ספירת קלוריות פירושה לפעמים הגבלת הרגלי החטיפים שלך, אך מכיוון שלפופקורן יש כל כך מעט קלוריות לנפח שלו - לכוס פופקורן עם קפיצת אוויר יש רק 31 קלוריות, לפי הדולר האמריקני - זו אפשרות נהדרת עבור דיאטות.
אבל לא כל כך מהר. אף על פי שהפופקורן הוא מזון נטול קלוריות, נטול שומן באופן טבעי, זה לא אומר שהוא תמיד יהיה אפשרות בריאה. כאשר הוא מבושל בחמאה או בשמן, הקלוריות יכולות להסתבך במהירות. ללמוד כיצד להכין פופקורן ללא שמן זו דרך נהדרת לשמור על קלוריות נמוכות; עם זאת, אלא אם כן אתה בדיאטה מוגבלת קלוריות, מעט שמן עשוי להיות טוב עבורך.
למה לבחור פופקורן?
מועצת הפופקורן מתייחסת לפופקורן כדרך נהדרת לכלול יותר דגנים מלאים בתזונה: מנה אחת של פופקורן מספיקה 70 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של אנשים מסוימים. תכולת הסיבים הגבוהה ואינדקס הגליקמי הנמוך פירושה כי פופקורן אינו משפיע על רמות הסוכר בדם כפי שעושה חטיפי פחמימות מעודנים. זה נהדר לשליטה על התיאבון ואף יכול להועיל לאנשים עם סוכרת.
לא משנה כמה בריא פופקורן של אפשרות חטיפים, המרכז לחקר התזונה האנושית של Grand Forks מסביר שההיבטים הבריאים שלו אינם נחשבים אם מכסים אותו במלח, חמאה או מרגרינה. ואם אתם בוחרים פופקורן במיקרוגל, רבים מהטיפים הללו כבר כלולים בתיק. למעשה, מרפאת קליבלנד מתייחסת לפופקורן במיקרוגל כדרך הלא בריאה ביותר לצריכת פופקורן.
אז איך פופקורן במיקרוגל משווה לפופקורן עם אויר? ה- USDA מפרט פופקורן במיקרוגל בטעם חמאה כעל 42 קלוריות לכוס, כשליש יותר מפופקורן עם קפיצות אוויר רגיל. יש לו גם אחוז שומן גבוה יותר, בשני גרם שומן לעומת כמעט ללא שומן, שלא לדבר על פחות חלבון ופחמימות.
אבל מעט מאוד אנשים מפסיקים לאכול רק כוס פופקורן במיקרוגל. אם תאכל את כל השקית, תצרוך 465 קלוריות עם 26 גרם שומן, כ -12 מהם שומן רווי.
להכין פופקורן ללא שמן
כמובן שאם אינכם רוצים לקנות מכשיר חדש למטבח שלכם, יש לכם אפשרויות אחרות. הארכת אוניברסיטת מישיגן ממליצה להכין תיק ביתי משלך עם פופקורן במיקרוגל על ידי הנחת רבע כוס גרעינים בשקית נייר חומה (כמו שקית צהריים). מקפלים את הפתח הסגור בחוזקה ומיקרו אותו למשך שתי דקות או עד שהקפיצה מאטה. זה כל מה שצריך כדי להכין פופקורן ללא שמן!
מחקרים מדעיים, כמו אלה שנכללו בסקירה שנערכה במרץ 2018 שפורסמה על ידי כתב העת הבינלאומי למדעי מולקולרי , ממהרים להדגיש את היתרונות הבריאותיים של שמן זית, המכיל פוליפנולים המונעים מחלות לב וכלי דם ונוירו-ניוונית, כמו גם מונעים סרטן. מערכת החיסון ונלחמת בחמצון ודלקת.
אך אנשים שעוקבים אחר המשקל שלהם בקפדנות, עדיין ירצו להיזהר בכמות השמן שהם משתמשים מכיוון שצריכת שומן עדיין משפיעה על מאמצי הרזיה. כפי שנמצא במחקר שפורסם בספטמבר 2015 בכתב העת מטבוליזם של תאים , למרות שתזונה מוגבלת בפחמימות צוברת פופולריות, הגבלת השומן עשויה עדיין להיות חשובה.
המחקר בדק קבוצה קטנה של 19 אנשים בלבד שהתמודדו עם השמנת יתר, ומצא כי קיצוץ שומן תזונתי הוביל לכמות גדולה יותר של אובדן שומן בגוף מאשר חיתוך בפחמימות.
המוצא החשוב? אם אתם מחפשים חטיף בריא, לכו עם פופקורן עם כיריים עשוי שמן זית; אם אתה מגביל קלוריות, פופקורן עם קפיצות אוויר הוא הדרך ללכת. לא משנה מה, הימנע מהדברים הניתנים לעטיבה במיקרוגל.
