הורמונים בחלב הם בלתי נמנעים. פרות הן יונקים, מה שאומר שהן מייצרות באופן טבעי הורמונים משל עצמן - ממש כמו בני אדם. אנשים רבים, במיוחד גברים, דואגים במיוחד לאסטרוגן שבחלב מכיוון שאסטרוגן קשור בהיותו הורמון נשי בעיקר.
חלב פרה הוא מקור פופולרי לחומרים מזינים רבים, כולל סידן, חלבון וויטמין B12. ישנם יתרונות וחסרונות של חלב, וההורמונים במוצרי חלב הם אחד מהחסרונות.
מכיוון שהחלופה לחלב פרה היא לרוב חלב סויה, גברים עשויים לתהות אם הפיטואסטרוגנים בחלב הסויה ישפיעו על רמות האסטרוגן שלהם. למרבה המזל, מחקרים הראו כי הפיטואסטרוגנים בחלב סויה אינם מוסיפים לרמות האסטרוגן בדם. לחלב סויה יש אפילו מספר יתרונות בריאותיים.
טיפ
האסטרוגן בחלב מפרות יכול להשפיע על רמות האסטרוגן בדם אצל גברים ולגרום להם לעלות. הורמוני הגדילה בחלב פרה עשויים גם הם לחשש מכיוון שמחקרים מאשרים שהם מעלים את הסיכון לסרטן הערמונית אצל גברים.
פונקציה של אסטרוגן
אנשים רבים מקשרים אסטרוגן עם נקבות, אך גם אצל גברים יש רמות אסטרוגן. באופן כללי, אסטרוגן נחשב להורמון הנשי ואילו טסטוסטרון נחשב להורמון הגברי. עם זאת, לשני המינים יש רמות אסטרוגן וגם טסטוסטרון.
אסטרוגן הוא לא רק הורמון אחד. במקום זאת, מדובר במעמד של הורמונים קשורים. על פי מחקר באפריל 2014 שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , שלושת הסוגים העיקריים של האסטרוגן כוללים אסטרול, אסטרדיול ואסטרון.
החוקרים מצאו כי לגברים יש כמויות קטנות יותר של אסטרוגן מאשר נשים. אצל נשים, התפקיד של האסטרוגן הוא לסייע בגיל ההתבגרות הנשי, הווסת וההיריון. אצל גברים אסטרוגן תומך בבריאות העצם ועלול לווסת את הכולסטרול.
רמות האסטרוגן יכולות לעלות ולרדת אצל גברים ונשים כאחד. על שני המינים לבדוק את רמות האסטרוגן באופן קבוע, מכיוון שאסטרוגן יתר על המידה או מעט מדי יכול להיות בעל השלכות שליליות על תפקודי הגוף התלויים בהורמון זה.
אסטרוגן בחלב
יש מיתוס שלפיו פרות מייצרות חלב בעצמן. בדומה לבני אדם, פרות נשים מייצרות חלב כתוצאה מהריון עם פרת תינוק. כמו בני אדם, גם לפרות בהריון יש רמות גבוהות יותר של אסטרוגן מאשר פרות שאינן בהריון. חלק מהחוקרים מודאגים מצריכת חלב, בעיקר אצל גברים וילדים, מפרות בהריון שהשתפרו גנטית ליותר חלב.
מחקר בפברואר 2010 שפורסם ב- Pediatrics International מצא כי חלב פרה מסחרי מכיל כמויות גדולות של אסטרוגן ופרוגסטרון, שהם שני הורמוני מין.
המחקר הקטן שכלל 18 משתתפים בלבד מצא כי הורמוני המין הנשיים עלו באופן משמעותי בעוד הורמוני המין הגבריים פחתו אצל גברים בעקבות צריכת חלב פרה. רמות האסטרוגן עלו באופן משמעותי בקרב כל המשתתפים - גברים, נשים וילדים.
המחקר גם הצביע על כך שההתבגרות המינית של ילדים טרום-פרוברטליים יכולה להיות מושפעת מצריכה קבועה של חלב פרה. זה נובע מההשפעה המדכאת של אסטרוגן בחלב על הגונדוטרופין, שהם הורמונים המגדילים את ייצור הורמוני המין הדרושים לגיל ההתבגרות.
הורמונים במוצרי חלב
ישנם הורמונים טבעיים המצויים בחלב, כמו גם הורמונים סינתטיים. על פי נתוני מינהל המזון והתרופות האמריקני, אושרו מספר תרופות להורמון סטרואידים לשימוש בגידול פרות. אמנם תרופות אלה משמשות בעיקר בפרות שגדלו לבשר בקר, אך באופן טבעי קיימים הורמונים בפרות חלב.
לפי ה- FDA, הורמונים המתרחשים באופן טבעי נמצאים אצל פרות כוללים אסטרוגן, פרוגסטרון וטסטוסטרון. ה- FDA קובע כי צריכת מוצרים מן החי המכילים הורמונים אלו היא בטוחה מכיוון שהרמות הן קטנות בהשוואה למה שמיוצר באופן טבעי על ידי גוף האדם.
מלבד הורמוני המין, הורמונים אחרים המצויים במוצרי חלב כוללים הורמוני גדילה. קיימת מחלוקת ודאגה סביב נוכחותו של הורמון גדילה בקרבומבינציה רקומביננטית (rBGH), המיוצר על ידי אדם ומתוכנן להגדיל את אספקת החלב בפרות, והאם הורמון זה מגדיל גורם גדילה דמוי אינסולין (IGF-1) בקרב אנשים אשר לשתות חלב פרה.
השפעות הורמונים בחלב
על פי האגודה האמריקאית לסרטן, לפרות המטופלות ב- rBGH יש רמות גבוהות יותר של IGF-1, מה שאומר שחלב פרה עשוי לרמות גבוהות יותר של IGF-1. מבוגרים ששותים חלב פרה בעלי רמה גבוהה יותר של IGF-1 בדם בכ -10 אחוזים, מה שעשוי לתרום לסיכון מוגבר לחלות בסרטן. יש צורך במחקר נוסף בכדי לקבוע את הקשר בין IGF-1 מחלב פרה לסיכון לסרטן.
גברים המודאגים מאסטרוגן בחלב עשויים לרצות להפנות את תשומת ליבם ל- IGF-1, מכיוון שהוא עשוי להעלות את הסיכון לסרטן הערמונית. על פי מחקר שפורסם ביוני 2017 שפורסם ב- Cancer Causes & Control , קיים קשר חיובי בין צריכת חלב פרה לבין הסיכון לסרטן הערמונית. חוקרים מייחסים את הסיכון בחלקו כתוצאה מתכני IGF-1 בחלב פרה.
מחקר מוקדם יותר בשנת 2004 שפורסם בהשערות רפואיות, ייחס את הקשר בין מוצרי חלב לעלייה בסיכון לסרטן הערמונית לאסטרוגן בחלב. החוקרים מצאו כי רמות האסטרוגן עולות אצל גברים בעקבות תזונה מערבית, עשירה בחלב ובבשר. בהשוואה לגברים באסיה, גברים מערביים הם בעלי רמות אסטרוגן גבוהות יותר וצורכים יותר חלב פרה.
חלב פרה עשוי גם להעלות את הסיכון לחלות בסוגי סרטן אחרים. מחקר בינואר 2015 שפורסם בכתב העת British Journal of Cancer חקר את המתאם בין אנשים עם אי סבילות ללקטוז וסיכון לסרטן. החוקרים מצאו כי אנשים הנמנעים ממוצרי חלב עקב אי סבילות למזון, הם בעלי סיכון נמוך יותר לסרטן הריאות, השד והשחלות. בני משפחתם הלא-סובלניים היו בסיכון גבוה יותר לסוגי סרטן אלה, הנובעים מצריכתם של מוצרי חלב.
האם גברים צריכים לשתות חלב פרה?
על פי ההנחיות התזונתיות בארה"ב, צריכת מוצרי חלב הינה חלק מתזונה מאוזנת. האמריקאים מומלצים לצרוך בין 2 לשלוש כוסות של מוצרי חלב ליום. עם זאת, ניתן לעמוד בדרישה זו על ידי צריכת חלב סויה מועשר במקום חלב פרה.
גברים יכולים לצרוך חלב פרה לתכולת התזונה, אך עליהם להיות מודעים להורמונים שבחלב. יש אסטרוגן בחלב כמו גם הורמוני מין אחרים כמו פרוגסטרון וטסטוסטרון. הורמונים אחרים בחלב כוללים הורמוני גדילה, שיכולים להשפיע על רמות IGF-1 בדם אצל בני אדם, אשר ידוע כמגביר את הסיכון לסרטן מסוים.
במידת האפשר הימנע מחלב מפרות שטופלו בהורמונים. הורמונים טבעיים וגם מעשה ידי אדם ניתנים לפרות שגדלו לבשר ומוצרי חלב על מנת להגדיל את הייצור. אמנם הורמונים אלה טובים למטרות ייצור, אך עלולים להיות להם השלכות בריאותיות שליליות על הגברים, הנשים והילדים הצורכים אותם. חלב סויה מועשר הוא אלטרנטיבה נטולת הורמונים ולא חלבית לחלב פרה.
