לחץ דם גבוה גורם לך לסיכון מוגבר למחלות לב ושבץ מוחי. עישון, עודף משקל, לא פעילות גופנית ולחוץ יכולים כולם להעלות את לחץ הדם שלך. מה שאתה אוכל יכול להשפיע גם על לחץ הדם שלך, כאשר אוכלים מסוימים עשויים להוריד את לחץ הדם שלך ואחרים, כולל בשר אדום, שעלולים להעלות אותו.
לחץ בשר אדום ודם
מחקר שפורסם בכתב העת "British Medical Journal" בשנת 2008 מצא כי לבשר אדום הייתה השפעה שלילית על לחץ הדם, אם כי ההשפעה הייתה קטנה מאוד. לא רק בשר אדום עשוי להעלות את לחץ הדם שלך - אכילת בשר מכל סוג קשורה לשכיחות מוגברת של לחץ דם גבוה, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" בדצמבר 2005. אם יש לך סיכון מוגבר ללחץ דם גבוה, יתכן שתרצה לעקוב אחר תזונה צמחונית, מכיוון שדיאטה מסוג זה קשורה ללחץ דם נמוך יותר, מציין מאמר שפורסם ב- JAMA Internal Medicine באפריל 2014.
תוצאות סותרות
לא כל המחקרים בנושא בשר אדום הראו סיכון מוגבר ללחץ דם גבוה. מחקר שפורסם בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" באפריל 2006 מצא כי אנשים עם לחץ דם גבוה שהחליפו חלק מהמזונות העשירים בפחמימות שאכלו בחלבון מבשר אדום רזה חוו ירידות ברמת לחץ הדם שלהם. גם קבוצת הביקורת וגם קבוצת החלבון הגבוה יותר אכלו בערך באותה כמות שומן.
האפשרויות הטובות ביותר
בין אם אתה סובל מלחץ דם גבוה או שאתה מנסה להימנע ממנו, הפוך את כמות השומן הרווי שאתה מקבל בתזונה שלך. בשר אדום נוטה להיות עשיר בשומן רווי. בחר בשר אדום רזה מאוד, עוף חסר עור, דגים או מקורות חלבון צמחוניים. הגישות התזונתיות להפסקת יתר לחץ דם, או דיאטת DASH, ממליצות לאכול לא יותר משש מנות של בשר רזה, דגים או עופות ביום. עליכם גם להגביל מלח בתזונה, כלומר הימנעות מבשר מעובד ומרפא, שרבים מהם עשירים במלח. הנתחים הרזים ביותר של בשר אדום כוללים סטייק צלעות וכל חתכים עם שפתיים או עגולות בשמם, וכן 95 אחוז בקר טחון רזה.
שיטות הכנה בריאות
כשאתם אוכלים בשר, גזזו את כל השומן הנראה והכינו אותו ללא תוספת שומן: צלו, חזה, תבשיל, גריל או צמר את הבשר. טעמו את הבשר שלכם במיצי פירות, עשבי תיבול ותבלינים במקום להוסיף מלח או רטבים עתירי נתרן, כמו רוטב סויה, רוטב טריאקי, רוטב פלפל חריף, רוטב סטייק, רוטב Worcestershire או רוטב ברביקיו.
