סכרין ואספרטיים הם שני ממתיקים מלאכותיים שנחקרו בקפדנות לבטיחותם בעשורים האחרונים. למרות שמינהל המזון והתרופות (FDA) חושב שסכרין וגם אספרטיים בטוחים, קבוצות בטיחות צרכניות שונות ואנשי מקצוע בתחום הבריאות חולקים על כך.
מחקרים מדעיים מצאו קשרים במחקרים בבעלי חיים בין ממתיקים אלה לסרטן. אף על פי ש- FDA מדווח שמחקרים נגד שני הממתיקים אינם חד משמעיים, ישנן עדויות רבות יותר נגד אספרטיים, מה שעלול לגרום לכך שהוא מסוכן יותר. מרפאת מאיו ממליצה לצרוך ממתיקים מלאכותיים במתינות, ומציינת גם ש"נטול סוכר "אינו זהה ל"נטול קלוריות".
טיפ
סכרין ואספרטיים הם שני ממתיקים מלאכותיים הנחשבים בטוחים לצריכה.
הבן את יסודות הסכרין
על פי הספרייה הלאומית לרפואה האמריקאית, הסכרין, אבקה גבישית לבנה, מתוק פי 200 עד 700 מסוכר, ואינו מכיל קלוריות. זהו אחד הממתיקים המלאכותיים הנפוצים ביותר במשקאות קלים ומשמש במגוון מוצרים אחרים, כולל מיצי פרי, מסטיק, שטיפת פה, משחת שיניים ותרופות.
סכרין הועבר לרשימת החומרים המסרטנים האנושיים הפוטנציאליים בשנת 1980. עם זאת, עתירה של המועצה לבקרת קלוריות הובילה את ה- EPA לבחון מחדש את בטיחות הסכרין.
בהתבסס על הערכות שהתוכנית הלאומית לטוקסיקולוגיה ערכה את ה- EPA, החליטה שהסכרין בטוח והסירה אותו מרשימת החומרים המסוכנים. זה הביא לביטול דצמבר 2010 של תווית האזהרה שנדרשה בעבר למוצרי סכרין, על פי הסוכנות להגנת הסביבה.
שקול בטיחות סכרין
בתחילת שנות השבעים, נחשב לסכרין כמסרטן כאשר הוא קשור לסרטן שלפוחית השתן. קישור זה התבסס על מחקרים שנערכו על חולדות. המכון הלאומי לסרטן מציין כי ניסויים בבני אדם לא מצאו קשר כזה וכי המנגנון שגרם לסרטן שלפוחית השתן אצל חולדות אינו קיים אצל בני אדם.
ועדיין, המרכז למדע האינטרס הציבורי מאמין שסכרין אינו בטוח והנפיק לממתיק את הדירוג הנמוך ביותר של "הימנע". בהודעה לעיתונות משנת 1997, ה- CSPI אישר כי לא הוכח כי סכרין גורם לסרטן אצל בני אדם, אולם ה- CSPI טוען כי מחקרים שנעשו על סכרין מצביעים על כך שהוא עדיין עלול להוות סיכון.
הכירו את היסודות אודות אספרטיים
אספרטיים, אחד הממתיקים המלאכותיים הנפוצים ביותר, הוא שילוב של שתי חומצות אמינו - פנילאלנין וחומצה אספרטית. אספרטיים מתוקה פי 200 מהסוכר, ובדומה לסכרין, אינו מכיל קלוריות. המכון הלאומי לסרטן מציין כי שמועות הנוגעות להשפעות בריאותיות שליליות של אספרטיים, כולל סרטן, נפוצות במשך שנים רבות.
עם זאת, לאחר סקירת מספר רב של מחקרים בנושא בטיחות האספרטיים, הן ה- FDA והן הרשות האירופאית לבטיחות המזון מסכימות כי אספרטיים אינם מהווים סיכון לבני אדם.
בחן את בטיחות אספרטיים
סקירה עיקרית של ראיות לבטיחות אספרטיים שנערכה על ידי הרשות לבטיחות המזון האירופית בשנת 2013, הגיעה למסקנה כי בצריכה היומית המקובלת של אספרטיים, 40 מיליגרם לק"ג משקל גוף, אספרטיים אינו מהווה חשש בטיחותי.
ה- CSPI לא מסכים עם ממצאים אלה וקובע כי שלושה מחקרים עצמאיים גדולים מצאו קשר בין אספרטיים לסרטן. הקבוצה מאמינה שמחקרים אלו אמינים בהרבה מהמחקרים הקטנים יותר במימון התעשייה בהם השתמש ה- EFSA לצורך הערכה.
על פי ה- CSPI, הגדול מבין שלושת המחקרים העצמאים בנושא אספרטיים מצאו קשר בין אספרטיים להתפתחות גידולי כליות נדירים אצל חולדות. CSPI גם הוציא אספרטיים דירוג של "הימנע". בהתבסס על מידע זה, אספרטיים עשוי להיות גרוע יותר מסכרין.
