Le Creuset מייצרת מגוון רחב של כלי מטבח מעוצבים היטב - החל מקדרות ברזל יצוק איקוניות ו"תנורים צרפתיים ", וכלה במחבתות ואבני גרניט, וכלה ברוטב נירוסטה ומחבתות. חללי חזיר, הנמכרים בצלות נטולות עצמות של 3 עד 5 קילו, ונקלות 1 / 2- עד 2 קילו, דורשות אופה או תבשיל עם צדדים רדודים. צלה חזיר עתיר שומן ועשיר בחלבון שנחשף בבישול Le Creuset שלך.
שלב 1
מחממים תנור מראש ל 325 מעלות פרנהייט. שפשף את החלק התחתון של מחבת Le Creuset שלך עם כף שמן בישול.
שלב 2
הוצא את הרעבה מהאריזה שלה. החבילות עשויות להכיל תחמיץ; אתה יכול להסיר אותו על ידי שטיפת הבשר במים - מרינדות מכילות תוספת מלח - או להשתמש בו בכלי הבישול.
שלב 3
הכניסו את הצלייה לסיר והוסיפו תיבול כמו מלח, פלפל, רוזמרין או שום, אם רוצים, לחזיר חזיר.
שלב 4
מוסיפים לספל מרק עוף או מים לתחתית התבנית. מחבתות Le Creuset אינן מהונדסות לצלייה יבשה - יש להכין בשרים.
שלב 5
צולים את צלי הלחם כשלושים דקות לכל קילוגרם - 45 דקות בסך הכל למענלה - עד שה חזיר מגיע לטמפרטורה פנימית של 155 F. מחבתות Le Creuset מחממות בצורה שווה מאוד, אז התחילו לבדוק את טמפרטורת הבשר בערך באמצע החימום כדי לגלות. כמה מהר הצלי מתבשל. החלף את כל הנוזל שנמלט כאדים כשאתה פותח את דלת התנור.
שלב 6
הסר את הצלייה וכסה אותו ברדיד אלומיניום בתבנית כדי לאפשר לצליה לנוח כ -10 דקות. לסירוגין, לכסות תבשיל עם המכסה שלו. במהלך תקופה זו, הצלייה תמשיך להתבשל, ותביא אותה לטמפרטורת הגשה של 160 עד 165 F.
דברים שתצטרכו
-
צלי מרכזי נטול עצם חזיר צלוי או רזה, ארוז עם או בלי מרינדה
אופה Le Creuset מלבני, תבשיל או au gratin גדול
1 כף שמן בישול
רוזמרין או שום (לא חובה)
1 כוס מרק או מים
מדחום לקריאה מהירה
כפפות לתנור או רפידות חמות
נייר אלומיניום
טיפ
הניחו צלייה, מתובלת בקימל, על מצע כרוב כבוש - או מלאו את הצלייה בתפוחים לטיפול בסתיו. ניתן לצלות גם פשתיות טוסטר על 425 F למשך כרבע שעה; בישול Le Creuset בטוח לשימוש בתנורים עד 500 F.
אזהרה
יש ללבוש כפפות תנור תמיד לטיפול בבישול חם, ולהשתמש בשטיפות או רפידות לבידוד משטחי שולחן או משטחי עץ.
