ההנחיות התזונתיות לשנים 2015-2020 ממליצים על בני אדם מעל גיל שנתיים לצרוך לפחות 8 גרם של פירות ים מדי שבוע. אפילו נשים בהריון או מניקות יכולות לצרוך בבטחה יותר על ידי בחירת דגים בכספית נמוכה כמו סולית דובר. אופים אותו לטעם עשיר בשומן.
הבנת תזונה בלעדית
הסוליה האפויה מציעה תזונה מיטבית מדגים עדינים, מתוקים ובשרים. Sole מכיל כמה מהרמות הנמוכות ביותר של כספית של כל דג, על פי הסוכנות להגנת הסביבה (EPA), עם 0.06 מיקרוגרם לגרם בלבד. הדגים נכללים ברשימת ה- "Best Choices" של ה- EPA לדגים, כאשר שלוש מנות בנות 6 אונקיות מדי פעם של סוליית דובר צלויה הן בטיחותיות לחלוטין למבוגרים, על פי פרסום בהרווארד.
פילה של 4 אונקיות של סוליית דובר צלויה מכילה 102 קלוריות ופחות מגרם שומן, על פי ה- USDA, מה שהופך אותה לבחירה נבונה עבור מי שצופה בליפידים התזונתיים שלהם.
סוליית רוסט דובר היא עמוד התווך של המטבח האירופי בעל מוניטין של "Rolls Royce of Fish" על פי הקצב דונלד ראסל, בעל מינוי מלכותי למשקי הבית של הוד מלכותה המלכה מזה 40 שנה. אף על פי שדובר בדובר זכה לשמצה מהעיירה דובר באנגליה, רוב סולית הדובר שנמכרת בארצות הברית שוחה לאורך החוף המערבי של צפון אמריקה, מים ברינג לחצי האי באחה, על פי המינהל הלאומי האוקיאני והאטמוספירה (NOAA). NOAA מנהלת באופן בר-קיימא את אוכלוסיית הדובר היחידה באמצעות הגבלת היתרים, גודל עונה ודגים ומגבלות אחרות.
כשאתה קונה פילה יחיד של דובר בחנות, וודא שהבשר יציב ושהוא מרגיש קר, חלקלק ורטוב, לא דביק. לדג שלם צריכים להיות עיניים צלולות, סנפירים שלמים וזימים אדומים, על פי UC דייויס בריאות. אתה יכול גם לקנות פילה או דגים שלמים קפואים. הפשירו אותם במקרר למשך הלילה, והשתמשו בהם תוך 24 שעות, מייעץ דונלד ראסל.
כשתהיה מוכן להכין סוליה אפויה, העביר את הדגים במהירות מתחת למים זורמים - אל תיתן להם להשרות או שהם יקבלו מרקם קשוחי - וטפו אותם יבשים במגבת נייר. ערוך שני חתכים בסכין בחלק העבה ביותר של כל פילה - או הפילה העליון אם מבשלים דג שלם - כדי להבטיח בישול אחיד.
בישול פילה בלעדי
מחממים את התנור שלך ל -400 מעלות פרנהייט, על פי UC דייויס בריאות. בערך 10 דקות בתנור לכל סנטימטר עובי, או עד שמדחום פנימי מגיע ל -145 פ '.
ניתן לתבל את טעמו המתון של הדג בעזרת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, תבלינים כמו פלפל, פפריקה או שום, או לצפות אותו בשמן זית או מיץ לימון. דונלד ראסל ממליץ להקפיץ אותו בחמאה באמצע זמן הבישול שלו.
תוכלו גם לקחת דף מהמתכונים של מרפאת מאיו, ולעשות סוליה ממולאת תרד בריאה. סאוטו 2 כוסות עלי תרד קצוצים ושתי כפיות שום בכפית שמן זית. הוסף כמה פיתולים של פלפל שחור, לפי הטעם, ומבשלים עד שהתרד מתחיל להתבשל, כ -3 דקות.
מניחים את הפילה היחידה של דובר בתבנית מצופה ריסוס ומחלקים את תערובת התרד עליהם. מגלגלים את הפילטים כלפי מעלה עם תערובת התרד בפנים, ואת צד התפר על קרקעית התבנית. מברישים כל פילה עם ¼ כפית חמאה מומסת ואופים בחום של 400 מעלות למשך 8 עד 10 דקות.
אתה תדע מתי הדג נעשה כאשר סכין יכולה לחדור בקלות את הבשר ולהפוך אותו להתפרק. תיהנו מארוחה בריאה בלב.
