המונח זבל אוכל מתייחס למזונות עתירי קלוריות, שומנים לא בריאים, סוכר ומלח אך דלים בחומרים מזינים בעלי ערך כמו פחמימות מורכבות, חלבון, ויטמינים ומינרלים. חטיפים וקינוחי אוכל כמו ממתקים, צ'יפס וגלידה, כמו גם אוכל מהיר כמו המבורגרים וצ'יפס, כולם נכללים בקטגוריה זו. אמנם ארוחת הג'אנק פוד מדי פעם לא תהרוס את בריאותך, אך באופן קבוע אכילת זבל מזון תורמת לבעיות בריאותיות חמורות.
ליקויים תזונתיים
למרות שג'אנק פוד מספק את הרעב שלך, הוא מספק מעט תזונה. חטיף מתמיד של אוכלים עניים בתזונה עלול להותיר לך תיאבון קטן מדי למזונות מזינים יותר, ולהגדיל את הסיכון שלך לחסרים תזונתיים. התזונה האמריקאית הממוצעת חסרה בסיבים תזונתיים, שומני אומגה 3, מגנזיום וסידן, כותב ד"ר סטיבן מסלי באתר ClinicalAdvisor.com. מזון מעובד מאוד מכיל מעט סיבים תזונתיים, חומר שגופך זקוק לו למערכת עיכול בריאה ולבקרה על רמת הכולסטרול ורמות הסוכר בדם. ירקות, פירות ודגנים מלאים הם המקורות העיקריים לסיבים תזונתיים, כמו גם חומרים מזינים חיוניים רבים אחרים.
עלייה במשקל
אוכל טבעי מלא כמו ירקות, מוצרי דגנים מלאים ובשר רזה מכיל בדרך כלל פחות קלוריות בנפח מאשר מזון זבל כמו צ'יפס, סופגניות והמבורגרים. לדוגמא, מנה של 100 גר 'של תפוח אדמה אפוי רגיל מספקת 93 קלוריות לעומת 292 קלוריות ב 100 גרם צ'יפס במסעדה, על פי מאגר המזון USDA. על ידי אכילת 500 קלוריות ביום יותר ממה שאתה צריך, תרוויח בערך קילו בכל שבוע. מכיוון שמזון מהיר כל כך עשיר בקלוריות, תדירות של מסעדות מזון מהיר מגדילה את הסיכון שלך לעלייה לא בריאה במשקל ועמידות לאינסולין, מה שבתורו מעלה את הסיכון לסוכרת שלך, מסביר ד"ר לילי סטרונג מאוניברסיטת מישיגן.
בעיות לב וכלי דם
גופך זקוק לקצת שומן לבריאות, אך ג'אנק פוד מספק בעיקר שומנים הפוגעים בבריאות שלך. מזונות כמו המבורגרים, פיצה, גלידה וצ'יפס מכילים כמויות גדולות של שומן רווי וכולסטרול, שעודף עשוי לסכן אותך למחלות לב. גם שומני טרנס יכולים להעלות את הסיכון למחלות לב. שומנים מעובדים מעשה ידי אדם שכיחים במוצרי אפיה מסחריים, כמו עוגיות וקרקרים, יחד עם צ'יפס תפוחי אדמה ופופקורן במיקרוגל. מזון מעובד וארוז לעיתים עשיר במלח, או נתרן. עודף נתרן בתזונה יכול להעלות את הסיכון שלך ללחץ דם גבוה ושבץ מוחי.
עמידות לאינסולין
תזונה המספקת כמויות גדולות של פחמימות מעובדות כמו אלו שבממתקים, מאפים מסחריים וצ'יפס תפוחי אדמה מעודדת עמידות לאינסולין. בעמידות לאינסולין, ישנם תאים שכבר אינם מגיבים לאינסולין, מה שמוביל לסוכר גבוה בדם, ומעלה את הסיכון לסוכרת. מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה, הגורמים לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם, מעודדים סוכרת ומחלות לב. מזון זבל בעל אינדקס גליקמי גבוה כולל מוצרי תפוחי אדמה, ממתקים קשים, דגני בוקר מסוכרים ומוצרי קמח לבן כמו סופגניות ועוגיות.
