פילה דגים טרי או קפוא, לחם או מצופה בבלילה, מכין ארוחה מהירה. המין הנפוץ ביותר של דגים המיועדים לפילה הוא דגים לבנים - בקלה, סולייה, בס ים, משוטים וענבים - או כל דג אחר שמתבשל ללבן פתיתי. סגנונות בישול להכנת פילה דגים הם עניין של עדיפות. אמנם אפשר לעשות צלייה וטיגון במחבת, אבל אפיית תנור דורשת את המאמץ הכי פחות. פשוט קפצו פנימה את פילה הדגים, והתנור עושה את העבודה.
שלב 1
מחממים תנור מראש ל 425 מעלות פרנהייט. משמנים מגש אפייה או תבנית עם ספריי בישול, חמאה או שמן זית.
שלב 2
מסדרים פילה דגים בודדים על מגש האפייה בשכבה יחידה. אל תאפשר לפילה הדגים לחפוף זה את זה.
שלב 3
החלק את תבנית האפייה לתנור ובשל 10 עד 20 דקות או עד להזהבה. בדוק את אחת הפילטים עם מזלג לפני שמוציאים את המגש מהתנור. אם הוא מתנפץ לגזרים כשאתה מפרק אותו עם המזלג, הבישול הושלם.
דברים שתצטרכו
-
מגש אפייה או תבנית אפייה
ספריי בישול, חמאה או שמן זית
מזלג
טיפ
מטפטפים חמאה מומסת מעל פילה הדגים 5 דקות לפני ההסרה כדי להגביר את הטעם. לקבלת טעם מוסף, מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון או תיבול אחר לפילי הדגים לפני הבישול. בצע ניקוי מהיר על ידי ציפוי מגש האפייה או תבנית עם חתיכת נייר אלומיניום. משמנים את נייר הכסף בדיוק כמו בתחתית המגש או המנה.
אזהרה
אל תבשלו מתחת לפילה של הדגים. אם לפילטים של הדגים מרקם גומי במהלך בדיקת המזלג או להתנגד לניפוח, המשך לבשל ובדוק כל 10 דקות.
