סרדינים, אותם דגים קטנים ושומניים, הם מרכיב עיקרי בתזונה הים תיכונית. הכללת סרדינים - משומרים או טריים - בתזונה לא רק מספקת לך שלל יתרונות תזונתיים, אלא היא יכולה לעזור להפחית את נשירת השיער. סרדינים עשירים בחומצות שומן חיוניות, חלבון וברזל, וכל אלה נדרשים לשמירה על בריאות שיער. כלול סרדינים אחת לשבוע בתזונה כדי להשיג את היתרונות הבריאותיים של פירות ים זה.
אכילת חלבון מספיק
מנה של 4 גרם של סרדינים משומרים מכילה 236 קלוריות וכמעט 28 גרם חלבון. אם אין לך מספיק חלבון בתזונה, אולי בגלל דיאטה בהתרסקות, אתה יכול להתחיל לאבד שיער, על פי הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה. בעוד שרוב האמריקנים מקבלים מספיק חלבון בתזונה היומית שלהם, משרד החקלאות האמריקני ממליץ לאכול לפחות 8 גרם של פירות ים בשבוע. מנה של 4 גרם של סרדינים לא רק עוזרת לך לעמוד במחצית מההמלצה הזו, אלא היא עוזרת לך להגיע למטרה היומית שלך של 5 עד 6 1/2 אונקיה של מזון חלבוני בכל יום כמומלץ על ידי ה- USDA.
חומצות שומן אומגה 3
סרדינים הם דגים שומניים העשירים בחומצות שומן אומגה 3, חומצות חיוניות רב בלתי רוויות שגופך אינו יכול לייצר בכוחות עצמו. במנה של 4 גרם סרדינים יש כמעט 13 גרם שומן, שרובם אינו רווי. 5.8 גרם שומן רב בלתי-רווי למנה מהווים 45 אחוז מתכולת השומן הכוללת במנה סרדינים. בנוסף להפחתת הדלקת, עזרה בתפקוד המוח ובצמיחה והתפתחות בריאה, חומצות שומן אומגה 3 מעודדות גם צמיחת שיער בריאה. מחקר שפורסם בכתב העת "Journal of Clinical and Dermatology Clinical and Aesthetic" בשנת 2012 מצא כי נטילת תוסף של חומצות שומן אומגה 3 למשך 90 יום הובילה לשיפור נפח השיער ועוביו אצל נשים עם שיער דליל. עם זאת, זה לא עזר להגדיל את מספר השערות שהיו לנשים.
מקבל מספיק ברזל
ברזל הוא מינרל חיוני, ולשרת סרדינים עם 4 אונקיות יש 3.31 מיליגרם. זה מספק 41 אחוז מהצריכה המומלצת ליום לכל הגברים הבוגרים ולנשים מבוגרות מעל גיל 51. זה מספק 18 אחוז מהצריכה המומלצת ליום עבור נשים בנות 50 ומטה. נשים הרות ומניקות עשויות להזדקק ליותר ברזל, ועליהן להתייעץ עם איש מקצוע רפואי לגבי צריכת הברזל שלהם. ברזל עוזר לבנות תאי דם אדומים כשהוא מסייע בייצור המוגלובין. מחקר שפורסם בגיליון משנת 2009 של "Acta Dermatovenerologica Croatica" מצא כי ברמת ברזל נמוכה העלתה את כמות אובדן השיער אצל נשים.
דרכי אכילת סרדינים
סרדינים הם תכליתי, ותוכלו למצוא אותם משומרים במים, שמן או רוטב עגבניות ברוב חנויות המכולת. סרדינים משומרים איכותיים נארזים לעתים קרובות בשמן זית ולעיתים כוללים תבלינים כמו קליפות לימון או פלפל חריף כדי להוסיף טעם נוסף. סרדינים, שניתן לרכוש גם טריים או קפואים ממטפלים אתניים רבים או מחנויות דגים, נוקטים היטב בשיטות בישול בחום גבוה, כמו צליה, שחיקה או טיגון, בהם החום מצער את העור העדין. התלבש סרדינים על הגריל או הסדוקים עם לא יותר ממעט מלח ים ומיץ לימון למנה דלת שומן, בריאה ומהירה להכנה.
