סלמון אטלנטי הוא שומן ועשיר באומגה 3, וזה בדיוק סוג הדגים ש- American Heart Association ממליץ לך לאכול לפחות פעמיים בשבוע. למרות שסלמון אטלנטי פראי הוא מין בסכנת הכחדה, הסלמון האטלנטי אצל המכולת המקומית שלך מגדל כמעט בוודאות בר קיימא. לא משנה בשיטת הבישול, סלמון אטלנטי הוא בדרך כלל לח ועם טעם. בחרו טכניקת בישול שתתאים גם לאספקה העומדת לרשותכם והולכת היטב עם שאר הארוחה.
סלמון פאן-פריד
שלב 1
מניחים פילה סלמון מופשר על משטח נקי ומפזרים על שני הצדדים ציפוי דליל של מלח, פלפל, פלפל לימון, פפריקה וכל תיבול אחר שאתה נהנה ממנו. תנו לפילה המתובל לנוח מספר דקות כדי לקרב את הבשר לטמפרטורת החדר כך שיתבשל מהר יותר.
שלב 2
מחממים מחבת נון-סטיק על בינוני ומוסיפים טיפת שמן זית. אם אין לך מחבת ללא מקל, תצטרך שמן בערך 1/8 אינץ 'בכדי למנוע את הדבקת הסלמון. המחבת מוכנה כשהשמן מנצנץ מהאש.
שלב 3
הכניסו את הפילה המתובל למחבת המחוממת מראש - עם עור כלפי מטה, אם יש לו עור - ובשלו אותו עד שהוא פריך מצד אחד. הפוך את הפילה והמשיך לבשל אותו עד שמדחום בשר שהוחדר בנקודה העבה ביותר קורא 145 מעלות פרנהייט; מגישים אותו מייד.
סלמון מאודה
שלב 1
מחממים את הקיטור שלך בזמן שאתה מכין את הסלמון - המים צריכים להיות רותחים לפני שמניחים את הדגים בספינת הקיטור.
שלב 2
הניחו פילה סלמון מופשר בקערה בטוחה בחום והוסיפו מספיק מיץ לימון כדי להעמיס את הפילה באמצע הדרך. מפזרים מלח, פלפל ותיבול אחר על הפילה. לחילופין, השתמש ברוטב סויה והניח פרוסות לימון על גבי הפילה.
שלב 3
הכניסו את הקערה לסל הקיטור והניחו את המכסה על הקיטור. תוך 10 עד 12 דקות, הסלמון צריך להיות מוכן להגשה. בדוק עם מדחום בשר כדי לוודא שהבשר קורא 145 מעלות פרנהייט לפני ההגשה, ותן לו לאדות עוד כמה דקות אם הוא לא ממש בטמפרטורה הנכונה.
סלמון נייר כסף
שלב 1
הניחו דף נייר אלומיניום גדול על משטח שטוח וחממו את התנור מראש ל 425 מעלות פרנהייט. מצפים את נייר הכסף בשכבה דקה של שמן למניעת הדבקה. בשיטה זו אינך צריך תבנית או תבנית. נייר האלומיניום יכיל כל בלגן.
שלב 2
הניחו את פילה הסלמון במרכז דף נייר הכסף ופזרו עליו תיבול. נסטלה קצוצה ירקות טריים סביב פילה הסלמון כדי לבשל את ארוחת הערב בבת אחת; הירקות בכיס הם לא חובה.
שלב 3
אוספים את שולי נייר הכסף סביב התוכן ואז מגלגלים, לוחצים או צובטים את הקצוות זה בזה. נרתיק נייר הכסף חייב להיות דחוס אוויר בעיקר כדי למנוע מהסלמון להתייבש בזמן שהוא אופה. לאחר שאטום, העבירו את הכיס בזהירות לתנור.
שלב 4
הוצא את השקיק בנייר כסף מהתנור בעזרת זוג מלקחיים לאחר 15 עד 20 דקות. פתח בזהירות את נייר הכסף ובדוק את הטמפרטורה הפנימית של הסלמון בעזרת מדחום בשר כדי לוודא שהוא נמצא ב -145 מעלות לפני ההגשה. אופים את הסלמון עוד כמה דקות אם הוא לא. הגישו את הסלמון והירקות על ידי הנחת הכיס הנייר שנפתח בצלחת להצגה מקסימה.
דברים שתצטרכו
-
תיבול כמו מלח, פלפל, פלפל לימון, פפריקה
מחבת נון סטיק
שמן זית
מדחום בשר
ספינת קיטור
קערה חסינת חום
מיץ לימון
נייר אלומיניום
ירקות טריים
מלקחיים
טיפ
מקררים שאריות מיד ואוכלים אותם תוך שלושה עד ארבעה ימים. תמיד יש לחמם את השאריות שלך ל 165 מעלות פרנהייט לפי המלצת שירות הבטיחות והפיקוח למזון.
