הבצלים עיבדו לראשונה במרכז אסיה, אך חלחלו במהירות לרוב המטבחים, בשל טעמם הרצוי והמתוק. בצל הוא מרכיב במטבלים, תבשילים, מרקים, סלטים וכריכים, כך שכמעט בלתי נמנע תוכלו לחוות תופעות לוואי בצל כמו קלקול קיבה וריח רע מהפה.
כשיש עיניים מימיות כתוצאה מגזירתם הוא רק אחד החסרונות של הבצל. לבצלם יש בעיות, אך הם יכולים גם להציע תופעות לוואי חיוביות המגבירות את הבריאות ואת ההנאה מהאוכל.
מחמירה את הנשימה הרעה
בצל הם בני משפחת אליום, הכוללת גם שום ושאלוט. משפחת ירקות זו מייצרת כימיקלים גופרתיים אשר כאשר הם עוברים חילוף חומרים מופיעים בזרם הדם שלך. הדם זורם לכל מקום, כך שתבחין בכל גופך, והזיעה שלך, עלולים להריח קצת כמו בצל לאחר שאכלתם בכמות.
הנשימה שלך היא מקום נפוץ נוסף בו מופיעות ההשפעות של חילוף החומרים של הבצל, מסביר מאמר שפורסם בכתב העת האיראני לרפואת Otorhinolaryngology במרץ 2015. הסיבה לכך היא שהתמוטטות של תרכובות הגופרית מתרחשת ברובה במעיים, והריח הגופרית הוא לאחר מכן נשם החוצה. ההשפעות של ריח רע מהפה עשויות להיות מיידיות, ויכולות להימשך עד לעכל הירק במלואו.
: 5 יתרונות בריאותיים של שום שהופכים את זה שווה את הנשימה הרעה
שום, בהיותו באותה משפחה כמו בצל, יכול לגרום לאותה השפעה. אם אתה רוצה להימנע מהשפעות של ריח רע מהפה של הבצל, הימנע מאכילתן. אתה יכול להחמיר את נשימת הבצל שלך על ידי עישון. אכילת אננס וגזר בסוף הארוחות יכולה לעזור לעודד עיכול מהיר יותר של בצל, ולהפחית את השפעות תרכובות הגופרית על נשימתך.
מגביר את תסמיני ה- IBS
תסמונת המעי הרגיז, או IBS, היא הפרעת עיכול שכיחה ומבלבלת. זה כרוך במעי הגס, ויכול לגרום להתפרצויות של נפיחות, התכווצויות, שלשול או עצירות. המצב אינו מזיק למעי שלך, אך הוא בטוח יכול להיות לא נוח ומשפיע על החיים. IBS משפיע על נשים לעתים קרובות יותר מגברים, ובדרך כלל הוא מופיע אצל אנשים מתחת לגיל 45.
אנשים הסובלים מ- IBS סובלים לעיתים קרובות מפעילים, כמו מתח ומזונות מסוימים, המחמירים את הסימפטומים שלהם. בצל יכול להיות אחד המאכלים המחמירים הללו, מסביר מחקר שפורסם בכתב העת לרפואת משפחה וטיפול ראשוני באוקטובר 2018.
חוקרים ממליצים לאנשים עם IBS להימנע מבצל ושום בכדי לסייע במניעת תסמינים לא נוחים כמו גזים במערכת העיכול והנפיחות. מזונות אחרים שכדאי להימנע מהם כשיש לך IBS כוללים אלכוהול, משמשים, בננות, שעועית, נבטי בריסל, קפאין, גזר, סלרי, בצל, בייגלה, בייגלה, שזיפים מיובשים, צימוקים ונבט חיטה.
ריפלוקס חומצה עם בצל
אנשים הסובלים מריפלוקס חומצי, אם אפיזודיים או כרוניים, כמו במחלת ריפלוקס במערכת העיכול (GERD), מוצאים שמזונות מסוימים מעוררים במיוחד את התסמינים שלהם. אם אתם סובלים מצרבת רגילה או GERD, בצל כנראה צריך להישאר מחוץ לתפריט.
תופעות לוואי בצל יכולות לכלול לעתים קרובות מקרים מוגברים של צרבת, בהם חומצת הקיבה עולה לוושט. זה גורם לשריפה בחזה, כאבי גרון וטעם נוזל הקיבה בחלק האחורי של הפה, מסביר מרפאת קליבלנד. זה מאוד לא נוח, וזה יכול להפריע לשינה. במקרים מסוימים, GERD יכול להוביל גם לבעיות בריאותיות חמורות יותר.
מזונות נפוצים אחרים המפעילים צרבת ותסמיני GERD בקרב אנשים פגיעים כוללים פירות הדר, שום, אוכל מטוגן ומתובל, אלכוהול ורטבי עגבניות. אם אתה חווה צרבת כתוצאה מאכילת בצל, נוגדי חומצה ללא מרשם יכולים לעזור. התקפות תכופות של צרבת קוראות לטיול אצל הרופא המטפל.
תופעות לוואי חיוביות של בצל
תופעות לוואי בצל אינן רעות. מסתבר שהבצל מיטיב עם גברים ורמות ההורמונים שלהם. סקירה של מחקרים שפורסמו ב- Biomolecules בפברואר 2019 הראתה כי צריכה קבועה של בצל יכולה להעלות את רמות הטסטוסטרון של גברים. הסיבה לכך היא שצריכת בצל מגדילה את ייצור הורמון הלוטאין, מעודדת ייצור תחמוצת החנקן ומשפרת את ההשפעות הנוגדות החמצון.
כתב העת Molecules פרסם מחקר בינואר 2019, ובו פירוט ההשפעות המקדמות בריאות של בצל. אלה כוללים תכונות פיטוכימיות, כמו פלבנואידים ותרכובות אורגנו-גופרית. בצל מכיל גם תכונות נוגדות חמצון ביולוגיות, אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-סוכרתיות המראות השפעות מבטיחות על השמנת יתר ותחלואידיות קשורים, כולל כולסטרול גבוה ויתר לחץ דם.
חלק מהתרכובות הביו-אקטיביות בבצל עשויות אף למלא תפקיד במודולציה או מניעה של עלייה במשקל ומחלות קשורות.
: בסדר, אבל מה באמת נוגדי חמצון?
לבצל יש גם תכונות למניעת סרטן, מסביר מחקר שפורסם במרץ 2015, גיליון של מחקר למניעת סרטן . ההשפעות נגד סרטן של בצל נראות יעילות במיוחד כנגד סרטן בדרכי העיכול. תרכובות המכילות גופרית הקיימות בבצל וקרוביהן, כמו שום, שאלוט, כרישה ועירית, מצמצמות את פעילותם של חומרים מסרטנים ספציפיים, וכך עשויות לשנות את הסיכון לסרטן.
חלק מההשפעות הבריאותיות החיוביות הללו נצפות כאשר נלקחים בצל בצורה תוססת, אך הוספתם לתזונה שלכם, אם תוכלו, היא גם צעד חכם.
הזמן הטוב ביותר לאכול בצל
כמה מיתוסים נמשכים כי אחסון בצל חתוך הוא מסוכן - שאיכשהו הבצל הופך רעיל. איגוד הבצל הלאומי מסביר כי בצל חתוך אינו רעיל. ניתן לאחסן בצל חתוך במקרר בכלי אטום עד 7 ימים.
בצל הוא ירק וסופר לכמות הצריכה היומית שלך בקבוצת מזון מזינה זו. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה להכין חמש מנות של חצי כוס של חלק מהירקות מדי יום.
