בישול של חזה הודו קלוי מראש וקלוי אולי נראה לא אינטואיטיבי, אבל זו דרך נהדרת להגיש מנה מרשימה בלי הרבה זמן או עבודה במטבח - במיוחד אם אתם לא מגישים מספיק אנשים שיצדיקו לבשל הודו שלם.
הפשיר את השד הטורקי שלך שבושל מראש
אם שד ההודו שלך קפוא, יש להפשיר אותו לפני שתתחיל בתהליך הבישול. אם אתה מפשיר את שד ההודו שלך במקרר, ה- USDA ממליץ לאפשר 24 שעות של זמן הפשרה לכל 4 עד 5 קילו בשר.
אם אתה נמצא בכריכה אמיתית לאורך זמן, אתה יכול גם להפשיר את שד ההודו שלך במיקרוגל. אבל במקרה זה, ה- USDA מזהיר שלצורך בטיחות המזון, עליכם לבשל את הודו מייד לאחר מכן - אל תקפיאו או ישקררו אותו שוב - ותצטרכו לעיין במדריך בעל המיקרוגל שלכם לפרטים אודות רמת ההספק והגדרות זמן לשימוש.
לבסוף, ה- USDA מציין שאתה יכול לבשל חזה הודו קפוא. אבל זה ייקח לפחות 50 אחוז זמן רב יותר, לכן כדאי להקדיש את הזמן להקפיא אותו תחילה.
הכינו את השד בטורקיה
שדי הודו רבים מבושלים מראש מגיעים עם שקית צלייה. עבודת הכנה שלך יכולה להיות פשוטה כמו להחליק את הודו לתיק הצלייה, לאטום אותו ולהניח אותו על מתלה של תבנית צלייה רדודה, ואז להוסיף מעט מים לתחתית התבנית כדי לעזור בלחות ההודו.
אם אינך משתמש בשקית צלייה ומעוניין בהשחמה קלה נוספת, צור אוהל נייר כסף רופף מעל חזה הודו.
מרבית מתכוני ההודו שבושלו מראש הם פשוט כל כך פשוטים - אחרי הכל, הבשר כבר בושל בשבילכם, וייתכן שהוא גם מתובל מראש. אבל יש כמה דרכים חכמות שתוכל להוסיף טעם לשד ההודו המוקדם שלך.
הראשון, כמובן, הוא למרוח את חזה ההודו בתיבול שבחרתם. השילוב הקלאסי של רוזמרין, מרווה וטימין הוא מקום נהדר להתחיל בו. האפשרות השנייה היא הוספת עשבי תיבול ותבלינים למים בתחתית התבנית. ואפשרות שלישית היא לבסס את השד כל 20 דקות כשהוא מתבשל, תוך שימוש בזיגוג מתוק, טעים או מתוק / טנגי.
טמפרטורת תנור וחסינות
USDA ממליץ לך להגדיר את התנור שלך לא פחות מ 325 מעלות F לבישול - או לבישול מחדש של הודו. אתה לא צריך לחמם את התנור מראש.
זמני הבישול המשוערים הניתנים על ידי ה- USDA עבור חזה הודו שהופשר ולא מופשר הם שעה וחצי לשלוש ורבע לשד של 4-8 קילו; שעתיים ושלושה רבעיים עד שלוש שעות לשד של 8- עד 12 קילו; ושלוש עד שלוש ושלוש רבעי אם לא סביר שיש לך שד מאסיבי של 12 עד 14 קילו. כל הזמנים האלה מניחים ששד ההודו לא ממולא. אם תרצו להכין מלית, ה- USDA מציין כי עליכם לבשל אותו בכלי תבשיל נפרד.
עם זאת, כל הזמנים האלה מקורבים. במקום לסמוך על טיימר התנור שלך, השתמש במדחום בשר שהוכנס לחלק העבה ביותר של חזה הודו כדי לוודא שהוא נעשה. לפי הנחיות USDA, מרכז השד צריך להגיע לפחות ל- 165 מעלות.
