יוגורט הוא אוכל מותסס מעט ומלא בחיידקים בריאים. באופן מסורתי, יוגורט מיוצר מחלב מן החי. עם זאת, תוכלו למצוא המון יוגורטים צמחיים, כולל יוגורט קוקוס. כמו אוכלים מותססים אחרים, יוגורט קוקוס טוב למעי שלך.
מהי יוגורט קוקוס?
יוגורט קוקוס עשוי בדרך כלל מחלב קוקוס מותסס. מזון זה הוא בעצם יוגורט על בסיס צמחי המיוצר בדרך כלל ללא חלב מהחי. זה הופך אותו לאידיאלי עבור אנשים שעוקבים אחר דיאטות טבעוניות או פליאו, או אנשים שאינם סובלניים ממוצרים אחרים צמחיים, כמו סויה.
יוגורט קוקוס נטול לקטוז וקזאין, שמנת באופן טבעי ומתוק באופן טבעי. אפשר להכין יוגורט קוקוס משלך או להשיג אותו בסופרמרקט.
עליכם להיות מודעים לכך שיוגורטים קוקוסיים מסוימים עשויים להשתמש במוצרים מהחי, כמו ג'לטין או חלב פרה. המשמעות היא שהם עשויים להיקרא יוגורט קוקוס אך למעשה הם עשויים להיות תערובת של חלב קוקוס וחלב ממקורות מן החי.
כמו כן, אל תבלבלו את היוגורט בטעם הקוקוס ביוגורט הקוקוס. מוצרים כאלה אינם מיוצרים מחלב קוקוס; הם ככל הנראה סתם יוגורט על בסיס חלב פרה רגיל או יוגורט סויה ממותק בטעם קוקוס.
היתרונות התזונתיים של יוגורט קוקוס
יוגורט קוקוס עשוי בדרך כלל מחלב קוקוס, עמילן ותרבויות חיות. תוכלו למצוא בקלות גרסאות לא ממותקות וממותקות של מוצר זה, כמו גם סוגים בטעמים. מוצרי סופרמרקט רבים מועשרים בוויטמינים נוספים, כמו ויטמינים מורכבים B-וויטמין D.
ב 100 גרם (3.5 גרם) של יוגורט קוקוס, כמו יוגורט יווני יווני קוקוס ללא חלב טעים, תוכלו למצוא:
- 21 אחוז מהערך היומי (DV) לסידן
- 21 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- 21 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 18 אחוז מה DV עבור ויטמין D
מנה של 100 גרם יוגורט קוקוס מכילה 1.2 גרם חלבון ו -2.9 גרם שומן, שרובם שומן רווי. הוא מכיל גם 12.9 גרם פחמימות, 5.3 גרם מהן סיבים תזונתיים.
יוגורט קוקוס מיוצר באופן מסחרי אינו מכיל חומרים תזונתיים רבים בהשוואה למוצרים מבוססי קוקוס אחרים, כמו חלב קוקוס או שמנת. לפיכך, סביר יותר שיש יוגורט קוקוס ביתי עם תכולת תזונה עשירה יותר.
ליוגורט קוקוס מעובד יש יתרונות בריאותיים, מכיוון שמדובר במזון עשיר בפרוביוטיקה עמוס בחיידקים טובים שיכולים לתמוך במערכת העיכול שלך. החיידקים ביוגורט הקוקוס הם בדרך כלל חיידקי לקטובצילוס , כמו Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei ו- Lactobacillus rhamnosus. לעתים קרובות קיימים חיידקים בריאים אחרים, כמו Bifidobacterium bifidum ו- Streptococcus thermophilus .
היתרונות של יוגורט קוקוס
ישנם מגוון יתרונות הקשורים לצריכת קוקוס, אך לרוב אלה קשורים בדרך כלל לאכילת שמן קוקוס או חלב קוקוס. מכיוון שיוגורט קוקוס חסר את מרבית היתרונות התזונתיים הכלולים במוצרי קוקוס אחרים, כמו קוקוס גולמי, חלב ושמנת, היתרונות העיקריים שלו קשורים לתהליך התסיסה המשמש לייצורו.
כמזון עשיר בפרוביוטיקה, יוגורט קוקוס יכול לשפר את בריאות המיקרוביומה במערכת העיכול שלך. המיקרוביומה שלך חשובה מכיוון שהיא משפיעה על הרבה היבטים שונים בבריאותך - מאישיותך וכלה בבעיות מערכת העיכול הקשורות באופן ברור יותר, כמו תסמונת המעי הרגיז.
מיקרוביומה במעי שלך יכולה להשפיע גם על מערכת החיסון שלך ועל מערכת העצבים המרכזית. מערכת העיכול והמוח שלך קשורים למעשה ישירות דרך עצב גולגולתי המכונה עצב הנרתיק. עצב הווגוס מסוגל לחוש בסוגי החיידקים במיקרוביומה של מערכת העיכול שלך, מה שבתורו משפיע על בריאותך.
יוגורט קוקוס נתפס בדרך כלל כשווה ליוגורט המיוצר מחלב רפש מיוצר מהחי, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור אנשים המעוניינים להימנע ממוצרים על בסיס בעלי חיים. עם זאת, אם אתה מסוגל לצרוך מוצרי חלב על בסיס בעלי חיים, הוכח כי הוספת כמויות קטנות של קוקוס ליוגורט על בסיס חלב מן החי מגדילה את התוכן הפרוביוטי. משמעות הדבר היא שיוגורט קוקוס יכול אפילו להועיל לאנשים הצורכים בדרך כלל מוצרים מהחי.
יוגורט קוקוס לעומת יוגורטים אחרים
היוגורט הרגיל שתמצא בדרך כלל בסופרמרקט עשוי בדרך כלל מחלב פרה. עם זאת, מוצר מותסס זה יכול להיות מיוצר כמעט מחלב של כל בעל חיים. יוגורטים פופולריים אחרים על בסיס בעלי חיים מיוצרים מחלב עזים, כבשים, גמלים, יאקים ותאו.
לא פעם, מוצרי יוגורט מסחריים ממותקים ומלאים בתוספים. עליך לנסות תמיד להימנע מיוגורטים ממותקים, מכיוון שהם בדרך כלל אינם בריאים. יוגורט יווני ידוע כאחד הסוגים הבריאים ביותר של יוגורטים על בסיס חלב שניתן למצוא בסופרמרקטים. במאה גרם יוגורט יווני תוכלו למצוא:
- 8 אחוז מה DV עבור סידן
- 11 אחוז מה- DV לזרחן
- 5 אחוז מה DV עבור אבץ
- 18 אחוז של ה- DV לסלניום
- 21 אחוז מה DV עבור ויטמין B2 (ריבופלבין)
- 7 אחוז מה DV עבור ויטמין B5
- 31 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
ביוגורט יווני יש 9 גרם חלבון ו -4 גרם פחמימות, שאף אחת מהן לא מגיעה מסיבים תזונתיים. יש בו גם 5 גרם שומן, שמחציתם מגיעים משומן רווי. המשמעות היא שכמות השומן הרווי שלו דומה למעשה לזו של יוגורט הקוקוס. ליוגורט הממוצע הלא ממותק, כמו יוגורט יווני, יש פחות פחמימות ויותר חומרים תזונתיים מאשר המוצר המקביל ליוגורט קוקוס שיוצר. זה עושה את זה טוב יותר בהפחתת הגלוקוז בדם בהשוואה למוצרים על בסיס צמחים.
עם זאת, יוגורט קוקוס ניתן להשוואה ליוגורטים אחרים צמחיים כמו יוגורט סויה. למאה גרם יוגורט סויה לא ממותק יש:
- 12 אחוז מה DV עבור ויטמין B2 (ריבופלבין)
- 21 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 12 אחוז מה DV עבור סידן
ליוגורט סויה יש גם כמויות קטנות (בין 1 ל -4 אחוזים) של חומרים מזינים אחרים, כמו ויטמין A, ויטמין B9 (חומצה פולית) ומינרלים שונים. יש לו גם 1.7 גרם פחמימות, אותם 1.7 גרם שומן ו -2.9 גרם חלבון, מה שאומר שיש בו יותר חלבון ופחות שומן ופחמימות בהשוואה ליוגורט קוקוס.
