אגוזי גינקו הם סוג של מזון שגדל מעץ הגינקו בילובה, צמח סיני יליד. גם העלים וגם האגוזים של הגינקו בילובה שימשו כתרופות לסיבוכים בריאותיים שונים ולהפקת תוספי בריאות שנועדו למנוע ירידה קוגניטיבית. בעוד שחלק גדול מהמחקר הנוכחי מתמקד בתמצית עלי גינקגו, אכילת אגוזי גינקו מציעה מספר יתרונות בריאותיים יקרי ערך.
פרופיל כולסטרול נמוך יותר
צריכת אגוזים של גינקו מורידה את רמות הכולסטרול, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2008 בכתב העת "Food Research International". במחקר, אגוזי גינקגו הוזנו בארבע צורות שונות, כולל אגוזים שלמים, לעכברים. עכברים שצרכו חלקים מסיסים בשומן של אגוזי גינקו הראו רמות נמוכות יותר של כולסטרול בכבד, ואילו עכברים שצרכו חלקים מסיסים במים של אגוזי גינקגו הראו עלייה ברמת הכולסטרול בסרום. מחקר זה מצביע על כך שהחלקים המסיסים בשומן של אגוזי גינקו עשויים להועיל במניעת מחלות לב וכלי דם.
הגנה מפני סרטן
אגוזי גינקו בילובה עשויים להועיל במניעת מחלות כרוניות כמו סרטן בגלל התוכן הנוגד חמצון שלהם. תמצית עלה גינקו, המכילה נוגדי חמצון הידועים בשם פלבנואידים וטרפנואידים, מגנה על הגוף מפני תרכובות חמצוניות שעלולות לגרום נזק לתאי הגוף ולהקל על התפתחות סרטן. הנוגדי החמצון בגינקו בילובה מספקים גם יתרונות נגד סרטן על ידי השפעה על ביטוי הגנים. הוכח שאגוזי גינקו שומרים על כ -60 אחוז מתכולת הנוגדי החמצון שלהם גם לאחר הבישול.
שימור תפקוד המוח
מחלת אלצהיימר ומצבים אחרים המאופיינים בירידה קוגניטיבית הדרגתית קשורים להצטברות של רובד שומני במוח. תמצית גינקו בילובה מפחיתה את כמות הצטברות זו, מונעת או מעכבת את התנאים הנוירודנרטטיביים הללו. גינקו בילובה משפר גם את זרימת הדם במוח בגלל השפעותיו על הורמון הנקרא נוראדרנלין, ואולי משפר את הקוגניציה והזיכרון. למחקרים על השפעות גינקו בילובה על תפקוד קוגניטיבי היו תוצאות מעורבות.
השפעות שליליות אפשריות
בעוד שאגוזי גינקו נצרכים לעתים קרובות במטבח היפני והסיני, סיבוכים בריאותיים פוטנציאליים קשורים לצריכה מוגזמת. אכילת כמויות מופרזות של אגוזי ג'ינקו עלולה להוביל להרעלת מזון כתוצאה מתרכובת המכונה 4-O-methylpyridoxine, מה שמפריע לסינתזה של GABA, מעביר עצבים במוח.
