פטריות בלה לתינוקות, הידועות גם בשם קרימניס, הן סוג של פטריה הנפוצה במהלך הבישול, אומר בון אפטיט. בנוסף לטעם המושך, פטריות בלה לתינוקות מספקות מספר יתרונות בריאותיים חשובים. יש לאכול פטריות תוך יומיים שלושה מיום המכירה שלהן לטובת הטבות והתזונה האופטימליות, מציין "עקרונות מדעי המזון."
תזונה בסיסית לפטריות לבלה לתינוקות
על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית, כוס אחת של פטריות בלה לתינוקות מכילה 19 קלוריות, ארבעה גרם פחמימה, שני גרם חלבון וחצי גרם סיבים תזונתיים. בנוסף, פטריות בלה לתינוקות מספקות כמויות בינוניות של אשלגן וזרחן - 448 ו -120 מ"ג במנה אחת, בהתאמה - שתיהן מינרלים חשובים לבריאות מיטבית. לבסוף פעמוני התינוק מספקים ויטמינים ומינרלים אחרים בכמויות עקבות, כולל סידן, מגנזיום, נתרן ופולאט (הפניה 2).
תפקוד חיסוני משופר
פטריות בלה לתינוקות יכולות להביא לשיפור בתפקוד מערכת החיסון, על פי "טיפול תזונתי ופתופיזיולוגיה". למעשה, הפיטונוטריינטים הנמצאים בפטריות בלה לתינוקות יכולים לקדם שינויי פעילות בכדוריות הדם הלבנות בגוף, כולל mircrophages, מקרופאגים ותאים דנדריטים (הפניה 3). עם הזמן, הפעלה או ביטול של תאי דם לבנים מסוימים יכולים למנוע או להפחית את הסיכון לסוכרת, דלקת פרקים ומצבים בריאותיים אחרים (סימוכין 3). אף על פי שפטריות פעמון לתינוקות טריים יעילות ביותר בהעלאת תפקוד מערכת החיסון, חלופות מיובשות או אבקות יכולות גם לסייע בפינוי מולקולות פרו-דלקתיות (סימוכין 3).
הפחתה של הסיכון למחלות כרוניות
פטריות בלה לתינוקות יכולות להיות יעילות גם במניעה של מספר מצבים בריאותיים כרוניים, כמו מחלות לב וכלי דם וכמה סוגים של סרטן (סימוכין 3). למעשה, הוכח כי פטריות בלה לתינוקות מכילות כמויות גבוהות של חומצה לינולנית מצומדת - מה שמוריד את ייצור האסטרוגן ועלול להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן השד, אומר "טיפול תזונתי ופתופיזיולוגיה." באופן דומה, פטריות בלה לתינוקות יכולות להוריד את הסיכון לפגיעה חמצונית בכלי הדם שבלב, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. צריכת פטריות בלה לתינוק באופן קבוע יכולה גם להפחית את הסיכון להיפרליפידמיה, סוכרת ומחלת אלצהיימר.
בריאות עצם משופרת
בנוסף לתכולה המקרו-נוטריינטית, פטריות בלה לתינוקות מכילות גם מיקרו-תזונה מסוימת, כולל ויטמין D. באופן ייחודי, הריכוזים של המיקרו-תזונה הזו מוגברים כאשר המוצר נחשף לאור - ולכן הערכים הספציפיים של ויטמין D עשויים להשתנות בהתאם ל אזור בו גדלו הפטריות (סימוכין 3). אמנם ישנם מספר יתרונות הקשורים בצריכת ויטמין D, אך תפקידו בבריאות העצם באמצעות ספיגת סידן וזרחן הוא קריטי במיוחד (הפניה 4).
