כאשר רמת הסוכר בדם נמוכה, האנרגיה שלך צונחת וייתכן שקשה לך להתרכז. גופך יכול למלא את הפער באופן זמני על ידי ציור על גלוקוז המאוחסן בכבד שלך, אך אספקה זו מוגבלת. כאשר נגמר להם גופך יכול לייצר גלוקוז משומנים וחלבונים. שומנים טובים לאנרגיית גיבוי, אך גופכם אינו אוהב להסיט חלבון לאנרגיה עקב תפקידיו החיוניים האחרים. הדרך הטובה ביותר לשמור על דלק גופכם היא לצרוך את הכמות הנכונה של שומנים, חלבונים ופחמימות.
יצירת גלוקוזה
פחמימות מורכבות ממולקולות סוכר, שגופך מעכל בגלוקוז ומשתמש בהן לאנרגיה. כשקצרים בפחמימות, ניתן ליצור גלוקוז משומן וחלבון בתהליך שנקרא גלוקונאוגנזה. גלוקונאוגנזה מתרחשת בעיקר בכבד שלך, שתפקידו לשמור גם על כמות קבועה של גלוקוז בדם שלך. אם סוכר בדם יורד נמוך מדי בגלל בעיות בכבד, הכליות שלך יכולות להגביר את רמת הסוכר בדם על ידי המרת חומצת האמינו גלוטמין לגלוקוז.
מטבוליזציה של שומנים
השומנים הרוויים והלא רווים בתזונה מורכבים משני חומרים הקשורים זה לזה: גליצרול וחומצות שומן. במהלך העיכול הם נפרדים, וכל אחד מהם הולך בדרך אחרת. גליצרול מטבוליזם קל ומשתמש בה לייצור גלוקוז. חומצות שומן מועברות לרקמות בכל גופך, שם הן עוזרות לבנות קירות תאים, לייצר הורמונים ולעיכול חומרים מזינים מסיסים בשומן. ניתן להמיר חומצות שומן לחומר אחר בשם אצטיל CoA, המשמש ליצירת אנרגיה, אך אינן הופכות לגלוקוז.
הופכת חלבון לגלוקוזה
לאחר שאוכלים מזון המכיל חלבונים, הם מתעכלים ומתפרקים לחומצות אמינו בודדות, אשר התאים משתמשים בהן כדי לבנות מחדש חלבונים חדשים. לחומצות אמינו יש גם מגוון עבודות אחרות, כמו למשל עזרה בייצור מעבירים עצביים ונוגדי חמצון. גופך יכול להשתמש בכל חומצות האמינו למעט ליזין ולוצין בכדי לייצר גלוקוז. לחלק מחומצות האמינו יש יכולת להפוך לגלוקוז וחומצות שומן, ואילו ליזין ולוצין ניתן להשתמש בהן רק לסינתזה של חומצות שומן.
אופטימיזציה של אנרגיה
הצריכה המומלצת לפחמימות מבוססת על תפקידו כמקור האנרגיה החשוב ביותר. קבלת מספיק פחמימות גם מבטיחה שהחלבון לא יהפוך לגלוקוז. כשחלבון משמש לאנרגיה, הוא אינו זמין לבניית שרירים, סינתזה של נוגדנים, תמיכה בחילוף חומרים או ביצוע של אחד מתפקידיו המקיימים חיים. מכון הרפואה ממליץ כי 45% עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך צריכות להיות פחמימות. שומנים צריכים להוות 20 אחוז עד 35 אחוז מהקלוריות שלך, בעוד חלבונים צריכים למלא את הנותרים של 10 אחוז עד 35 אחוז. ליהנות מעופות, דגים, בשר רזה ושעועית לחלבון. פגוש את צריכת השומן שלך עם שומנים בלתי רוויים משמנים צמחיים, אגוזים וזרעים. תמכו באנרגיה לטווח הארוך עם פחמימות מורכבות, כמו אורז חום, שיבולת שועל, קינואה, לחמים מלאים, אפונה, שעועית ועדשים.
