רדיד אלומיניום יכול להיות דרך שימושית להכיל את הבלגן של מזון טחון, במיוחד בשר. טפטופים שמנים שנתפסים על ידי נייר הכסף יכולים לזרוק בקלות ללא הרבה ניקוי מבולגן. ריפוד תבנית עם רדיד אלומיניום הוא נוהג נפוץ מכיוון שהמחבת יכולה להיות קשה לניקוי, אך ישנן אלטרנטיבות לשימוש בנייר כסף כאשר אתה מסתובב.
להבין את הביוב
פירוש הבשלת אוכל פירושו לבשל אותו עם החום שמגיע מלמעלה, בניגוד לאפייה, שבה אוכל מבשל מוקף באוויר חם בתנור. ההשפעה דומה לצלייה המחממת בשר או ירקות מתחתיו. הביחות יכולות להיות דרך יעילה לבישול סטייקים, למשל מכיוון שהחום הגבוה מלמעלה יכול לחרוך את החלק החיצוני של הסטייק תוך השארת הפנים פחות טוב. ברוב התנורים יש גם הגדרת טחון לחום "גבוה" או "נמוך". בעוד שסטייק עשוי להיות קלוי גבוה כיוון שהוא לא צריך לבשל זמן רב, תפוחי אדמה צלויים עלולים להיות ברולים על נמוך, כדי להבטיח שהם ישחימו מבחוץ ויבשלו מספיק מבפנים.
בעזרת נייר כסף
מחבת טיגון היא בדרך כלל פריט דו חלקי עם מגש תחתון שעשוי להיות בעומק סנטימטר או שניים וחלק עליון שטוח עם חורים המאפשרים שומן או שומן להימלט. יתכן כי בברזיל שלך יש מתלה הדומה לגריל, ואת המגש ניתן להציב מתחת למתלה. מכיוון ששומנים חמים עלולים בקלות להכתים את תבנית הברייה ולא מאפשרים לנקות, מומלץ להניח דף נייר אלומיניום בתחתית המגש. אם יש לך חלק עליון מוצק עם חריצים לתבנית הברוילר שלך, ייתכן שתרצה לכסות את החלק העליון בנייר כסף ולחתוך חורים בנייר כסף כך שיתאימו לחריצים שבחלקו הקדמי. זה מאפשר לשומן להימלט ושומר על נקיון הברזל שלך.
טיפים
יש לרסס מעט תרסיס לבישול שאינו מקלות על המטבח לפני שמניחים עליו את נייר הכסף כדי למנוע את הדבקת נייר הכסף. ניתן גם לקלוט דגים, לעטוף בנייר כסף. ניתן לתבל פיליפי טיליה, למשל, לפי הטעם, לעטוף אותם במנות נייר כסף ולהניח על התבנית למשך 10 עד 15 דקות. ניתן לבדוק את ההתקדמות על ידי קילוף לאחור על נייר הכסף מדי פעם במהלך הבישול.
מחבת נייר אלומיניום
במקום תמיד להניח גיליון נייר כסף מאלומיניום על מחבת ברולינג יציבה, אתה יכול גם להשתמש בתבנית נייר אלומיניום חד פעמית. ניתן לרכוש בזול בסופרמרקטים מחבת נייר כסף ומשמשים גם כמחבת טחון רגילה; אין שום קרצוף או ניקוי מבולגנים. אתה יכול פשוט לזרוק או למחזר את מחבת נייר האלומיניום בסיום. המחבתות הללו גם נוטות להגיע במגוון גדלים שתתאימו לצרכי הבישול שלכם.
