נקניקיית אנדויל היא בשר מעושן שמכינים בדרך כלל מחזיר ושומן מתובל. נקניקיית קייג'ון אנדויל, אחד משני זני האנדויל העיקריים, הוא מרכיב נפוץ במנות ייחודיות של לואיזיאנה קייג'ון כמו גומבו וג'מבאליה. מעושן מעל קנה סוכר ועץ פקאן, הוא עשיר בשום, טימין, קאיין ופלפל אדום והוא פיקנטי יותר מסוגים אחרים של אנדויל. מכיוון שנקניקיית קייג'ון אנדויל זמינה מסחרית היא טרומית מוקדמת, יש לחמם אותה רק לפני האכילה. בחרו בשיטת הכנה כמו צליה, טיגון או אידוי כדי לשמור על אחוז השומן המגיש לכל הפחות נמוך ככל האפשר.
שלב 1
גריל נקניקיות קייג'ון אנדויל על ידי הברשת הנקניקיות בשמן צמחי, והניח אותן על גריל מוכן שחומם מראש לגובה. השתמש במלקחיים כדי להפוך את הנקניקיות בתדירות גבוהה, ולאפשר להן להשחים מכל הצדדים.
שלב 2
מרתיחים את הנקניקיות על ידי סידורן על מחבת טיגון מצופה בתרסיס לבישול שאינו מקלות. מחממים את הברוילר ומקמו את התבנית כך שהנקניקיות הן במרחק של כמה סנטימטרים מגוף החימום. אפשר לנקניקיות להתבשל עד שהן משחימות, בעזרת מלקחיים כדי להפוך אותן לאחר מספר דקות.
שלב 3
אדים נקניקיות של קג'ון ואנדויל על ידי הבאת סיר נוזלים - מרק או בירה או שילוב - לרתיחה. מורידים את התבנית מהאש, שמים את הנקניקיות בנוזל ושמים את המכסה במקום. הסר את הנקניקיות לאחר 10 עד 15 דקות.
דברים שתצטרכו
-
מברשת בצק
שמן צמחי
מלקחיים
מחבת ברודר
ספריי בישול ללא סטיק
סיר עם מכסה הדוק
מרק או בירה, לא חובה
טיפ
הימנע משימוש במזלג כדי לטפל בנקניקיות של קוג'ון אנדויל. אם הנקניק נוקב, תאבד את המיצים שהצטברו במהלך הבישול.
בירה היא ליווי מסורתי לנקניק. המועצה הלאומית נקניקיות נקניקיות ממליצה לזווג נקניקיות של קג'ון אנדויל עם חזה או סבל.
אזהרה
נקניקיית קייג'ון אנדויל עשירה בנתרן, כולסטרול, שומן כולל ושומן רווי. אכלו אותו רק מדי פעם ובמתינות.
