אחיזת סטייק סלמון מהמקפיא יכולה להיות התחלה של ארוחה טעימה, או התחלת תהליך לביטול צריבת המקפיא לפני הבישול. סלמון בדרך כלל בטוח במקפיא עד שלושה חודשים, הוא עלול להישרף במקפיא - המונח הנפוץ להתייבשות ולחמצון המתרחשת כאשר אוויר קר במגע עם הדג - מאריזות לא ראויות. למרות שלדג המיובש יכול להיות טעם או מרקם בלתי רצויים, הוא בטוח לאכילה, והכנות ובישול נאותים יכולים לחסוך את הטעם הכללי.
שלב 1
החזיקו את הסלמון בזהירות על קרש החיתוך, ובאמצעות סכין הפילה, חתכו את כל הנקודות שנשרפו במקפיא וזרקו.
שלב 2
מבשלים את הסלמון במשך חמש עד שש דקות לכל עובי של 1/2 ס"מ, עורו כלפי מטה כל הזמן, ללא קשר לשיטת הבישול שלך. לדוגמא, חתיכת סלמון בגודל 1 אינץ 'דורשת כ- 12 דקות זמן בישול על הגריל או במחבת.
שלב 3
בדוק את טמפרטורת הבשר; אם זה עדיין לא 145 מעלות פרנהייט, המשך לבשל עד שהוא מגיע לטמפרטורה הבטוחה הזו. זה צריך גם להתקלף בקלות בעזרת מזלג כשהוא מבושל לחלוטין.
דברים שתצטרכו
-
סכין פילה
קרש חיתוך
טיימר
מדחום בשר
טיפ
כאשר מקפיאים סלמון, יש לארוז אותו בשקיות אטומות ואקום כדי להסיר אוויר או רטיבות כדי למנוע שריפת מקפיא. יש לזרוק סלמון שנשרף קשה במקפיא.
