גרגירי החומוס ידועים בעיקר בזכות תפקידם בכיכובם בחומוס המזרחי המזרחי. ניתן להשתמש בקטניות אלה, המכונות גם שעועית גרבנזו, במגוון רחב של דרכים - כולל בקארי, תבשילים, צ'יפס מוקפץ, סלטים וצ'ילי. השעועית מציעה כמות אדירה של חומרים מזינים ומהווים תוספת בריאה לכל תזונה.
קלוריות ומוצרי מזון
כוס אחת של גרגירי חומוס מבושלים מכילה 269 קלוריות ו -4 גרם שומן, שאף אחד מהם אינו הזן הרווי או הטרנס הלא בריא. כוס זו מספקת 45 גרם פחמימות, עם 12 גרם סיבים - כמעט מחצית מהכמות היומית המומלצת של מכון הרפואה לאישה ושליש לגברים. סיבים תזונתיים עוזרים בהורדת רמות הכולסטרול ומשפרים את בריאות העיכול. גרגירי חומוס הם מקור צמחוני לחלבון, עם 15 גרם לכוס מבושלת.
ויטמינים
גרגירי החומוס הם מקור לעשרה ויטמינים שונים. ראוי לציין כי כוס אחת של גרגירי חומוס מבושלים מספקת 0.2 מ"ג תיאמין וויטמין B6, שניים מוויטמינים מקבוצה B המסייעים לך להמיר מזון לאנרגיה. הם מספקים גם 282 מיקרוגרם של חומצה פולית, החיוניים להתפתחות תאי הדם האדומים ולמניעת מומים מולדים מסוימים. גרגירי החומוס מספקים גם ויטמין E, ויטמין K, ויטמין A וויטמין C.
מינרלים
כוס חומוס אחת מספקת מינרלים חיוניים מרובים, כולל 80 מ"ג סידן, 79 מ"ג מגנזיום ו -276 מ"ג זרחן - חיוניים לעצמות בריאות. אתה מקבל גם 4.7 מ"ג ברזל, 2.5 מ"ג אבץ, 0.6 מ"ג נחושת ו 1.7 מ"ג מנגן על ידי אכילת כוס גרגירי חומוס. גרגירי החומוס מספקים 477 מ"ג אשלגן, שווה ערך לכמות בבננה קטנה. אשלגן מסייע לך לשמור על נוזלים ומינרלים באיזון בגופך ומווסת את לחץ הדם.
שיקולים
רכשו חומוס מיובש או משומר. יש להשרות ולהרתיח גרסאות מיובשות מספר שעות לפני הצריכה, ואילו גרגירי החומוס המשומרים מוכנים לאכילה. למרות שנוח, חומוס משומר מכיל כמויות משמעותיות של נתרן - מעל 700 מ"ג לכוס. מכון הרפואה ממליץ לצרוך מדי יום פחות מ -2, 300 מ"ג נתרן. תהליך השימורים והאחסון מקטין גם את חלק מתזונת השעועית. גרגירי חומוס משומרים נמוכים מעט בחלבון, סיבים, ברזל ופולאט.
