גלוקוז וגליקוגן שניהם פחמימות, אך הגלוקוז מסווג כמונוסכריד וסוכר. כיחידה אחת, מדובר במולקולה קטנה בהרבה. על פי נתוני Virtual Chembook במכללת אלמהרסט, הגליקוגן מסווג כפחמימה ועמילן מורכבים, והוא מורכב מכמה מולקולות גלוקוז.
גלוקוזה
ניתן לחילוף מהיר של הגלוקוז לייצור אנרגיה. זה מתמוסס בקלות במים וניתן להעביר אותו בקלות בגופך. זה יכול להיות נשאב בזרם הדם שלך כמו גם במוהל של צמחים. הגלוקוז משמש כמקור אנרגיה ראשוני לצמחים ובעלי חיים. הצטרפות למספרים שונים של יחידות גלוקוז יוצרת סוגים שונים של פחמימות, כך לפי המחלקה לכימיה באוניברסיטת אימפריאל בבריטניה.
גליקוגן
דיסכרידים כמו סוכרוז ולקטוז מורכבים משתי יחידות גלוקוזה צמודות, ואילו הפוליסקררידים מורכבים מרבים נוספים. אצל בעלי חיים גליקוגן הוא מולקולת אחסון גדולה לגלוקוז נוסף, ממש כמו עמילן הוא צורת האגירה בצמחים. הכבד והשרירים שלך מסנתזים את הגליקוגן ומשמשים כמחסנים העיקריים שלך. ניתן לפרק את החנויות שלך שוב לגלוקוזה לאנרגיה במידת הצורך, והן יכולות גם לספק תמיכה מבנית ברקמות שונות בגופך.
גליקוגן כאחסון
מולקולת גליקוגן אחת יכולה להיות מורכבת משרשראות ארוכות של 1, 700 עד 600, 000 יחידות גלוקוז. כ- 0.5 אחוז ממשקל השרירים שלך וכ- 5 אחוז ממשקל הכבד שלך מורכב מגליקוגן. בניגוד לגלוקוז, הגליקוגן אינו מסיס במים ואינו יכול לעבור בתאים ומחוצה להם אלא אם כן הוא מתפרק ליחידות קטנות יותר ומסיסות יותר. השימושיות שלה כמולקולת אחסון נובעת ברובה מחוסר המסיס הזה.
מידע נוסף
בדרך כלל גופך מווסת את רמות הגלוקוז בדם מקרוב. אחרי שאוכלים פחמימות, גופך מפרק אותם לגלוקוזה, שנכנסת אז לזרם הדם שלך. מה שהתאים שלך אינם זקוקים לאנרגיה מוציאים מהמחזור ומאוחסנים כגליקוגן על ידי הכבד שלך, מכיוון שהנוכחות המתמשכת של גלוקוז במחזור יכולה להפר את איזון הנוזלים בין התאים שלך לדם שלך.
