השתמש בקלה מצופה בבלילה לדגים וצ'יפס עם קולסלו או בגרסת לחם מוגש עם טריזי לימון. כך או כך, בקלה מכיל כמויות גבוהות של חומצות שומן אומגה 3 והיא בחירה בריאה לארוחת ערב כשמטגנים אותה במקום להשתמש בטיגון עמוק.
לחם
שלב 1
טפטפו תחילה את הפילטים בקלה, אחר כך בביצה ולבסוף בפירורי הלחם. טפטו את פירורי הלחם לדגים כך שהם נדבקים ומציפים אותו לחלוטין מכל הצדדים. הניח כל חתיכה בצד על מתלה לקירור תיל כשאתה הולך.
שלב 2
מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה במחבת גדולה מספיק בכדי להחזיק את כל הדגים בלי להצטופף. אם התבנית שלך לא מספיק גדולה, טגן את הדג בשתי קבוצות. הכניסו דגים מקבוצת הבישול בתנור של 200 מעלות כדי להתחמם כשאתם מסיימים לבשל את שארית הדג.
שלב 3
מבשלים את הפילטים 5 עד 10 דקות מכל צד, תלוי בעובי שלהם. הרם פינה אחת של הדג לאחר חמש דקות כדי לראות אם הוא הגיע לצבע חום זהוב.
מוכה
שלב 1
מחממים סנטימטר שמן בישול במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. השתמש במחבת בגודל 10 עד 12 אינץ 'עם דפנות עמוקות.
שלב 2
שלב 1 כוס קמח עם אבקת האפייה, המלח, הפלפל, הביצה והנוזל. מערבבים את הבלילה עד שהוא פשוט משולב - זה בסדר שיש כמה גושים בבלילה.
שלב 3
טפטפו כל פילה בשאר הקמח. ואז טובלים את הפילה בבלילה, ומניחים לכל עודף לטפטף. מכניסים כל פילה ישירות לתבנית לאחר חפירה.
שלב 4
מבשלים את הפילטים למשך 2-3 דקות מכל צד. הופכים כל פילה פעם אחת כך שכל צד ישההב.
שלב 5
מבשלים את הפילטים בקבוצות אם התבנית צפופה מדי. מסננים כל פילה על מגבות נייר כשהוא מבושל.
דברים שתצטרכו
-
3 גרם. בקלה לאדם, עור
סכין חדה
מחבת גדולה
2 עד 3 כפות. שמן
פירורי לחם יבשים
צלחת
ביצה אחת, מוכה קלות
קערה
½ כוס קמח מעורבב עם כפית. כל מלח ופלפל
מתלה קירור תיל
מרית
2 כוסות קמח
1 כפית. אבקת אפייה
1 כפית. מלח ופלפל
ביצה 1
¾ כוס בירה, מים נוצצים או מים רגילים
מגבות נייר
תנור
טיפ
הגישו פילה לחם עם קישוטים לבחירתכם. בחר קישוטים פשוטים ומסורתיים כמו פלחי לימון ופטרוזיליה קצוצה או קישוטים מורכבים יותר כמו סלסה או רוטב ג'ינג'ר.
בקלה עם טיגון מחבת ללא שום בלילה או נקניקה מציעה אלטרנטיבה אחרת לבישול.
עיין בהמלצות שעוני הים של אקווריום מונטריי במפרץ, לקבלת עדכונים לגבי מיני בקלה שנאחסים בר קיימא ואילו מינים להימנע בגלל דיג יתר (ראה משאבים).
