איך לבשל סטייק פליירון במחבת

סטייק פלטירון הוא חתך בשר מאזור הצ'אק של צד בקר, בסמוך לכתף. צ'אק משמש לרוב לבשר בקר טחון, והוא בדרך כלל גבוה יותר בשומן ובטעם בהשוואה לחתכים רבים אחרים. סטייק הפלירטון מתחיל כסטייק להב ואז נחתך לשני חלקים ליצירת סטייקים פלירטון. בישול סטייקים של פלירטון במחבת יאפשר לכם לבנות קרום טעים מבחוץ, ואילו החלק הפנימי נשאר לח.

שלב 1

הסר את עור הכסף מראש הסטייק בעזרת סכין חדה. עור הכסף הוא גיליון דק של רקמת חיבור שנשאר כשהבשר מושחז.

שלב 2

יש למרוח את סטייקי הפלירון במרינדה המועדפת עליך למשך שעה לפחות, וכל עוד לילה. שמן זית, רוטב סויה, רוטב וורשסטשייר, מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים הם מרכיבים נפוצים ליצירת מרינדה.

שלב 3

מחממים מחבת או מחבת מוקפצת לבינונית.

שלב 4

הסר את סטייקי הפלירירון מהמרינדה. טפטו אותם יבשים במגבת נייר.

שלב 5

הוסף למחבת כף שמן זית. הוסף את הסטייקים. מטגנים 13 עד 15 דקות, הופכים אותם פעמיים.

שלב 6

הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של סטייק הפלירטון. עבור בינוני-נדיר, הסטייקים צריכים להיות 145 מעלות פרנהייט. הם צריכים להיות 160 מעלות בינוני ו- 170 מעלות לביצוע היטב.