ד"ר האוורד היי החלוץ את מושג שילוב המזון, לדברי המחבר התזונתי ג'קי הבבוד. דיאטת היי שלו נובעת מהעיקרון שאנזימי העיכול ותהליך העיכול משתנים מאוד בהתאם לסוג המזון שאתה צורך. היי טוען שמערכת העיכול לא צריכה להיות צריכה לטפל במזונות שגופך מעבד אחרת באותה ארוחה. עוקבי הדיאטה חייבים ללמוד כיצד לשלב מזונות תוך שימוש בתכניות ארוחות ותפריטים.
עמילנים נפרדים, חלבונים
אחד העקרונות הבסיסיים של דיאטת היי הוא שאנשים לא צריכים לצרוך חלבונים ועמילנים באותה ארוחה, על פי פיטר תומסון מחנות המזון המשלב פיטר. כלל זה משתרע גם על ירקות עמילניים במיוחד, כמו תפוחי אדמה. בנוסף, למזון מעובד מאוד הכולל קמח לבן אין מקום בתוכנית המזון. ארוחה אידיאלית על בסיס חלבון עשויה לכלול מרק על בסיס עגבניות או צ'ילי המכיל שעועית, שרימפס, סלמון או ריבועי טופו. נסה רוטב בוטנים מעל ברוקולי מוקפץ או סלט מפוזר באגוזים וזרעים. ארוחה מבוססת עמילן עשויה להתרכז במרק ירקות עם ציר ירקות, המוגש עם קרקרים מלאים או אורז חום.
שילוב של פירות
לדיאטת היי יש הנחיות מיוחדות בכל הקשור לפרי. ההנחיות ממליצות לשלב פירות חומציים, כמו הדרים, רימונים או עגבניות, עם פירות תת-חומצות הכוללים פירות יער, תפוחים, ענבים, אגסים, שזיפים, משמשים, קיווי, פפאיה, נקטרינה או אפרסקים. הכינו סלט פירות והוסיפו קישוט של אגוזים או זרעים לפיצוץ חלבון, אך השאירו פחמימות, כמו גרנולה או מוזלי.
שומנים, ירקות
Alder Brooke Healing Arts מפרסם תרשים הממחיש אוכל מעולה המשלב תפריטים. אחד משילובי המזון המובילים מערבב מקור שומן, כמו אבוקדו או שמן זית, עם ירק בעל אחוז מים גבוה. נסה סוג חדש של טאקו, מורח עלי חסה או עלי תרד עם גוואקמולי. מטפטפים שמן זית על פרוסות עגבניות ירושה ומלפפון. מטגנים חציל, כרוב, פלפל מתוק, קישואים ונבטים בשמן שומשום לטיגון מוקפץ טרי. אתה יכול גם לבחור להוסיף פחמימה או חלבון לתערובת, אך לא את שניהם. הכינו מטבל יוגורט ממוסמר בשום וטבלו בירקות הכוללים מלפפון, סלרי ופלפל מתוק.
