הכינו זיגוג על ידי עיבוי הרוטב או הנטיפים במשהו שכבר מזוגג, כמו סירופ או שימורים, ואתם חוסכים לעצמכם מאמץ וזמן. אבל אתה מוסיף גם סוכר ואולי תוספים. הימנע מכך על ידי הפחתת הנוזל שכבר יש לך. הפחתת נוזל פירושה בדיוק איך שזה נשמע - גורם לו לירידה בנפח. זיגוג מופחת בנוזל יכול להיות דק או עבה כמו שאתה רוצה שיהיה, לפי כמה זמן אתה מבשל אותו. שימו לב כשעושים צמצום, מכיוון שזיגוג יכול לשרוף אם מרתיחים אותו מהר מדי או רחוק מדי.
שלב 1
ריסוס מחבת רדודה עם תרסיס לבישול ללא מקל. זה לא הכרחי בהחלט, אבל זה יעזור למנוע נוזלים דביקים להיחרך ולהקל על הניקוי.
שלב 2
מוסיפים את הנוזל למחבת והופכים את האש לגובה. מערבבים את הנוזל כשמגיע לרתיחה, וודא מגרד את קרקעית התבנית כדי למנוע ממנה להידבק.
שלב 3
מנמיכים את האש לבינוני-גבוה והמשיכו בבישול. אל תפנו את החום לנמוך יותר, מכיוון שהנוזל צריך לרתיח כדי להפחית. מבשלים אותו רק שומר על חם.
שלב 4
מערבבים את הנוזל בתדירות גבוהה, ושמים עין גם על נפחו וגם על עוביו. אם הוא לא הפחית כלל או נעשה עבה יותר אחרי חמש עד שבע דקות, סובב את החום מעט גבוה יותר.
שלב 5
המשך לערבב ולהרתיח את הנוזל עד שהוא הגיע לנפח ועקביות שאתה רוצה.
דברים שתצטרכו
-
מחבת רדודה
ספריי בישול ללא סטיק
כף עץ
טיפ
הוסף נוזל אלכוהול לנוזל שלך כדי להפחית אותו מהר יותר מכיוון שזה עוזר למים להתבשל מהר יותר.
אזהרה
לעולם אל תנסה להפחית נוזלים על אש נמוכה מאוד אם אתה ממהר.
