בשר מושמץ לעתים קרובות בעולם הבריאות והירידה במשקל. כשאנשים מנסים לרדת במשקל או להגיע בריאים, בשר הוא לרוב הדבר הראשון שצריך לעבור, אבל למעשה יש קשר חיובי בין חזיר לירידה במשקל.
צלעות חזיר עשירות בחלבון, אשר הוכח כמסייע בשיפור הרכב הגוף ומסייע בניהול משקל. על פי מחקרים, הכללת צלעות חזיר בתזונה בריאה יכולה לסייע בשמירה מלאה, להפחית את צריכת הקלוריות הכללית שלך ולקדם ירידה במשקל.
טיפ
בשר, למעט עוף, הוא לרוב הדבר הראשון שעושה דיאטה לירידה במשקל, אך צלעות חזיר יכולות למעשה לעזור לקדם ירידה במשקל על ידי שמירה מלאה עלייך והגדלת קצב חילוף החומרים הכללי שלך.
חזיר וירידה במשקל
בעוד ששדדי עוף נחשבים לרוב לגביע הקדוש כשמדובר בבשרים ידידותיים לירידה במשקל, חזיר נקרא הבשר הלבן האחר מסיבה מסוימת.
כמו עוף, חזיר עתיר חלבון - מנה של 4 אונקיות מכילה 31.4 גרם. על פי דוח שפורסם ביוני 2015 בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, אכילה של בערך 25 עד 30 גרם חלבון בכל ארוחה יכולה לעזור להפחית את התיאבון ולעזור לקדם ירידה במשקל וניהול משקל בריא.
דוח שנערך ביולי 2012 ב- Nutrients מוסיף כי תזונה על בסיס חלבון ובשר עשויה להגביר את הירידה במשקל בכך שתעזור לכם להרגיש מלאים ומרוצים, ולהפחית את כמות הקלוריות שאתם צורכים גם כן. דיאטות עשירות בחלבון עשויות גם להעלות את קצב חילוף החומרים ולנטרל את הירידה בחילוף החומרים המתרחש בדרך כלל כתוצאה מירידה במשקל.
השומן בחזיר
אמנם היתרונות של חלבון בצלעות חזיר ברורים, יתכן שאתה מודאג יותר מהפגיעה האפשרית בשומן רווי. למרות שמדובר בדאגה שכיחה בכל הנוגע לבשר, חזיר הוא למעשה גבוה יותר בשומנים לא רוויים מאשר בשומנים רוויים.
אותה מנה של 4 גרם של חזיר מכילה בסך הכל 12 גרם שומן. כ- 3.7 גרם מאותו שומן הוא בצורת שומן רווי ואילו 5.8 גרם מגיעים משומן בלתי-רווי. אם תקצץ את השומן ותאכל רק את החלק הרזה של הבשר, תקבל 5.2 גרם שומן כולל, 1.7 גרם שומן רווי ו 2.2 גרם שומן חד בלתי רווי, על פי ה- USDA.
אף על פי כן, בעוד ששומנים רוויים הושממו יחד עם בשר, במיוחד בשנות ה -90, מחקר חדש הביא את השפעותיו הבריאותיות לפתע. דו"ח באפריל 2017 בכתב העת הבריטי לרפואת ספורט מצביע על כך ששומן רווי עצמו אינו סותם את העורקים.
המטה-אנליזה סקרה את המחקר הקודם בנושא שומן רווי והגיעה למסקנה כי אין קשר מוצק בין אכילת שומן רווי למחלות לב, מוות ממחלות לב, שבץ מוחי, סוכרת מסוג 2 או מוות כללי אצל מבוגרים בריאים.
החוקרים מהסקירה ציינו גם כי הקשר בין שומן רווי ורמות כולסטרול מוגזם והבנתי במידה רבה לא נכון.
דו"ח התזונה ביולי 2012 מגבה מחקר זה וקבע כי אכילת חזיר במקום בשרים אחרים יכולה לעזור לך לרדת במשקל מבלי להשפיע לרעה על שומנים בדם, כמו כולסטרול וטריגליצרידים, או להגדיל את הסיכון שלך למחלות לב. החוקרים הרחיקו לכת עוד יותר כי ההשפעות החיוביות הללו של חזיר נצפו אצל המשתתפים גם ללא הגבלת קלוריות או פעילות גופנית מוגברת.
עם זאת, זה עדיין רעיון טוב להישאר עם צריכת שומן מומלצת וכולל רק שומן רווי וקציצות חזיר כחלק מתזונה של אוכל בריא אחרת.
