אם אתה שוקל לצלות סטייק צ'אק בקר, הנה כמה טיפים שיכולים לעזור. עקוב אחר המתכון הקל הזה לצליית צ'אק בגריל במרינדה.
צלי בקר צ'אק
אוניברסיטת T&U בטקסס (TAMU) מסבירה כי צלי צ'אק נמצא מאזור הכתפיים הקדמיות של החיה. לפי נתוני TAMU, צ'אק בקר הוא מקור טוב לחלבון, ברזל וויטמין B12. מחקר שפורסם בגיליון אוגוסט 2016 של כתב העת Proceedings of the Nutrition Society אומר כי בשל תכולת החלבון והתזונה הגבוהים שלו, בשר אדום יכול להיות חלק מתזונה בריאה.
למרות שהוא בריא וגם בעל טעם, אזור הכתפיים של החיה מכיל שריר גדול שעושה עבודה רבה ומחזיק משקל רב, כך שהוא יכול להיות חתך בשר קשה למדי, מציין TAMU. בעוד שחום לח הוא כנראה ההימור הטוב ביותר שלך בכל מה שקשור לחיתוך בשר קשה יותר, צליה עשויה לעבוד גם כן. במידת האפשר, נסה לקנות צלי צ'אק או סטייק להב צ'אק, מכיוון שאלו תורמים יותר לצליה.
אוניברסיטת מרילנד מציעה להשריץ חתכים נוקשים של בשר בכדי לרכך אותם ולהוסיף טעם מבלי להוסיף לתכולת הקלוריות או השומן בארוחה. מרינדות יכולות להפוך חתכים בשר קשוחים ופחות יקרים לארוחות רכות, לחות וטעימות להפליא.
למעשה, הם עשויים אפילו לעשות יותר מזה; הוצאת הבריאות של הרווארד מציינת כי מרינת אוכל לזמן מה לפני צליה יכולה לסייע במניעת היווצרותם של תרכובות מסרטנות אפשריות במזון.
צליה של סטייק צ'אק בקר
בצע את הצעדים הבאים כדי לצלות צ'אק צלה עם תירס.
- הכינו את המרינדה: אוניברסיטת מרילנד מציגה מתכון למרינדת בקר שמשתמש בכוס קטשופ, 1 כוס סיידר, 3 כפות רוטב ווסטרשייר, 6 כפות מיץ לימון, 3 כפות מלח תיבול, 3 כפות פלפל גרוס טרי וטחון. 2 כפות מלח ים. תוכלו להתאים את מרכיבי המרינדה לטעמכם.
- מרינדים את הבשר: מניחים את צלי הצ'אק במרינדה ומעבירים למקרר למשך הלילה. שמור אותו במקרר עד שאתה מוכן לבשל אותו; הימנע מהוצאתו והוצאתו על השיש מראש. זה עלול לתת לחיידקים מזיקים אפשרות להכפיל את המזון ולזהם אותו, על פי שירות הבטיחות והפיקוח המזון האמריקאי USDA.
- התחל עם גריל נקי: לפני שאתה צולה את סטייק צ'אק הבקר, נקה את הגריל בעזרת מברשת תיל, ואחריו מטלית ניקוי. הוצאת בריאות הרווארד מסבירה שהדבר יכול לסייע במניעת כל הצטברות חרושת להיצמד לבשר.
- גריל את הבשר: אוניברסיטת מרילנד ממליצה על צליית הבשר למשך כשמונה דקות מכל צד על גריל חם ללא להבות. כדי לבדוק אם זה נעשה, USDA ממליצה להשתמש במדחום מזון כדי לבדוק שהבשר הגיע ל -145 מעלות פרנהייט. הבשר צריך לעלות על טמפרטורה זו לפני שתוציא אותו מהגריל כדי להיחשב בטוח לצריכה.
- הגישו את הארוחה: ה- USDA ממליץ לתת לבשר לנוח שלוש דקות לפחות לפני שתגלפו אותו או תאכלו אותו לבטיחות ובאיכות טובה יותר. נסה להגיש את צליית הצ'אק שלך בגריל עם פילף האורז הצבעוני שלנו עם שעועית מחרוזת שקדים קצוצים.
