איך להקפיא פלפלים ירוקים בלי להתעלם

תוצרת הקפאה היא טכניקה שימושית לשימור המזון כשהוא בעונה ובשלה. אמנם מקובל לסרוק פלפלים לפני הקפאתם, אך אין צורך לשמור על מרקם הפלפל הירוק או טעמו. אפשר להקפיא פלפלים ירוקים מבלי לסנוק אותם, ושיטה זו יכולה להיות חיסכון בזמן אדיר. השאר במקפיא המקפיא פלפלים ירוקים ונקיים, כדי לשלב אותם בצ'יפס, מרקים וכלים אחרים.

שלב 1

גרוס את הפלפלים בעזרת סכין שף חדה. השליך או קומפוסט את הגבעולים, המיתית והזרעים.

שלב 2

חותכים את הפלפלים לשניים. עבור טבעות, חותכים את הפלפלים הירוקים לשניים לאורך קו המשווה. לכל שאר הצורות, חותכים את הפלפלים לשניים מצפון לדרום. הסר את הנתח הלבן בתוך הפלפלים.

שלב 3

שוטפים את הפלפלים מבפנים ומבחוץ במים זורמים קרים. זה יעזור בהסרת כל הזרעים הנותרים ומיתור רופף.

שלב 4

טפטו את הפלפלים יבשים היטב במגבת. הסר את כל הלחות העודפת כדי למנוע צריבת מקפיא.

שלב 5

פורסים את הפלפלים. שלב זה הוא לא חובה; אם כי ניתן לחתוך פלפלים קפואים לאחר הקפאה ולפני השימוש, יתכן וזה יהיה קצת יותר קשה על הסכין.

שלב 6

אורזים את הפלפלים גולמיים במיכלים בטוחים להקפאה. אל תשאיר מקום ריק באריזה. האוויר בחלל הריק יתרום לשריפת המקפיא.

שלב 7

מקפיאים את הפלפלים בחלק הקר ביותר של המקפיא. זה ישמור על פלפלים ירוקים לא גולמיים.

דברים שתצטרכו

• הסכין של השף

  מגבת

  מכולות עם מקפיאים

טיפ

זכור להשתמש בפלפלים הירוקים הקפואים. פלפלים ירוקים קפואים עלולים לחוות שריפת מקפיא בסופו של דבר; החוכמה היא להשתמש בהם לפני שהם הופכים ללא תחרות.