בננות הן מהפירות הפופולריים ביותר שנהנים בארצות הברית. Chiquita Brands International טוען כי האמריקני הממוצע אוכל 27 ק"ג בננות בכל שנה. בננות הן זולות וזמינות כל השנה, ובתוכן הסוכר שלהן הן מספקות פרץ מהיר של אנרגיה טבעית שתכניס אותך לאורך היום שלך. פרוקטוז וגלוקוזה הם שני הסוכרים השכיחים ביותר שנמצאים בבננות, והם מופיעים בכמויות שוות בערך. בננות מכילות גם קצת משליש סוכר, סוכרוז.
תזונה מתוקה של בננה
על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA, בננה בינונית יחידה מכילה כ 105- קלוריות וכ 14.43 גרם מכלל הסוכרים. סוכר הוא פחמימה המספקת 4 קלוריות לגרם. זה אומר שקרוב ל 58 מאותן קלוריות מגיעות רק מתכולת הסוכר. במילים אחרות, בננה בינונית היא בערך 55 אחוז סוכר. למרבה המזל, הבננות מכילות סוכרים טבעיים ומספקות מידה רבה של ויטמינים וחומרים מזינים שהופכים אותה לבחירה בריאה עבור רוב האנשים.
פרוקטוז בבננות
בננה בינונית מכילה כ- 5.72 גרם פרוקטוז. פרוקטוז הוא סוכר נפוץ שנמצא בפירות רבים, והוא קיים גם בבננות. כשאתה שומע על פרוקטוז, לעתים קרובות מדובר בצורת פרוקטוז שנמצאת במחלוקת באופן מלאכותי במחלוקת שמשמשת במזון מעובד ובמשקאות קלים בצורה של סירופ תירס עתיר פרוקטוז. עם זאת, פרוקטוז טבעי, כמו סוכרים פשוטים אחרים, מספק לגופכם אנרגיה. אף על פי שגופך עובר מטבוליזם של פרוקטוז באופן שונה מצורות אחרות של סוכר טבעי, בכמויות מוגבלות, פרוקטוז זה בסדר עבור רוב האנשים, מציין הרופא והמנתח בקליפורניה ג'רמי א. קסלו.
גלוקוז בבננות
אותה מנה בינונית של בננה מכילה כ- 5.88 גרם גלוקוז, על פי מאגר המזון הלאומי של USDA. גלוקוז, הידוע בעיקר בכינויו סוכר בדם, הוא הפחמימה הנפוצה ביותר. כשאת אוכלת, גופך מפרק את האוכל שלך לסוכר פשוט זה, כך שהוא יכול להשתמש בו כאנרגיה לתאים שלך. זה מה שרופאים מודדים כאשר הם מתמודדים עם סוכרת או היפוגליקמיה.
שינויים בתוכן הסוכר
תכולת הסוכר של הבננות משתנה ככל שהם מבשילים, בתהליך שנשלט על ידי הורמון צמחי המכונה אתילן. בננות ירוקות הן כמעט כולן עמילן ויש בהן אחוז סוכר נמוך. ככל שהבננות מבשילות, תוכן העמילן פוחת ואז מופיע סוכרוז. בשלב הבא, הפרוקטוז והגלוקוז מופיעים ועולים. לאחר כ 28 יום של הבשלה, סוכרוז מתחיל לרדת. תכולת הסוכר בבננות בשמן יתר יכולה להיות גבוהה באופן דרמטי מאשר בבננות שאינן בשלות ובשלות בצורה אופטימלית.
