נבטים, או שתילים צעירים, של צמח האלפלפה קשורים לכמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. למרות שצמחי אספסת מבוגרים גסים ומרירים מכדי לאכול, נבטי אספסת הם רכים ומתאימים לשימוש בסלטים, כריכים ומרקים. כאשר משתמשים בהם באופן מתאים ובמתינות, נבטי אספסת יכולים להיות מרכיב בריא בתזונה מאוזנת. התייעץ עם נותן שירותי הבריאות שלך לפני אכילת נבטי אספסת באופן שוטף או מוגזם, במיוחד אם אתה סובל ממצב רפואי או שאתה לוקח תרופות.
סיבים תזונתיים
על פי NutritionData, שירות של מגזין עצמי, נבטי אספסת הם מקור טוב לסיבים תזונתיים. כל מנה של 33 גרם של נבטי אספסת מספקת גרם אחד של סיבים, או שלושה אחוזים מהצריכה הנדרשת של מבוגר ממוצע. מסיבה זו, נבטי אספסת עשויים להוות מזון מתאים לאנשים הסובלים מעצירות כרונית, דיברטיקוליטיס או הפרעות עיכול אחרות.
חלבון
על פי NutritionData, כל מנה של נבטי אספסת מספקת 1 גרם חלבון על בסיס צמחי. בניגוד לרוב מקורות החלבון הטבעוניים האחרים, כמו שעועית ואפונה, נבטי האלפלפה הם אכילים וחיך ללא חשיפה לחום. נבטי אספסת הם מקור חלבון טוב עבור אנשים שאוכלים תזונה גולמית וטבעונית.
מיקרו-תזונה
נבטי אספסת הם מקור טוב לכמה מיקרו-תזונה, או ויטמינים. NutritionData מדווח כי נבטי אספסת מכילים ויטמינים מקבוצת B כמו ניאצין, תיאמין, ריבופלבין, חומצה פולית, חומצה פנטותנית וויטמין B6. בנוסף, נבטי אספסת מספקים בערך 13 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין K של מבוגר. בגלל תכולת הוויטמין K הגבוה של אספסת, המכון הלאומי לבריאות מייעץ לחולים הנוטלים מדללי דם להימנע ממזונות ותוספי מזון המיוצרים מהצמח.
ירידה במשקל
נבטי האלפלפה מכילים רק 8 קלוריות למנה, מה שהופך את האוכל הקריספי הזה לבחירה אידיאלית עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל. המגזין העצמי מעניק להנבטת אספסת דירוג של חמישה כוכבים כעוזר לירידה במשקל, ומציין כי הוא דל בקלוריות, סוכר, שומן ושומן רווי. בנוסף, מכיוון שנבטי אספסת עשירים בסיבים וחלבונים, הם עשויים לעזור להקל על תחושות מלאות אצל אנשים הנוטים לאכול יתר על המידה.
בריאות הלב
על פי נתוני המכונים הלאומיים לבריאות, תרכובות באלפלפה עשויות לעזור במניעת טרשת עורקים, מחלה קרדיווסקולרית קשה הקשורה בלוח כולסטרול בעורקי הלב. ה- NIH מאשר הוכחות מדעיות מוגבלות לתועלת בריאותית זו, אך מציין כי אף מחקרים אנושיים רחבי היקף לא הוכיחו סופית את השפעותיו. בנוסף, ה- NIH מדווח כי אספסת יכולה להפחית הן בכולסטרול והן ב- LDL, או בכולסטרול "רע". התייעץ עם נותן שירותי הבריאות שלך לפני שאתה משתמש בנבטי אספסת לטיפול בכל מצב רפואי.
סוכרת
ה- NIH רואה באלפלפא טיפול אפשרי אך לא מוכח בסוכרת. ה- NIH מדווח על הפחתות קטנות ברמת הסוכר בבעלי חיים שאוכלים אספסת. למרות שהראיות מוגבלות, נבטי אספסת עשויים להוות מזון בריא לבקרה על תנודות סוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת. על פי NutritionData, אספסת קשורה ללא עומס גליקמי ולא תעלה את רמת הסוכר בדם.
