תוויות מזון לרוב מציעות ים של מילים בלתי ניתנות להשגה. Maltodextrin ו- dextrose הם שניים שעשויים לגרום לך להשהות, אך שניהם מרכיבים שמקורם במקורות טבעיים, ומינהל המזון והתרופות האמריקני מקטלג אותם כ"הכרה בדרך כלל כבטוחים ", או GRAS. תוספים אלה קיימים במספר מזונות מעובדים בכדי לספק מרקם ומתיקות.
מה מלטודקסטרין?
ייתכן שתמצא את המרכיב מלטודקסטרין על התוויות של חטיפי הדגנים, הגרנולה, הצ'יפס ומזונות חטיפים אחרים. זה עמילן פשוט שמתעכל בקלות ומשמש כמילוי או משפר טקסטורה. היצרנים בדרך כלל יוצרים אותו מעמילן תירס, אורז או תפוח אדמה ומוסיפים אנזימים כדי לפרק אותו עד שהוא יוצר אבקה לבנה. במדינות שאינן ארצות הברית וקנדה ניתן להשתמש בעמילן חיטה או שעורה ליצירת מלטודקסטרין.
על דקסטרוז
דקסטרוז הוא הסוכר הפשוט המעניק לפירות ודבש טעם מתוק. זהו מרכיב עיקרי בסירופ תירס, ולעתים קרובות הוא מתווסף למוצרי אפיה מעובדים, כמו גם לתערובות עוגה, ציפויים, מאכלי חטיף מתוקים ומלוחים, וקינוחי רפרפה ושרבה. היצרנים משתמשים בו גם כמילוי בממתיקים מלאכותיים. דקסטרוז משחימה היטב, כך שהיא משפרת את המראה של קרמים של מוצרי מאפה. בדרך כלל זה נגזר מקורנפלור. אתה עלול לראות את זה כ" דקסטרוז נטול מים "או" דקסטרוז מים נטול מים "על תווית מזון.
דאגות בריאותיות
דקסטרוז הוא מוצר טבעי לחלוטין אך אינו מספק חומרים מזינים. אכילה רבה מדי ממנו עלולה לגרום לעלייה במשקל ולעששת. למלטודקסטרין אין השפעות בריאותיות שליליות ידועות. עם זאת, אם יש לך אלרגיה לחיטה, בחן את התוויות המכילות מלטודקסטרין בזהירות. מקורות זרים למלטודקסטרין עשויים להכיל חיטה, כך על פי ארגון כלבי השמירה המרכז למדע האינטרס הציבורי.
מוצרים מעובדים
למרות דקסטרוז ומלטודקסטרין הם בטוחים בעיקרון, צריכת מזון רב עם רכיבים אלו עשויה להוות אינדיקציה לכך שאתה לא מקבל מספיק מוצרים שלמים טריים בתזונה שלך. בר מדי פעם או חופן של תערובת חטיפים זה בסדר, אך להסתמך על מזונות אלו בארוחות רגילות פירושו שאולי תפספסו ירקות ופירות טריים כמו גם חלבונים רזים, חלב דל שומן ודגנים מלאים שלא היו מעובדים, כמו קינואה וחום. אורז. מזון שלם מכיל ויטמינים ומינרלים וסיבים טבעיים המופיעים באופן טבעי, כולם מעודדים בריאות טובה.
