב העת European Journal of Lipid Science and Technology, לחומצות השומן הרוויות השונות הללו כל תפקידים, תפקידים וגורלים שונים בגוף.
כמה שומנים רוויים נחשבים כעת טובים עבורך, בעוד שאחרים עדיין נחשבים לרעים לבריאותך. רמת שונות זו מהקהילה המדעית מציעה כי יתכן שיהיה צורך להפריד בין שומנים רוויים ולסווג אותם מחדש מתישהו בעתיד הקרוב.
הגדרת חומצות שומן רוויות
ישנם שלושה סוגים עיקריים של חומצות שומן רוויות: שרשרת קצרה, שרשרת בינונית וארוכה. לחומצות שומן בעלות שרשרת קצרה יש פחות משישה אטומי פחמן, לחומצות שומן בעלות שרשרת בינונית יש בין שישה ל 12 אטומי פחמן וחומצות שומן בעלות שרשרת ארוכה יותר מ 12 אטומי פחמן. האם חומצת שומן מזיקה לבריאות שלך בדרך כלל מבוססת על מספר אטומי הפחמן שיש לה.
חומצות שומן רוויות קצרות שרשרת, המגיעות בדרך כלל מצמחים, נחשבות בדרך כלל לבריאות יותר מחומצות שומן ארוכות שרשרת, שמגיעות בדרך כלל ממוצרים מן החי. חומצות שומן רוויות בינוניות, הכוללות חומצה קפרונית, חומצה קפרילית, חומצה קפרית וחומצה לאורית, נחשבות בדרך כלל כיתרונות מסוימים לבריאותך.
חומצות שומן רוויות בינוניות בעלות פחות פחמימות נחשבות לבריאות בהרבה מאלו עם יותר פחמימות, כמו חומצה אורית. כיוון שכך, MCTs כמו חומצה אורית חולקים על יתרונותיהם. למעשה, חלק מהמחקרים אף מחלקים את חומצת השומן הזו כשומן רווי וארוך, מה שהופך לא רק את היתרונות שלה, אלא את מעמדו לא ברור.
חומצה Lauric לעומת MCTs
חומצות שומן רוויות בינוניות חולקות כמה מאותן תכונות של חומצות שומן ארוכות שרשרת, אך לרוב נחשבות מועילות לבריאותך. עם זאת, מרבית המחקר בנושא MCTs ובריאות מתמקד בחומצה קפרונית, חומצה קפרילית וחומצה קפריתית. למעשה, מוצרים כמו שמן MCT, שיש להם יתרונות בריאותיים מבוססים, עשויים לחסר חומצה אורית לחלוטין או לכלול אותה בכמויות קטנות מאוד (1 עד 3 אחוזים).
בהשוואה ל- MCTs אחרים וחומצות שומן רוויות בעלות שרשרת קצרה יותר, היתרונות והחסרונות של חומצה אורית אינם ברורים. לדוגמה, מחקר שנערך בשנת 2017 בכתב העת הבסיסי והקליני של פרמקולוגיה וטוקסיקולוגיה התייחס לחומצה האורית כחומצה שומנית אנטי דלקתית.
לעומת זאת, על פי מחקר שפורסם בכתב העת Advances in Nutrition ב -2015, לחומצה לאורית יש פוטנציאל לעורר את התגובה הדלקתית. עם זאת, תגובה דלקתית זו הייתה קיימת במודלים סלולריים, ולא אצל אנשים, שמצאו מחקרים עדכניים יותר, כמו מחקר שנערך בשנת 2017 ב"טבע ". עם זאת, כל תגובה חיסונית נמצאה כלא עקבית כאשר נבדקה אצל אנשים בריאים.
חומצה Lauric לעומת שומנים ארוכי שרשרת
לא משנה אם זה בעצם נחשב כמזון בריא, חומצה אורית אינה דומה לחומצות שומן ארוכות שרשרת. למרות שזה עשוי להעלות את הכולסטרול שלך, זה מעלה את יחס ה- HDL ל- LDL הכללי. המשמעות היא שהיא אינה משפיעה לרעה על כולסטרול בדם ואף עשויה להיות טובה יותר לבריאותך מאשר סוגים רבים של פחמימות או שומנים רוויים אחרים בעלי שרשרת ארוכה. זה נתמך על ידי העובדה כי אוכלוסיות רבות הצורכות שמן קוקוס אינן כולסטרול גבוה או סמנים אחרים לבעיות לב.
חומצה Lauric גם לא מקדמת הצטברות שומן בגוף, שלא כמו חומצות שומן רוויות ארוכות יותר. זה הופך אותו לדומה יותר לחומצות שומן אחרות בעלות שרשרת בינונית, שנחשבים כמעוררים את חילוף החומרים ומקדמים קטוזיס.
חומצה Lauric מטבולית גם על ידי הכבד שלך; בשונה משומנים רוויים ארוכי שרשרת, צריכתו אינה משפיעה לרעה על איברים כמו הלבלב, הכבד ומערכת העיכול. חומצות שומן ארוכות-שרשרת אלו דורשות לעיתים קרובות אנזימים מיוחדים על מנת שגופך יעכל אותם, אשר חומצה אורית אינה עושה.
