סטרולים צמחיים מספקים תועלת ראשונית אחת: הם עוזרים בהורדת הכולסטרול. מכון הלב, הריאות והדם הלאומי מדווח כי הוספת 2 גרם של סטרולים צמחיים לתזונה היומית עשויה להוריד את הכולסטרול ב -5 עד 15 אחוזים. האתגר הוא להשיג מספיק סטרולים בתזונה כדי להשפיע. מרבית המזונות אינם מקורות עשירים באופן טבעי לפיטוסטרולים אלה.
פונקציות פיטוסטרול
הסטרולים המיוצרים על ידי צמחים דומים לכולסטרול במבנה ובתפקודם. במהלך העיכול, פיטוסטרולים מבטלים את הכולסטרול, כך שיותר כולסטרול תזונתי מתבטל מהמערכת שלך ולא נספג בזרם הדם שלך. כל המזונות מבוססי הצמח מכילים פיטוסטרולים, אך רק בכמויות קטנות. לדוגמא, פירות וירקות רבים מכילים בערך 0.01 עד 0.03 גרם למנה. מחקר, אם לא בלתי אפשרי, לצרוך 2 גרם מדי יום באמצעות דיאטה טיפוסית, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון ינואר 2010 של "American Journal of Clinical Nutrition".
שמני ירקות
כקבוצה, שמנים צמחיים הם אחד המקורות הטובים ביותר לפיטוסטרולים. מנה של 1 כף של שמן שומשום, שמן תירס ושמן קנולה מכילה 92 עד 118 מיליגרם פיטוסטרולים. בדרך כלל מדווחים על כמות הפיטוסטרולים במיליגרם, מה שגורם להיראות כאילו הם מקורות עשירים. ערכים אלה שווים רק כ 0.1 גרם לכף, עם זאת, מה שאומר שתצטרך לצרוך 20 כפות שמן צמחי כדי להגיע ל 2 גרם פיטוסטרולים.
נבט חיטה וסובין חיטה
אגוזים וקטניות
מכון לינוס פאולינג מדווח שלבוטנים יש 0.1 גרם פיטוסטרולים במנה של 1 גרם. אותו מנה של סוגים אחרים של אגוזים, כמו שקדים, קשיו, אגוזי פקאן, אגוזי מלך ומקדמיה, מספקת רק 0, 03 עד 0, 04 גרם, על פי המרכז לחקר התזונה האנושית Beltsville. תקבלו בערך 0.1 גרם פיטוסטרולים מכוס כוס אפונה, שעועית כליות וקטניות רחבות. הסיבים בקטניות ושומנים לא רווים באגוזים עוזרים גם הם להוריד את רמות הכולסטרול.
מזון מבוצר
כמות הפיטוסטרולים הנצרכת באמצעות תזונה רגילה היא פחות מ- 0.5 גרם מדי יום, מציין מרפאת קליבלנד. אתה יכול להגביר את הצריכה שלך על ידי נטילת תוספי מזון או שימוש במזון מועשר. נסה להחליף חמאה או מרגרינה בממרחים מועשרים בסטרול. גם מוצרי חלב, מיץ תפוזים, לחמים ודגנים מוכנים לאכילה מועשרים. בדוק את התווית על המוצרים שאתה קונה מכיוון שהם עשויים להכיל בין 0.4 ל 1.7 גרם ויותר של סטרולים למנה.
