אנשים הסובלים ממחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן הם לרוב בתת משקל מכיוון שמצבם מפריע ליכולתם לספוג קלוריות וחומרים מזינים. תזונה נטולת גלוטן היא הדרך היחידה לטפל בתופעות צליאק, ובדרך כלל מביאה לעלייה במשקל ככל שהווילי במעי מתרפא. עם זאת, לפעמים אנשים לא מצליחים לעלות במשקל בתזונה ללא גלוטן מכיוון שהם מגבילים באופן מוגזם את המזונות - במיוחד פחמימות עשירות בקלוריות. הרבה אוכלים בריאים ועמוסים בקלוריות זמינים לאלה העוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן, כך שהם יכולים לעלות במשקל.
שלב 1
הגדילו את כמות הדגנים החלופיים בתזונה. נסה קינואה, אורז חום, amaranth, כוסמת ודוחן עבור תוספות. טעמו אותם בבצל קצוץ, שום, עשבי תיבול או לבשל אותם במרק עוף כדי להעניק טעם נוסף. אכל מנה נוספת או שתיים בארוחת הערב כדי להגדיל את צריכת הקלוריות.
שלב 2
רכשו לחמים, פסטה, וופל ודגנים העשויים מדגנים ללא גלוטן. טוסט לחם ללא גלוטן כדי להפוך אותו לחך יותר, והשתמש בחמאת אגוזים צפופה קלוריות כממרח. נסה אורז חום או פסטה קינואה עם רוטב המרינדה האהוב עליך. תיהנו מוופל אורז תירס או חום עם יוגורט רגיל, פירות יער ודבש. אכלו מנות נוספות של דגנים כמו גרנולה ללא גלוטן, אורז פריך ופתיתי קינואה.
שלב 3
נשנוש אגוזים ופירות יבשים כמו תמרים, משמשים וצימוקים. בחר פריטים ללא גלוטן המספקים תזונה משמעותית וקלוריות גבוהות במנות קטנות.
שלב 4
הגדילו את צריכת השומנים הבלתי רוויים בכדי להכניס כמות קלוריות רבה יותר עם מינימום השלכות בריאותיות. צמצם את צריכת השומן הרווי ממקורות כמו חתכים שומניים של בשר בקר ומוצרי חלב מלאים בשומן כדי להימנע מהגדלת הסיכון למחלות לב. התרחק ממוצרים מעובדים המכילים הרבה שומני טרנס - רבים מהם ממילא מחוץ לתחום מכיוון שהם מכילים גלוטן. בחר דגי מים קרים כמו סלמון וטונה למקורות חלבון מכיוון שהם מכילים שומנים בריאים בלב. הוסף כריכים ואבוקדו צפוף קלוריות ושמן זית לכריכים וסלטים. השליכו את הגרגירים ללא גלוטן ברוטב על בסיס שמן זית להכנת סלט צדדי עם תוספת שומן וקלוריות.
שלב 5
אל תרגיש כאילו כל המזונות האהובים עליך הם פתאום מחוץ לתחום. חפש אפשרויות ללא גלוטן של המאכלים האהובים עליך, כמו פיצה עם קרום דגנים מלא וקרקרים מלאים. חפש את המתכונים הרבים הקיימים ברשת. דגמי לחמים נטולי גלוטן, פסטות מלאות וופלים - רבים טעימים כמו הגרסאות מבוססות החיטה. בדוק בחנות המקומית שלך מוצרים אלה - מרבית מכולת המיינסטרים, כמו גם חנויות מזון בריאות, מביאות מספר מוצרים ללא גלוטן בקטעים מיוחדים.
דברים שתצטרכו
-
קינואה
כוסמת
דוחן
אורז חום
לחם ללא גלוטן, וופל ודגנים
אגוזים
פירות מיובשים
אבוקדואים
דג שמן
שמן זית
טיפ
לאחר שהשגת משקל בריא, הקפד לצפות בצריכת הקלוריות שלך. זה יכול להיות קל לעלות במשקל בזמן הדיאטה הזו מכיוון שרבים מהלחמים והחטיפים נטולי הגלוטן הם צפופים יותר קלורית מאלו המיוצרים מקמח חיטה. אל תשתמש בתזונה ללא גלוטן כתירוץ לאכילת תזונה לא מאוזנת - דגנים מלאים - ללא גלוטן כמובן - ירקות וחלבונים רזים עדיין צריכים להוות את עיקר התזונה שלך.
אזהרה
לחמים ללא גלוטן ודגנים אינם מועשרים בדרך כלל בוויטמינים כמו לחם רגיל. כשאתה עובר למוצרים ללא גלוטן אתה עלול לאבד ויטמינים מועשרים כמו ויטמין D וויטמין B. שוחח עם הרופא שלך אם עליך להגדיל את צריכת הוויטמינים האלה או לא.
