דיאטות דלדול פחמימות הינן דיאטות המגבילות את כל הפחמימות התזונתיות או סוגים מסוימים של פחמימות. רוב הדיאטות הללו מכוונות לירידה במשקל. יוצא מן הכלל הוא התזונה הקטוגנית, אותה רופאים מדי פעם רופאים לאפילפסיה שאינם מגיבים טוב לתרופות סטנדרטיות נגד התקפים. התזונה הקטוגנית גם מוכחת כמבטיחה כטיפול בסרטן בקרב חולים בשלבים מתקדמים של סרטן.
דיאטות רגילות בעלות פחמימות
אחד הדיאטות הפופולריות ביותר לירידה במשקל הפופולריות במשקל הוא דיאטת אטקינס. זה מגביל את הפחמימות ליום של 20 ga במהלך שלב האינדוקציה אך מאפשר צריכת פחמימות גבוהה יותר בשלבים מאוחרים יותר. אין מגבלות על צריכת שומן וחלבון. שומן וחלבון איטי להמרה לאנרגיה שמישה מאשר פחמימות. לכן, על ידי אכילת שומן וחלבון בעיקר, דיאטת אטקינס עשויה להצמיח תחושת מלאות מהירה יותר וארוכה יותר בהשוואה לתזונה רגילה. הגבלת הפחמימות יכולה גם לגרום לגוף לעבור משימוש בגלוקוז כמקור האנרגיה העיקרי שלו לשימוש בשומן מאוחסן.
דיאטות אינדקס גליקמיות גבוהות
דיאטות בעלות אינדקס גליקמי גבוה, כמו דיאטת דרום ביץ ', פועלות על עקרונות הדומים לתזונה של אטקינס, אך מאפשרות צריכת פחמימות שאטיות להתפרק במערכת העיכול. הסוגים האחרונים של פחמימות ידועים גם כ פחמימות בעלות אינדקס גליקמי גבוה. מזונות עשירים בפחמימות בעלות אינדקס גליקמי גבוה כוללים לחם ופסטה מלא, אורז חום, קטניות וירקות. דיאטות בעלות אינדקס גליקמי גבוה מגבילות אוכלים עשירים בפחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך, כמו ממתקים, אוכל לחם, לחם לבן, פסטה לבנה ואורז לבן.
התזונה הקטוגנית
RM Wilders, MD, המציא את התזונה הקטוגנית בשנות העשרים כדרך לטפל בילדים עם התקפים אפילפטיים. התזונה מגבילה פחמימות ליום של 15 עד 15 גה וחלבון ליום של 1 גהה. מכיוון שהיא אינה מיועדת כתזונה לירידה במשקל, היא מספקת את כל הקלוריות שהגוף צריך כדי לקיים את עצמו. הקלוריות שאינן מגיעות מפחמימות וחלבון מגיעות משומן. מרכזי אפילפסיה, כמו המרכז לדיאטה קטוגנית של בית החולים ג'ונס הופקינס, עדיין רושמים את הדיאטה לחולים שלא מקבלים הקלה מהתקפים מתרופות קונבנציונליות. בגלל המגבלות הקיצוניות של חלבון ופחמימות, בדרך כלל מתבצעת התזונה תחת פיקוח קליני.
השפעות של דיאטות פליטת פחמימות
דיאטות המגבילות פחמימות למינימום מוחלט מתמצאות את מאגרי הגלוקוז בגוף, אבני הבניין של הפחמימות, תוך 12 עד 14 שעות. לאחר שאגירת הגלוקוזות בגוף מתרוקנות, הגוף מתחיל לשרוף שומן. מרבית תאי הגוף יכולים להשתמש בשומן כדלק. המוח יכול להשתמש רק בגופי גלוקוז או קטון, תוצר לוואי של חילוף החומרים השומני בכבד, כמקור אנרגיה. כדי לחילוף חומרים של גופי קטון, נוירונים של המוח צריכים לבנות מיתוכונדריה נוספת, או מנועי תאים. העלייה במיטוכונדריה מייצבת את תאי העצב של המוח והופכת את המוח פחות נוטה להתקפים. המחלקה למיילדות וגינקולוגיה בבית החולים וירצבורג קובעת את התזונה הקטוגנית לחולי סרטן. התיאוריה היא שתאי סרטן משגשגים בצורה הטובה ביותר בגלוקוז. תזונה שממצמצת את מאגרי הגלוקוז בגוף יכולה למנוע או להאט את צמיחת הגידולים.
