גרגיר הים נמצא באותה משפחה כמו חרדל וכרוב, עם טעם מריר ומרוטע מעט. הירק מלא בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. למנה יש יותר ברזל מאשר תרד ומספק 312 אחוזים מדרישות הוויטמין K היומי שלך, על פי עובדות המזון. הוא מכיל גם לוטאין, ויטמין A, מנגן וויטמין C. שלוש כוסות גרגיר מים יש 11 קלוריות, 1 גרם פחמימות ו -2 גרם חלבון. תוכלו להגיש בקלות גרגיית מים גולמית בסלט, כריך או שייק, אך תוכלו גם לאדות או להקציף את הצמח.
מקדים את הצמח
שלב 1
הכן את גרגיית המים לשימוש, אם עדיין יש לך חבורות ששורדות לשורשים במקום שקית מים עם גרגיר מים מוכן לשימוש.
שלב 2
שוטפים את גרגיית המים במים קרים.
שלב 3
חתוך את הגבעולים בסכין מטבח.
שלב 4
מייבשים את עלי גרגיר המים בעזרת מגבת נייר או מכניסים לטוויסט סלט כדי להסיר את עודפי הלחות.
מאודה
שלב 1
עקוב אחר ההוראות לספינת הקיטור שלך. אם אתה משתמש בסיר עם תוספת ספינת קיטור או מסננת מתכתית, מלא אותו עם מספיק מים כדי לגעת רק בתחתית הכיסוי או המסננת.
שלב 2
הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה.
שלב 3
הוסף את גרגיית המים לספינת הקיטור, הכנס או מסננת, תלוי בציוד שלך. מנמיכים לחום בינוני ומכסים את הקיטור או הסיר כדי לשמור על האדים.
שלב 4
קיטור מים קיטור למשך דקה בערך, רק עד שהעלים יבכו. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל או טעמים מועדפים אחרים.
גרגיר הים המטוגן
שלב 1
מחממים שמן במחבת יבשה על אש בינונית.
שלב 2
מוסיפים את גרגיר השמן לשמן המחומם ומערבבים בעזרת מרית או כף בישול.
שלב 3
המשיכו לזרוק את גרגיית המים במחבת למשך 45 שניות או יותר עד שהעלים נובלים והגבעולים רכים-פריכים. מגישים מייד.
דברים שתצטרכו
-
סכין מטבח
מגבות נייר או
ספינר סלט
גת מים, חבורות או שקיות (בדרך כלל מוכנות לשימוש)
שמן בישול
ספינת קיטור או סיר עם תוספת ספינת קיטור או מסננת מתכת
מחבת
מרית או כף גדולה
טיפ
על פי "מזמור הטעמים: קומפנדיום של זיווגים, מתכונים ורעיונות לטבח היצירתי", גרגיר הדוש מתמזג במיוחד עם גבינת עיזים, אגוזי מלך, אשכוליות, ביצים ודגים שמנוניים, כמו פורל.
תבל את גרגיר הים עם התבלינים המועדפים עליך. ניתן להוסיף גם בייקון, בצל או שום כשמטגנים. התחל את הפריטים שצריכים לבשל הכי הרבה קודם והוסף את גרגיר המים בקרבת הסוף.
אתה יכול גם קיטור מים על גפן במחבת ללא מכסה קיטור. הכניסו את הירוקים למחבת גדולה והוסיפו כמות קטנה של מים. הביאו את גרגיית המים לרתיחה, דחפו אותה למרכז המחבת וכסו במכסה גדול מספיק בכדי לכסות את הירוקים אך קטנים מספיק בכדי להיכנס למחבת. אתה רוצה התאמה הדוקה. קיטור אדים למשך דקה עד שלוש לפני שתבדוק אם נובעים יבשים ופרכים. קיטור זמן רב יותר, במידת הצורך, בודק כל 30 שניות.
אזהרה
גרגית מים פראית יכולה לנמל פתיתי כבד, כך שאפשר לרכוש אותה ממקורות שאתה יודע שהם בטוחים או לבשל ביסודיה קרחון מים שנאסף בפראות כדי להרוג את נזלת הכבד.
