Physalis alkekengi, הידוע גם בשם פנס סיני, הוא חלק ממשפחת ה- Nightshade ומשמש בדרך כלל כצמח נוי בגלל קליפתו האדומה של הפרח. צמח זה יליד ברחבי אסיה ובדרום אירופה. בתוך הפרח האדום בצורת הפנס האדום נמצא פרי קטן, שהוא מעט צהוב ובעל טעם הדומה לעגבנייה מתוקה. ברי זה קשה למצוא בארצות הברית והוא עשוי להיות זמין רק בחנויות מתמחות או בשווקי איכרים באביב. למרות מארז הנייר המוזר, גרגרי הפנס הסיניים הם די פשוטים לאכילה ומשתמשים בהם בבישול.
שלב 1
בחר את הגרגרים רק כאשר הקליפה הופכת לצבע בז 'או שמנת. אם תבחר בו בזמן שהפרח עדיין אדום בוהק, ברי יהיה חמוץ מכדי לאכול או להשתמש בו. פירות אלה עשירים בוויטמין A ו- C, כמו גם זרחן, סידן וברזל.
שלב 2
משוך את הקליפה כדי לחשוף את העץ הצהבהב. אתה יכול לאכול אותו ממש מהגבעול כחטיף, בדומה לענבים. לדברי C. Mishra ב"יישומי ביוטכנולוגיה ", פירות יער אלה עשויים לסייע בשיפור חילוף החומרים ובעלי השפעה משתנת ומשלשלת. הם גם עשירים בפקטין - פחמימה מורכבת שעשויה לסייע במניעת עצירות.
שלב 3
חותכים את התותים כתחליף לעגבניות שרי בסלטים וכקישוט. בשל הטעם הדומה, גרגרי הפנסים מבצעים תחליפים מצוינים לעגבניות קטנות במגוון כלים. גרגרי הפנס הסיניים מכילים את הפרמוסז הנוגד חמצון הנוגד חמצון העשוי לסייע במניעת מחלות הקשורות לחמצון, כמו דלקת פרקים, אם כי יש צורך במחקר נוסף.
שלב 4
השתמש בפירות יער ירוקים לא פתוחים למילוי פשטידות על ידי מילוי קרום פאי עם 4 כוסות גרגירי פנס סיני וסוכר לפי הטעם. למרות שהם חמוצים מכדי לאכול גלם, בישול פירות יער אלו עם סוכר מרכך אותם ומעניק להם טעם טעים יותר.
שלב 5
להחליף גרגרי פנס סיני לחמוציות ברוטב מלוח יחד עם הודו, חזיר, דגים או בשר אחר. הוסף 1 כף. סוכר לכל כוס וחצי גרגרים ופתיחת מים קטנה בסיר על אש נמוכה למשך כרבע שעה. ברגע שהגרגרים רכים, תוכלו לרסק את התערובת עם בצל או עשב לבחירתכם. מומלץ להוסיף את הסוכר לאחר שהגרגרי יער מסיימים את הבישול, כדי להימנע מלהפוך את הרוטב למתוק מדי.
טיפ
אתה יכול להשתמש בפירות יער פנסים סיניים במקום כמה קינוחי פרי, אך תמיד תצטרך להכין אותם תחילה על ידי חימוםם במים וסוכר עד שהם רכים. בהתאם להעדפתך, אתה יכול להתאים את תוכן הסוכר לקינוחים ורטבים.
