מאכלים סיניים לרוב עשירים בחלבון מכיוון שהם כוללים אוכלים עשירים בחלבון כמו עוף, בקר, חזיר, ברווז ופירות ים. טופו, הנפוץ בבישול סיני צמחוני, מספק חלבון ממקורות שאינם בעלי חיים. מנות סיניות מכילות גם כמויות גדולות של פחמימות בצורה של עמילנים מעבים, אטריות או אורז. יש מנות המכילות כמויות גדולות של שומן, במיוחד כאלו שהן לחות ומטוגנות בשמן עמוק; עם זאת, מנות אחרות פשוט מוקפצות ומכילות כמות פחותה של שומן. אם אתם מודאגים משומן וקלוריות, בחרו מנה שתוכלו להזמין מאודה ולא מטוגן.
מנות בקר
מנות בקר סיניות מכילות בדרך כלל בשר בקר שנחתך לרצועות דקות או קוביות מעורבבות ברוטב ומשולב עם ירקות שונים כמו ברוקולי ופלפלים. הם מוגשים בדרך כלל מעל אורז או אטריות. מנות אחרות, כמו בקר תפוז, מכילות נתחי בשר בקריים, שתרצה להימנע מהם אם אתה מגביל את צריכת הפחמימות שלך.
מנות עופות
בדומה לבקר, עופות במנות סיניות נחתכים לרוב לרצועות או קוביות דקות ומוגשים עם ירקות מעל אורז או אטריות, למעט ברווז פקין המוגש שלם. כמה מנות עוף, כמו עוף וגנרל לימון של גנרל צו, כוללות עוף מוכה ומטוגן. אחרים, כמו מחבת מו-גו-גאי, עוף שומשום ועוף קונג-פו, מכילים עוף לא נקודתי או לא מרופט. תפריטים סיניים עשויים לכלול גם מעדנים כמו רגלי עוף, שאינם מכילים כמויות גדולות של חלבון.
מנות חזיר
חזיר הוא עמוד התווך של המטבח הסיני. צלעות חילוף, אורז מטוגן חזיר, חזיר מתוק וחמוץ, חזיר מגורר, קציצות בשר טחון ו חזיר מו מו שו הם מנות סיניות נפוצות. כל חלקי החזיר משמשים בבישול סיני, כולל המעקפים.
מנות של אוכל ימי
אמנם אולי לא תחשבו תחילה על פירות ים כשמתכננים לאכול סיני, אבל מנות של פירות ים, במיוחד שרימפס, מוצאים את דרכם לעתים קרובות לתפריטי המסעדה הסינית. שרימפס מוגשים מוכה ומטוגן או מעורבב עם ירקות או אטריות. חתיכות גדולות של דגים, כמו פורל, מוגשות לרוב פריכות או מטוגנות, ואילו סלמון עשוי לבוא מאודה. אתה יכול גם למצוא מקורות פירות ים אקזוטיים יותר של חלבונים, כגון דיונון, צדפות, צב וכריש, על תפריטים סיניים.
