דולס, הידוע גם בכינוי פלמריה פאלמטה, הוא אצה אדומה הגוברת צמודה לסלעים. זה לא רק עשיר ביתרונות בריאותיים. ירק ים מלוח זה נאכל טרי ומיובש במאכלים הכוללים מרקים, אבקות ומנות דגים. יבש, דולף משמש כתיבול.
מינרלים אדירים
הדולס עמוס במינרלים יקרי ערך, כולל ברזל ואשלגן. מנה בגודל 3.5 אונקיה של אצות דולסים טריים מספקת כ- 33 מיליגרם ברזל ו -1, 720 מיליגרם אשלגן, המהווה יותר ממאה אחוז מהערכים היומיים שנקבעו על ידי מנהל המזון והתרופות על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום. ברזל מסייע לתאי דם אדומים ותאי שריר לשאת חמצן בכל גופך ונחוץ לתגובות כימיות נאותות. אשלגן ממלא תפקיד חשוב באיזון נוזלי הגוף, עוזר ללב לשמור על פעימות קבועות ונחוץ להתכווצות שרירים תקינה.
אומגה 3 ואומגה 6
חומצות שומן רב בלתי-רוויות מסייעות בוויסות רבות מתפקודי גופך, כמו קרישת דם ולחץ דם, ומסייעות בהתפתחות תקינה של תפקוד מוחך ומערכת העצבים. הם גם ממלאים תפקיד חשוב בוויסות הדלקת. במאמר מספטמבר 2022 מאת Sinead Lordan et al., שפורסם ב"תרופות ימיות "צוין כי מכיוון שאצות אדומות וחומות עשירות במיוחד בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, הן עשויות להוות תוספת יעילה כחלק מתזונה מאוזנת.
ויטמין B12
ויטמין B-12 מצוי בעיקר במזונות מהחי - כמו בשר, עופות, חלב, דגים וביצים - כך שאכילת דולף היא דרך מצוינת עבור טבעונים או אנשים שלא אוכלים מזון מן החי כדי להשיג ויטמין B-12 מספיק. חלק של 3.5 גרם אונקיה של דולז טרי מכיל 6.6 מיקרוגרם של ויטמין B-12, שהם יותר ממאה אחוז מהערך היומי שנקבע על ידי ה- FDA. מחקר שהוביל דניאל פאנוף ופורסם ב"מחקר סביבתי "בפברואר 1999 ציין כי אצות הן מקור טוב לסיבים תזונתיים וויטמינים, במיוחד ויטמין B-12.
תוכן חלבון
חלבונים לא רק עוזרים ביצירת תאים חדשים, אלא גם ממלאים תפקיד חיוני בתיקון ותחזוקת גופך. מנה של 3.5 סיבובים של דולה טרייה מספקת 21.5 גרם חלבון, שהם 43 אחוז מהערך היומי שנקבע על ידי ה- FDA. במאמר שפורסם בכתב העת "The Journal of Nutritional Biochemistry" ביוני 1999 צוין כי דליפה עשויה להיות מקור חלבון פוטנציאלי בתזונה האנושית.
